هل الحمص مسموح في الكيتو
في هذا المقال على موسوعة، سنوضح ما إذا كان الحمص مسموحاً في النظام الغذائي الكيتو. النظام الغذائي الكيتوني هو نظام خالٍ تمامًا من تناول الكربوهيدرات والسكريات، ويعتمد بشكل أساسي على تناول الدهون لتزويد الجسم بالطاقة. وقد انتشر هذا النظام في السنوات الأخيرة، ويعد واحدًا من أفضل الأنظمة الغذائية لمرضى السكري. ونظرًا لشعبية الحمص وطعمه المميز، فإن هذا المقال سيعرض أحد عناصر تلك الوجبة الغذائية في الفقرات التالية على موسوعة.
هل الحمص مسموح في الكيتو
- يعتبر الحمص من أكثر البقوليات والمحاصيل الزراعية المستهلكة في العالم، ويأتي في المرتبة الثانية بعد فول الصويا.
- يُمنع تناول الحمص في نظام الكيتو الغذائي، حيث يعد واحدًا من البقوليات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وهذا هو السبب الرئيسي لمنعه.
- تحتوي ملعقة الحمص الواحدة على حوالي 8 جرامات من الكربوهيدرات، وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن.
هل الحمص بطحينه مسموح بالكيتو؟
- يمكن تناول الحمص في النظام الكيتوني عند إضافة الطحينة المستخلصة من بذور السمسم وزيت الزيتون وعصير الليمون، وذلك لتقليل نسبة النشويات والكربوهيدرات الموجودة في الحمص إلى أقل من 100 غرام أو 60 غرامًا.
- يمكن إضافة الثوم والملح حسب الرغبة عند صنع طبق الحمص بالطحينة، فبعد إضافة تلك العناصر يصبح الحمص طبقًا كيتونيًا بامتياز، ولا يتضرر الجسم من نسبة الكربوهيدرات العالية التي يحتويها.
- يحتوي الطحينة على نسبة عالية من الدهون، إضافة إلى البروتين، وهذا يؤدي إلى زيادة نسبة الدهون بعد إضافتها إلى الحمص مع المكونات الأخرى.
بدائل الحمص في الكيتو دايت
نظرًا لأن الحمص غير مسموح به في نظام الكيتو دايت بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات، يمكن اللجوء إلى بعض البدائل، ومنها:
خلطة الطحينة بالزبادي
- المكونات:
- خمسة ملاعق من الطحينة.
- بقدونس مفروم.
- خمسة ملاعق من الزبادي.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين من الليمون.
- ملعقتين من اللبنة.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كمون.
- طريقة التحضير:
- أولاً، قومي بوضعِ كافةِ المكوناتِ ما عدا التوابلِ في وعاءٍ، وقومي بدمجِها معًا جيدًا.
- أضيفي التوابل بعد ذلك إلي الخليط.
- تناولي هذا المزيج الذي يشبه طعم الحمص، فهو واحد من أفضل البدائل للحمص ولا يحتوي على الكربوهيدرات.
وصفة حمص اللوز
- المكونات:
- 300 جرام من اللوز.
- كوبان من الماء.
- ملعقة من الملح.
- طريقة التحضير:
- يتم وضع اللوز في وعاء وتركه على النار لمدة 15 دقيقة، مع الاستمرار في التقليب لتجنب حدوث الاحتراق.
- أطفئ النار علي وعاء اللوز.
- يتم وضع الملح في الماء حتى يذوب تمامًا، ثم يُسكب على اللوز ويترك ليتشرب الماء بعد وضعهما على النار مرة أخرى مع التقليب.
- يمكن تقديم حمص اللوز البارد على مائدة الكيتو دايت.
الأطعمة المسموح بها في نظام الكيتو دايت
تحتوي قائمة الأطعمة المسموح بها في نظام الكيتو دايت على الأطعمة التي تحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات، وتشمل ما يلي:
- الأسماك: تحتوي الأسماك على فيتامين ب والسيلينيوم والبوتاسيوم، وهي خالية تمامًا من الكربوهيدرات.
- الأفوكادو: يعتبر الأفوكادو من العناصر الغذائية التي تحتوي على نسب عالية من الدهون والبوتاسيوم.
- اللحوم والدواجن: تعتبر اللحوم الحمراء ضمن العناصر الغذائية المسموح بها في نظام الكيتو لوجود البروتين والدهون فيها، ولا يمكن أن يكون نظام الكيتو خاليًا من اللحوم.
- البيض: تحتوي هذه المادة على البروتين ومضادات الأكسدة، وكذلك فيتامين ب، مما يجعلها من العناصر الغذائية المسموح بها.
- المكسرات: تحتوي جميع المكسرات على نسبة عالية من الدهون والألياف، بالإضافة إلى نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
- الجبنة: يعتبر الجبن منتجًا من منتجات الألبان المسموح بها في نظام الكيتو الغذائي، كما أنه يحتوي على الكالسيوم.
الأطعمة الغير مسموح بها في نظام الكيتو دايت
تتضمن الأطعمة الغير مسموحة في نظام الكيتو دايت ما يلي:
- البقوليات: لا يمكن تناول البقوليات في نظام الكيتو دايت التي تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات، مثل الأرز والمعكرونة والخبز والفول.
- العصائر: تزيد العصائر الطبيعية وغير الطبيعية من مستوى السكر في الدم.
- العسل والسكر: الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات غير مسموح بها أيضًا، لأنها ترفع مستوى الأنسولين في الدم.
- المخبوزات التي لا تحتوي علي الغلوتين: تحتوي الفطائر والمخبوزات الخالية من الجلوتين على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- المقرمشات والشيبس: يجب تجنب تناول هذه المادة بسبب احتوائها على نسب عالية من الكربوهيدرات ونسبة منخفضة من الألياف.
فوائد النظام الكيتوني الغذائي
نحن غالباً ما نسمع عن الكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو ويفقدون أوزانهم بسرعة خلال فترة قصيرة بعد الالتزام بالنظام الكيتوني، الذي تم اكتشافه لأول مرة في عام 1924 لعلاج الصرع، وبعد ذلك تم اكتشاف العديد من الفوائد الصحية له في تخفيض الوزن والوقاية من مرض السكري وغيره، وسوف نتعرف عليها من خلال النقاط التالية:
- التقليل من مستويات الكوليسترول الضار.
- الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
- تخفيف الدهون في منطقة البطن والدهون المتراكمة في الجسم.
- يمكن خسارة الوزن في فترة زمنية قصيرة إذا تم الالتزام بها في الأسابيع الأولى، حتى لا تتجاوز الشهرين.
- يساعد الوقاية من الأمراض المزمنة والناجمة عن السمنة.
فئات ممنوعة من اتباع الكيتو دايت
لا يناسب نظام الكيتو الغذائي جميع الفئات البشرية، ويمنع بعض الأفراد من اتباعه لتفادي أي آثار جانبية سلبية على صحتهم، وتشمل هذه الفئات ما يلي:
- الحوامل والمرضعات: يمنع نظام الكيتون المعادن والفيتامينات التي تحتاجها الأم خلال هذه الفترة لتغذية الجنين، مما يؤدي إلى ولادة طفل يعاني من نقص في الوزن ويؤثر على الرضاعة لدى الأم فيما بعد.
- مرضي السكري من النوع الثاني: بسبب الاعتماد على حقن الأنسولين في العلاج.
- مرضي الكلي: يؤدي انخفاض حموضة الدم الناتج عن اتباع نظام الكيتو إلى الإصابة بالفشل الكلوي لدى مرضى الكلى.
- مرضي المرارة: بسبب اعتماد النظام الكيتوني على الدهون التي يساعد المرارة في هضمها وامتصاصها في الجسم، ولكن إذا تمت إزالة المرارة، فسيواجه الجسم صعوبة في امتصاص تلك الدهون.
- مرضي قصور البنكرياس: يواجه مرضى القصور البنكرياسي صعوبة في امتصاص الدهون، مما يؤدي إلى ظهور مشكلات صحية لديهم وتراكم الدهون التي يعتمد عليها الكيتو.
- مرضي اضطراب الغدة الدرقية: يمكن أن يؤثر النظام الكيتوني على مرضى الغدة الدرقية ويؤدي إلى بعض القصور والشعور بالتعب.
- الأطفال: يحتاج الأطفال الصغار إلى جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة من خلال تناول العناصر الغذائية المتنوعة، والنظام الكيتوني يمنعهم من الحصول عليها.
وصلنا الآن إلى نهاية جولتنا التي ساعدتنا في التعرف على ما إذا كان الحمص مسموحًا في النظام الغذائي الكيتوني، وفي الوقت نفسه تعرفنا على العناصر الغذائية الموجودة في الحمص وفوائدها الصحية للجسم، وندعوكم للاطلاع على كل جديد من خلال موقع موسوعة العربية الشاملة.
