إذا كنت تتساءل عن هل الفريك يحتوي على الجلوتين أم لا فبالتأكيد أنت تتبع حمية غذائية خالية من الجلوتين وذلك للحفاظ على صحتك فالإنسان من أجل الحفاظ على بعض وظائف جسمه لابد أن يمتنع من تناول بعض المواد والعناصر الغذائية التي قد تسبب لهم ضرر كبير لذلك في هذا المقال يقدم لكم موقع موسوعة كل ما تر يدون معرفته عن الفريك والجلوتين.
هل الفريك يحتوي على الجلوتين
الفريك أو الفريكة هي إحدى أنواع حبوب القمح التي يتم تجفيفها وطحنها لتصبح الدقيق الأبيض الشهير، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول الفريك كالأرز في المطبخ العربي، وتتوفر لها وصفات شهية يصعب عدم الاستمتاع بها.
- للأسف، نحن لدينا خبر محزن لمحبي الفريك؛ لأنه يحتوي على مادة الجلوتين كأحد عناصره الغذائية الأساسية.
- يحتوي الجلوتين على النحو الذي يحتوي عليه باقي أنواع القمر وحبوب القمح، ويتواجد في المخبوزات أيضًا.
- يتم إعداد الأطعمة الخالية من الجلوتين باستخدام حبوب القمح الكاملة ودقيق الفريك المنتج منها، ولكن إذا لم تكن بحاجة إلى نظام غذائي خالي من الجلوتين.
- لا يجب تجنب تناول الفريك لأنه يحتوي على العديد من الفوائد لجسم الإنسان التي قد لا يتخيلها البعض.
- يعمل الفريك على تنظيم عملية الهضم نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف، ولذلك يعتبر الحل الأمثل.
- يُعتبر الكمون علاجًا فعالًا لمشكلة الإمساك، حيث يساعد على تسريع عملية الهضم وتحريك الطعام بشكل أفضل في الجهاز الهضمي.
- يُعتبر الفريك من بين الخيارات الممتازة إذا كنت ترغب في تناول إحدى العناصر التي لا تزيد وزنك كثيرًا.
- يساعد الفريك على الشعور بالشبع بشكل أسرع ويقلل من الشعور بالجوع.
- يبقى الطعام الذي يحتوي على الألياف في المعدة لفترة أطول، حيث يقوم بالهضم بنفسه، ولذلك فهو عنصر غذائي يتميز بالهضم البطيء.
- يتمتع الفريك بتأثير كبير على العين والحفاظ على صحة البصر، حيث يحافظ على الخلايا ويساعد على تحفيز الدورة الدموية.
- تُعَدُّ العناية بالعيون واحدة من العوامل الأساسية التي تحافظ على صحة البصر وتحافظ على العين قوية وخالية من المشكلات لأطول فترة ممكنة.
- يعد الفريك من الأطعمة الموصى بها للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لأنه يساعد على الحفاظ على مستويات الأنسولين في الدم مستقرة.
الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين
- المواد الغذائية الضرورية للجسم موجودة في أي نوع من الطعام يتم تناوله وإدخاله إلى المعدة.
- وبسبب ذلك، يمكن أن يفصل العنصر الغذائي الواحد إلى العديد من الأنواع، بعضها قد يكون ضارًا لبعض الأشخاص ومفيدًا للآخرين.
- الجلوتين هو أحد أنواع البروتين المشتقة، ويتم الحصول عليه من مصادر مثل:
- تشمل المخبوزات التي يتم صنعها من حبوب القمح الكاملة البطاطس واللحوم غير الطبيعية.
- تشمل الأطعمة المسببة للحساسية اللحوم المصنعة والأرز، وخاصة الأرز البني، ويتواجد ذلك أيضًا في الشعير وفول الصويا.
- عادةً ما يتم العثور على الغلوتين بكميات أكبر في الحبوب مقارنة بأي نوع آخر من الطعام، ويتم العثور عليه بكميات كبيرة في الشوفان أيضًا.
- يتواجد الجلوتين أيضًا في التوابل الغذائية، ويجب الانتباه إليها في حال اتباع حمية خالية من الجلوتين.
- إذا لم تكن هناك حاجة لاتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين، فإن ذلك سيتيح لك الاستمتاع بجميع فوائد الجلوتين على صحة الجسم.
- يُعتبر الجلوتين واحدًا من أهم البروتينات التي تحمي الدماغ من السكتات الدماغية لأنه يعمل على حفظ الخلايا.
- يعتبر وجوده في الأطعمة التي لا تحتوي على كمية كبيرة من الدهون دورًا فعالًا له في أمراض القلب.
- يساعد هذا على الحفاظ على صحة الأوعية الدموية، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية.
- يُسهِم تناول الطعام الصحي في الحفاظ على الصحة العامة وتجنب الإصابة بالسكري، كما يحمي الجسم والأعضاء من العديد من الأمراض.
- يحمي القولون ويحميه من سرطان القولون طالما أنه لا يعاني من أي حساسية تجاه بروتين الغلوتين.
- نظرًا لأن حساسية الجلوتين تُعد واحدة من الأمراض الشديدة التي لا يمكن للإنسان التغلب عليها.
- لأنها تتسبب في ضعف عام في المستقبل بسبب التعب المستمر والصداع والإرهاق الذي يعاني منه.
- يمكن أن يتسبب الانتفاخ في جميع أجزاء الجسم في نهاية المطاف في وفاة الإنسان.
- ويُعَدُّ هذا الاحتمال الأقل شيوعًا ويُصاب به حوالي 1% فقط من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
حبوب خالية من الجلوتين
- إذا كنت تعاني من اضطرابات مزمنة في الجهاز الهضمي، أو تعاني من حساسية تجاه حبوب القمح الكاملة.
- يحتاج المصابون بالالتهابات الجلدية الهربسية، أو الذين يعانون من مرض التوجه، إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين تمامًا.
- يساعد الغلوتين في حالات اضطرابات الجهاز الهضمي على تنشيط جهاز المناعة لإنتاج الأجسام المضادة التي تساعد على تدمير بطانة المعدة.
- يجعل الغلوتين في حالة الحساسية للقمح الحالة أكثر سوءًا، حيث يمكن أن يتسبب في اختناق المريء وتعذر التنفس تمامًا.
- وفي بعض الحالات الخطرة، يسبب الأمر ضبابية الدماغ التي تتسبب في انتفاخ الجسم والتورم والإمساك.
- يمكن أن يسبب الجلوتين الإصابة بالطفح الجلدي وألم الرأس، وقد يتسبب في ترنح الجلوتين أيضًا.
- يعمل على تدمير بعض الخلايا العصبية في جسم الإنسان، مما يؤدي إلى فقدان السيطرة على العضلات.
- في حالة مرض التوحد، يؤدي الجلوتين إلى تدمير جميع الخلايا المناعية التي تساعد الجسم على التعافي من المرض.
- وبالتالي، يجب على المريض في هذا النظام تناول جميع الفواكه والخضروات في شكلها الطبيعي.
- يتم تحويل صورة الطعام بدون تعريضها لعملية طهي معقدة وبإضافة التوابل المناسبة.
- يُمكن استخدام حبوب الحنطة السوداء كبديل لحبوب القمح الكاملة، حيث تحتوي على الغلوتين بكميات كبيرة.
- تستخدم الحنطة السوداء في صناعة المخبوزات التي تختلف تمامًا عن المخبوزات المصنوعة من الدقيق الكامل.
- يمكنكم أيضًا تناول الذرة المُطبوخة والفريك المعالج، الذي يتم استخراج بروتين الغلوتين منه، كما يُمكنكم تناول عصيدة الذرة.
- يجب ملاحظة أن اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين سيمنعك من تناول العديد من الأطعمة.
- هذه الأطعمة تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك.
- لذلك، قد يكون لهذا تأثيرات جانبية، ومن بينها فقدان الوزن بشكل كبير، ولكن من ناحية أخرى، سيؤدي إلى تحسين عملية الهضم.
- لتجنب أي نقص في المعادن الأساسية في الجسم، يمكنك تناول المكملات الغذائية كما ينصحك به الطبيب.
- بالتغذية الخالية من الغلوتين، يمكن للجسم الحصول على الفيتامينات والمعادن اللازمة دون استهلاك الغلوتين.
- وبفضل ذلك، يتم الحفاظ على صحته بشكل جيد ويمكنك الاستمرار في حياتك اليومية بشكل طبيعي دون تعرضك لأي نوبات حساسية.
وبهذا نكون قد تعرفنا على هل الفريك يحتوي على الجلوتين أم لا ويمكنكم أيضًا على المزيد من المعلومات الخاصة بالصحة الغذائية من خلال كل جديد على موقع الموسوعة.
للمزيد من المعلومات يمكنكم قراءة:
- هل الشوفان يحتوي على الجلوتين
- هل يحتوي العدس على الجلوتين؟ أسماء الأطعمة الخالية من الجلوتين
- الحمية الخالية من الجلوتين: كيفية تطبيقها بالخطوات
- ما هو سبب حساسية الجلوتين وكيفية علاج حساسية القمح بسرعة
المراجع
