هل يحتوي الشاي على الغلوتين؟ سؤال نوضح لك الإجابة عليه في موسوعة. يندرج الغلوتين ضمن المواد البروتينية، ويتكون من مركبين رئيسيين هما: الغليادين والغلوتينات. وهي مادة تتركز بشكل رئيسي في القمح بنسبة تتراوح ما بين 85% إلى 95%. كما أنها توجد في حبوب الشعير والجاودار. والأطعمة التي تحتوي على الغلوتين هي الأنواع الممنوعة لمرضى حساسية الغلوتين.
تعتبر الحساسية للغلوتين حالة مرضية تحدث عندما يفقد الجهاز الهضمي القدرة على هضم هذه المادة بسبب اضطرابات في جهاز المناعة، ويتم هجوم الجهاز المناعي للجهاز الهضمي ويتعامل معه على أنه شيء ضار بالجسم، وبالتالي يتم التركيز على قائمة الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة من قبل مرضى الحساسية للغلوتين، حيث يعد هذا جزءًا من العلاج والنظام الغذائي الأساسي لهم.
هل الشاي يحتوى على الغلوتين
- يعتبر الشاي من المشروبات التي لا تحتوي على الجلوتين، ولذلك يسمح بتناوله من قبل مرضى حساسية الجلوتين.
- كما أنه من بين المشروبات الأخرى الخالية من الجلوتين: تشمل المشروبات الغازية والحليب والعصائر الطبيعية ومشروبات الشعير.
القيمة الغذائية للشاي
تشمل العناصر الغذائية لكل 100 جرام من الشاي غير المحلى:
- البروتين: 20.21 جرام
- الكربوهيدرات: 88.66 جرام.
- الدهون: صفر.
- الكوليسترول: صفر.
- الصوديوم: 72 ملي جرام.
- الحديد: 2.26 ملي جرام.
- الكالسيوم: 118 ملي جرام.
- الماغنيسيوم: 272 ملي جرام.
- الفوسفور: 239 ملي جرام.
- الزنك: 1.69 ملي جرام.
- السيلينيوم: 5.3 ميكروجرام.
- السعرات الحرارية: 315 سعر حراري.
- فيتامين ب-6: 0.36 ملي جرام.
- حمض الفوليك: 103 ميكروجرام.
- الكولين: 118 ملي جرام.
- الألياف الغذائية: 8.5 جرام.
- السكريات: 5.53 جرام.
الفوائد الصحية للشاي
يتمتع الشاي بالعديد من الفوائد الصحية التي سنوضحها لك فيما يلي:
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من الإصابة بالسرطان.
- يساعد على التحكم في مستوى ضغط الدم.
- يساعد في الوقاية من الفشل الكلوي.
- تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي على محاربة البكتيريا ومقاومة نموها، وفي الجانب الآخر، يساعد الشاي في زيادة مستوى البكتيريا النافعة.
- يحتوي على مادة الثيانين التي تقلل من مستوى التوتر وتساعد على الاسترخاء والهدوء.
- يساهم في زيادة مستوى الطاقة في الجسم.
- يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول في الجسم.
- يحتوي على مادة الفالتانين التي تعمل على علاج التهاب بطانة الأمعاء.
- تشير الدراسات العلمية إلى أن تناول الشاي الأسود يساعد في الوقاية من السكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 21%.
- تناول كوب واحد من الشاي يساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
أضرار الشاي
يمكن أن يسبب شرب الشاي بعض الآثار الجانبية التي يجب الانتباه لها، وتشمل بعض هذه الآثار الجانبية:
- الإصابة بالأرق.
- التعرض لحرقة في المريء.
- الشعور بالصداع.
- التعرض للغثيان.
قائمة الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين
يهتم مرضى حساسية الجلوتين بتحديد الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين لتجنب تناولها في نظامهم الغذائي، وتشمل الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين ما يلي:
- منتجات القمح.
- الحلويات.
- المكرونة.
- اللحوم المصنعة.
- الفطائر.
- الكعك.
- البطاطس المقلية.
- شراب الأرز البني.
- خل الشعير.
- خبز الشعير.
- رقائق حبوب الإفطار.
- المأكولات البحرية المصنعة.
- صلصة الصويا.
الأطعمة الخالية من الجلوتين
- الأسماك.
- الدجاج.
- اللحوم الخالية من الدهون.
- الخضروات والفواكه.
- البقوليات.
- المكسرات.
- البذور الغذائية.
- البيض.
- فول الصويا.
- دقيق الأرز.
- حبوب الكينوا.
- الذرة البيضاء.
- عصيدة الذرة.
فوائد الغلوتين
- يساعد تناول الغلوتين على الوقاية من أمراض القلب.
- المساهمة في الوقاية من السكتات الدماغية
- يقي من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- يعمل على الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
أضرار الغلوتين
- يتسبب تناول بعض الأطعمة في حدوث رد فعل مناعي يؤدي إلى الإصابة ببعض الاضطرابات الهضمية، مثل الإسهال والانتفاخ، وكذلك يمكن أن يسبب اضطرابات هضمية أخرى مثل حرقة المعدة والإمساك والغازات.
- يتسبب في الإصابة بالتهاب الأمعاء.
- يتسبب في التعرض لاضطرابات عصبية تشمل: يتضمن الأمراض النفسية التي قد تؤثر على النوم والراحة الإصابة بالأرق، التعرض للاكتئاب، التعرض للصرع، الإصابة بالفصام، الإصابة بفرط الحركة ونقص الانتباه.
- الإصالة بالطفح الجلدي.
في ختام هذا المقال، تم شرح ما إذا كان الشاي يحتوي على الجلوتين أم لا، بالإضافة إلى القيمة الغذائية للشاي وفوائده وأضراره، وفوائد وأضرار الجلوتين على الصحة.
المراجع
