هل الجبن يرفع السكر عند مريض السكري
هل يتسبب الجبن في رفع مستويات السكر عند مرضى السكري؟ هذا من بين الأسئلة المتداولة لدى مرضى السكري الذين يختلف نمط غذائهم عن نمط غذاء الباقين لتجنب ارتفاع مستويات السكر، وهذا يشكل خطرًا على حياتهم. وبما أن الجبن قد يحتوي على سعرات حرارية عالية ودهون، فقد يسبب القلق لدى المرضى بسبب المضاعفات الخطيرة التي يمكن أن تحدث في حالة تناولهم لأي طعام يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم، مثل الاعتلال في العين أو مشاكل في القدم والكلى وغيرها. لذلك، سوف نقدم لكم أهم المعلومات عن الجبن وتأثيره على مرضى السكري حتى يتمكنوا من اتخاذ الحيطة والحذر قبل تناوله. لنتعرف على ذلك من خلال موسوعتنا.
هل الجبن يرفع السكر عند مريض السكري
- بسبب احتواء الجبن على الدهون والسعرات الحرارية العالية، فإنه من الممكن أن يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، ومع ذلك، فإن مكوناته الدهنية تمتص ببطء، ولذلك، ينصح الأطباء بعدم تناول كميات كبيرة من الجبن لتجنب أي آثار جانبية تؤثر على المريض وتسبب له مضاعفات.
- من المفضل أن تكون الوجبات الخفيفة قليلة الدسم والملح حتى لا يؤثر ذلك على صحة المريض.
- وفقًا لدراسة أمريكية شملت 124 ألفًا من مرضى السكري و 168 ألفًا من الأفراد الأصحاء، فقد تم العثور على أن تناول كميات قليلة من الجبن – حتى شريحتين فقط – يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى حوالي 12٪.
هل الجبنة القريش ترفع السكر؟
- وفقًا لتصريح أحد خبراء التغذية الروسيين، فإن للجبن القريش تأثير سلبي على مرضى السكر بسبب صعوبة امتصاص جسم المريض للكالسيوم، مما يؤدي إلى اضطراب في مستويات الأنسولين.
- يجب عدم تناول كميات كبيرة من هذا المنتج من قبل المريض، حيث إنه يسبب أمراضًا في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخات والإسهال، ويمكن أن يتسبب في مشاكل في الكلى.
- الكمية المسموحة يوميًا لمريض السكر من الجبن القريش هي 30 جرامًا، ويجب عدم تناوله كوجبة رئيسية، بل يمكن إضافته إلى السلطة أو تناوله إلى جانب أنواع أخرى من الأطعمة.
كيفية اختيار الجبن المناسب لمريض السكر
تحتاج اختيار الجبن المناسب لمريض السكر إلى مراعاة بعض الاعتبارات والإرشادات، وتشمل هذه الشروط ما يلي:
منخفضة الدسم
- يجب تجنب استخدام الجبنة المنزوعة الدسم أو المنخفضة الدسم بسبب الارتفاع في الكوليسترول الضار، الذي يمكن أن يؤثر على مرضى السكري الذين يتناولون الجبنة الغنية بالدهون.
- يؤدي الارتفاع في مستوى الكوليسترول بطبيعته إلى ارتفاع مستويات السكر والضغط، بالإضافة إلى بعض الأمراض القلبية، ولذلك يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول بحذر شديد.
منخفضة السعرات الحرارية
- يجب اختيار الجبن بعناية فائقة لمريض السكر حتى لا يحتوي على نسب عالية من السعرات الحرارية، وخاصة أن نسبة عالية من مرضى السكر يعانون من زيادة في الوزن والسمنة، لذلك يحتاجون إلى الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
- قد يكون التقليل من كمية الطعام هو أحد الحلول لمرضى السكري.
قليلة الملح
- يجب على مريض السكري تجنب تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم، نظرًا لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. وبما أن الجبن يحتوي على نسب عالية من الصوديوم، فيجب عدم اعتباره أحد العناصر الغذائية الأساسية لمريض السكر، ويمكن تناول قطعة صغيرة فقط منه.
أفضل أنواع الجبن لمرضى السكر
لا شك أن الجبن المناسب لمريض السكري يجب أن يكون قليل الدهون والسعرات الحرارية، ومنخفض الملح، ونظرًا لأن معظم أنواع الجبن تحتوي على كميات كبيرة من أملاح الصوديوم، فإنه من المهم التعرف على أنواع الجبن المختلفة التي تحتوي على كميات منخفضة من الملح وتكون آمنة تمامًا لمرضى السكري:
- جبنة الكريمي.
- جبن إيمنتال.
- جبن الموزاريلا.
- جبن وينسليديل.
أنواع جبن يجب امتناع مريض السكر عنها
هناك بعض أنواع الجبن التي يجب على مرضى السكري تجنب تناولها بسبب تأثيرها الضار على مستويات الأنسولين، وتشمل هذه الأنواع التالية:
- ايدام.
- فيتا.
- حلومي.
- الريكفورد تحتوي على مستوى عالٍ من الملح.
الطرق المناسبة لتناول الجبن لمرضى السكري
يمكن تناول الجبن بطرق وإضافات معينة دون التأثير على مستوى الأنسولين في الدم ودون تشكل خطورة على مرضى السكري، وتشمل تلك الطرق ما يلي:
- يمكن إضافة شريحة جبن صغيرة إلى شرائح الخيار أو الطماطم، مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، وتسمى هذه الوصفة باسم سلطة جبنة.
- يمكن أيضًا تناول سلطة الجبن مع شرائح بياض البيض في وجبة الإفطار.
- من بين الطرق الصحية المتبعة في تناول الجبن هو إضافة ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس إليها، حيث يساعد على خفض نسبة الجلوكوز في الدم والكوليسترول، مما ينعكس بشكل إيجابي على مستويات الأنسولين.
هل توجد فوائد للجبن لمرضى السكري؟
بتناول كميات بسيطة ومعتدلة، يمكن لمريض السكري الاستفادة من هذه الأطعمة، حيث يتم امتصاصها ببطء، ولا تسبب ضررًا كبيرًا، وتشمل هذه الفوائد ما يلي:
- جبن الشيدر يساعد على زيادة الشعور بالشبع عند تناول سبعة جرامات منه، ويقلل من تناول الأطعمة غير الصحية.
- الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم.
- تقي شريحة صغيرة منها من ارتفاع ضغط الدم لدى مرضى السكري، وتحمي أيضًا من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تحتوي على نسبة من الكالسيوم التي تحمي من الإصابة بمرض هشاشة العظام.
مضاعفات ارتفاع السكر جراء الإفراط في تناول الجبن
تؤدي الإفراط في تناول الجبن إلى ارتفاع مستوى السكر بطبيعة الحال، ويترتب على ذلك بعض المضاعفات الخطيرة التي تشمل ما يلي:
- مشكلات في الكلى: تعد الأعراض المصاحبة للتليف الكلوي واحدة من المضاعفات الخطيرة التي يمكن أن تحدث إذا لم يتبع مريض السكري نمط حياة صحي خالي من الدهون ومنخفض السعرات الحرارية، وذلك بسبب ارتفاع مستويات الأنسولين في الدم وعدم قدرة الجسم على التخلص من الفضلات بشكل صحيح.
- مشكلات في القدم: هذه المضاعفة هي واحدة من أكثر المضاعفات شيوعًا بين مرضى السكري، وقد يؤدي الإهمال في تناول الأطعمة الصحية أو عدم الالتزام بالعلاج اللازم إلى بتر الأطراف المصابة في بعض الحالات.
- السكتات الدماغية: نظرًا للارتباط المباشر بين مستويات السكر في الدم والأوعية الدموية، فإن الإصابة بارتفاع مستويات الأنسولين قد يؤدي إلى الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- تقدم بعض النصائح من الأطباء لتخفيف حدة أعراض ارتفاع السكر عند تناول كميات كبيرة من الجبن، ومن هذه النصائح:
- يجب شرب كميات كافية من الماء لأن جفاف الجسم يزيد من سوء الأمر عن طريق إنتاج هرمون الفاسوبريسين الذي يمنع الكلى من التخلص من السكر الزائد في الدم عن طريق البول .
- يتضمن الحفاظ على نسبة الجلوكوز في الدم تمارين رياضية مناسبة.
- تناول القرفة هي واحدة من الأعشاب الطبيعية التي تساعد في تقليل تفاقم أعراض ارتفاع الأنسولين.
