هل يرتفع مستوى السكر بسبب تناول البيض؟ هذا سؤال مهم لمرضى السكر الذين يهتمون بمعرفة كمية السكر في الأطعمة التي يتناولونها، حتى لا يتعرضوا للخطر أو لمضاعفات صحية. لذلك، من المهم عموما معرفة نسبة الكوليسترول في البيض. يجدر بالذكر أن الأبحاث مازالت قيد التنفيذ لمعرفة الآثار الإيجابية والسلبية للبيض على مرضى السكر. ومع ذلك، يجب على مرضى السكر تجنب تناول البيض بكثرة حتى تتوافر الأدلة الطبية التي تثبت عدم وجود أي خطورة عليهم. ومن خلال هذه الموسوعة، سنتعرف على هذا الموضوع بشكل مفصل.
هل البيض يرفع السكر
- يجب علينا توضيح أن البيضة الواحدة تحتوي على 200 مليغرام من الكوليسترول قبل الإجابة على هذا السؤال.
- وتعتبر هذه النسبة نوعًا ما مرتفعة جدًا حتى للأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكري، حيث إن تلك الكمية الكبيرة من الكوليسترول التي يتم استيعابها من مصدر غذائي واحد، لا تترك مجالًا لاستيعاب أي كوليسترول آخر من الأطعمة الأخرى التي يتناولها الفرد خلال اليوم.
- لذلك، يعتبر تناول البيض بكميات كبيرة غير صحي للنساء بشكل عام، سواء كانوا مصابين بمرض السكري أم لا، ويمكن الاستغناء عن تناول صفار البيض وتناول البياض فقط، نظرًا لأن الكولسترول يتم تركيزه في صفار البيضة.
- قامت بعض الدراسات في عام 2009 بتحديد العلاقة بين تناول البيض وارتفاع مستويات السكر في الجسم، وتوصلت إلى أن هناك علاقة بين تناول كميات كبيرة من البيض يومياً وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
- بدلاً من زيادة معدلات السكر، تشير دراسة أجريت عام 2018 إلى أن تناول البيض لا يؤثر على مستويات السكر في الدم. ويرجع ذلك إلى وجود الفيتامينات ومضادات الأكسدة في البيض، فضلاً عن تأثيره على إفراز الأنسولين في الجسم. وتمت هذه الدراسة على مدى 12 أسبوعًا، وشارك فيها أكثر من 40 شخصًا يعانون من السمنة.
هل البيض مفيد لمرضي السكر؟
- تناول البيض في وجبة الفطور يكون مفيدا لمرضى السكر، حيث يساهم في تحسين مستوى السكر في الدم عند تناول بيضة واحدة.
- يساعد البيض أيضًا على تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يساعد على التحكم في الشهية وعدم الرغبة في تناول الطعام بكثرة، وهذا يساعد بدوره على علاج مقاومة الأنسولين.
- تحتوي البيضة الواحدة على 1 غرام من الكربوهيدرات، مما يجعل تأثيرها على رفع مستوى السكر في الدم يكاد يكون ضعيفًا.
- يعد تناول البيض بانتظام مفيدًا لمرضى السكر، حيث يمكن تقليل خطر الإصابة بالسكر والتحكم في مستوى السكر في الدم عند المرضى، بمجرد تناول بيضة واحدة يوميًا.
الكميات الموصي بها لتناول البيض
- يكفي للأصحاء تناول ثلاثة إلى سبعة بيضات في اليوم، ويفضل تناول البياض فقط، ولكن بالنسبة لمرضى السكري، لا ينصح بتناول أكثر من بيضة واحدة في اليوم.
- يجب على مريض السكري أن يتجنب تناول الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكوليسترول، مثل الجبن واللحوم الحمراء، إذا تناول الطعام.
- يجب على مرضى القلب تجنب تناول البيض بكميات كبيرة، ولا ينصح بتناوله بدون صفار لأنه يحتوي على الكوليسترول.
الصفار أم البياض لمرضي السكر؟
- بسبب سهولة هضمه واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة للصحة، يفضل الكثيرون تناول البيض كغذاء هام في النظام الغذائي.
- على الرغم من انتشار الاعتقاد الشائع بأن الصفار أفضل للصحة، إلا أن البياض في البيض يحتوي على بعض البروتينات الخفيفة والهضمية التي تجعله مفيدًا للجسم.
- يحتوي على بعض الفيتامينات المفيدة للجسم مثل المعادن والحديد والزنك.
- ينصح بتناول الأطفال للمعادن الموجودة فيه، والتي تقوي جهاز المناعة، لكن يجب تجنب الإفراط في تناوله بسبب ارتباطه بالحساسية.
طرق صحية لتحضير البيض
يقدم هذا المقال بعض الطرق الصحية التي يمكن لمرضى السكري اتباعها عند تناول البيض للحصول على وجبة صحية لذيذة دون التسبب في أية ضرر صحي، ومن بين هذه الطرق:
- يتم طهي البيض في زيت الزيتون بدلاً من الزبدة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون.
- يفضل طلب البيض المسلوق إذا كنت تتناول وجبة الإفطار في مطعم، لتجنب طهيه بالزبدة، كما ينصح باستخدام البياض فقط في البيض.
- يمكن تناول البيض مع بعض الخضار الورقية التي تحتوي على ألياف سهلة الهضم، أو مع الجبن الشيدر.
- يشير إلى أن إضافة كمية صغيرة من الملح إلى البيض يجعل طعمه يشعر في الفم.
ما هي الأطعمة التي ترفع السكر
نظرًا لأن مرض السكر هو واحد من أكثر الأمراض انتشارًا في جميع أنحاء العالم بسبب الأساليب الحياتية غير الصحية، مع انتشار المطاعم السريعة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون والكربوهيدرات المعقدة، ونظرًا لأن اختيار الأطعمة يمثل أحد التحديات الرئيسية التي يواجهها مرضى السكري وغيرهم من المرضى الذين يعانون من الأمراض المزمنة والتي يجب أن يتعايشوا معها من خلال اتباع نمط غذائي صحي غني بالألياف وخالي من السكر والدهون، ومن بين الأطعمة التي يجب تجنبها:
- يجب تجنب تناول الوجبات الدسمة التي تساهم في رفع مستوى الكوليسترول، والتي تشمل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان التي تحتوي على الكثير من الدهون.
- يزداد احتمال إصابة الأشخاص المصابين بمرض السكر بأمراض القلب بسبب ضعف جهازهم المناعي.
- ينبغي تجنب تناول جميع الأطعمة المقلية التي تؤدي إلى زيادة الوزن.
- يفضل تجنب تناول المحليات الصناعية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، واستبدالها بعصائر طبيعية غير محلاة.
- ينبغي تجنب تناول الحبوب البيضاء مثل النشويات المعقدة كالمعكرونة والأرز.
تحذيرات لمرضي السكر
توجد بعض الإرشادات التي يجب على مرضى السكري الاهتمام بها، لأنهم يعانون من مرض يتطلب التعايش معه؛ إذ إن أي زيادة في مستويات السكر في الدم بسبب تناول الأطعمة غير المناسبة يمكن أن تعرض حياة المريض للخطر، وتشمل هذه الإرشادات ما يلي:
- يجب توفر أجهزة قياس نسبة السكر لمتابعة نسبته في الدم بعد تناول الوجبات، ومن الأفضل أن يحمل المريض الجهاز معه في كل مكان يذهب إليه.
- ينبغي إجراء فحص العين بانتظام لتجنب حدوث أي تأثيرات على الشبكية التي يمكن أن تؤدي في بعض الحالات إلى العمى.
- يجب الاهتمام بأي جرح في القدمين، حتى لو كان بسيطًا، لأنه بالنسبة لمرضى السكري لا يمكن أن يكون الأمر بسيطًا، ويمكن أن يتفاقم الجرح ويتحول إلى تقرح خطير يؤدي إلى البتر إذا تم إهماله أو تعرضه للتلوث.
- ينبغي الاهتمام بتناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة والغنية بالألياف، والابتعاد عن تناول الحلويات والدهون.
- من الضروري الالتزام بتعليمات الطبيب والانتظام في تناول الأدوية.
- يجب شرب كميات كافية من الماء لتجنب الجفاف الذي يشعر به مريض السكري في الفم، مع الحرص على تجنب تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين لأنها تزيد من الشعور بجفاف الفم.
وبذلك، قد تعرفنا على الإجابة المفصلة حول ما إذا كان البيض يزيد من مستوى السكر في الدم، حيث يولي مرضى السكر اهتمامًا دائمًا لجودة الأطعمة التي يتناولونها، وتعرفنا أيضًا على الكمية الموصى بها من تناول البيض، ونأمل أن تكون كلماتنا حازت على إعجابكم.
كما يمكنك الإطلاع علي المزيد عبر هذه المواضيع:
- هل التهابات المهبل من أعراض مرض السكري؟
- هل البرغل يرفع السكر
- أفضل شوكولاتة لمرضى السكر 2022
- علاج القدم السكرية بالاعشاب
- تجربتي مع علاج السكري الجديد لعام 2022
