موضوع عن التغذية

يتم تعريف التغذية بأنها العمليات الأساسية التي يقوم بها النبات أو الحيوان لاستيعاب المواد الغذائية واستخدامها، وتتضمن العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن، وعادة ما يصل الاستخدام اليومي لطاقة الجسم إلى نسبة 85٪ من الدهون والكربوهيدرات، ونسبة 15٪ من البروتين.

يتم تحقيق التغذية للبشر أساسًا عن طريق إتمام عملية تناول الطعام والمضغ والبلع عن طريق الفم. وتختلف الكميات المطلوبة من العناصر الغذائية الأساسية حسب العمر والحالة الصحية للجسم، وكذلك النشاط البدني والأمراض الموجودة مثل سرطان البروستاتا وسرطان الثدي وهشاشة العظام، ومن الممكن أيضًا أن تتأثر الكميات المطلوبة بالأدوية وفترة الحمل والرضاعة.

غالبًا ما يتم إضافة السكر إلى الأطعمة المصنعة لتحسين طعمها، ويُعرف هذا النوع من السكر باسم السكر المضاف، وتسبب منتجات تحتوي على نسب عالية من السكر المضاف في نقص المغذيات إذا تم إدمانها وإدماجها في نظام غذائي لفترة طويلة.

كما أن إضافة السكر المضاف تُعدُّ سببًا رئيسيًّا للسمنة، وأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي، ومقاومة الأنسولين، والدهون الثلاثية المرتفعة، وسمنة البطن، وارتفاع الكوليسترول في الدم، مع مرور الوقت.

أوميجا 3 من أهم المواد التي يجب تناولها

تعتبر الأحماض الدهنية أوميغا 3 ضرورية بشكل كبير لعمل وظائف جسم الإنسان، فمثلاً، يشكل حمض الدوكوزاهيكسينويك (DHA)، وهو حمض دهني أوميغا 3 المشتق من الحيوانات، حوالي 10-20٪ من إجمالي محتوى الدهون في الدماغ

يرتبط نقص تناول الأحماض الدهنية أوميغا 3 بانخفاض معدل الذكاء وارتفاع معدل الاكتئاب ووجود اضطرابات نفسية متنوعة وأمراض القلب والعديد من الأمراض الخطيرة الأخرى.