معلومات عن الفطر الهندي

معلومات عن الفطر الهندي

يُعَدّ الكيفير من أهم أنواع الفطريات ويُستخدم كمشروب متخمر، ويُطلق عليه عدة أسماء مثل الكيفر ويُكتب باللغة الإنجليزية Kefir، ومصدر كلمة كيفير هو اللفظة التركية “keyif” التي تعني الشعور الجيد بعد تناول الطعام.

• يتم صنع هذا الفطر بالطريقة التقليدية من حليب الماعز أو الأبقار، ويأتي موطنه الأصلي من جنوب غرب آسيا وبعض أجزاء من شرق أوروبا.
• يتم تخمير الحليب الطازج للبقر أو الأغنام عن طريق إضافة حبوب الفطر أو الكفير، حيث تحتوي حبوب الكفير على بكتيريا حمض اللاكتيك ومعدلات عالية من الخميرة، مما يتسبب في تكوين وردات أو تكتلات تشبه ثمرة القرنبيط في شكلها.
• بعد إضافتها إلى الحليب، يترك المزيج لمدة لا تقل عن يوم كامل حتى يتفاعل الخمير مع مكونات الحليب والسكر ويتحول المزيج إلى فطر هندي.
• يتميز هذا المنتج بطعمه اللاذع والذي يشبه في شكله وطعمه اللبن الزبادي، ويصبح غنياً ومفيداً بفضل مركباته الهامة مثل الخميرة النافعة والبروبيوتيك والبكتيريا المفيدة.

فوائد الفطر الهندي للسرطان

• يحتوي الفطر على العديد من مركبات البروبيوتيك، التي تعمل كمضادات أكسدة وتعزز وتقوي جهاز المناعة لمكافحة العديد من الأمراض، وخاصة الأورام السرطانية؛ لأنها تعمل على مكافحة الجذور الحرة، وهي العامل الأساسي في تكوين الأورام.
• أثبتت الدراسات الكثيرة قدرة بعض الأطعمة الطبيعية على علاج الأورام السرطانية، وخاصةً سرطان الثدي، حيث يقاتل ويقتل العديد منها.

الفطر الهندي والحمل

• يساعد تناول كوب من الحليب المذاب فيه ملعقة صغيرة من حبوب الفطر والمنقوع لمدة يوم كامل في تسريع عملية الإخصاب والحمل، وخاصة في حالات تأخر الحمل لفترات بعد الزواج، ويستمر هذا لمدة 20 يومًا.
• يعمل على تنشيط المبايض لدى النساء وتقوية البويضات.
• هذا الدواء يساعد على نمو الجنين بشكل سليم ويقوي عظامه ويزيد من كثافتها.
• تقليل مخاطر الإجهاض التي تواجهها النساء الحوامل، خاصةً في بداية الحمل.

فوائد الفطر الهندي للعقم

• أكدت العديد من الدراسات والأبحاث أن هذا الفطر قادر على تنشيط الدورة الدموية ومحاربة العقم لدى الرجال والنساء.
• يزيد من معدلات الخصوبة لدى الرجال والنساء ويعزز صحة الجهاز التناسلي.
• يزيد من عدد وقوة الحيوانات المنوية لدى الرجال.
• يساعد هذا المنتج على زيادة كفاءة المبايض وتحسين قدرتها على إنتاج البويضات الصالحة للتلقيح.
• يُسهل عملية إخصاب البويضات لأن له القدرة على زيادة معدلات الخصوبة.
• تعتبر إضافة ملعقة صغيرة من الفطر الهندي إلى كوب من اللبن وشربه يومياً صباحاً على الريق الطريقة الشعبية المتعارف عليها منذ القدم لعلاج العقم لدى الرجال والنساء.

فوائد الفطر الهندي للتخسيس

يُعد الفطر الهنديّ من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، التي يمكنها مساعدة الجسم على فقدان الوزن، وذلك باتباع الطريقة التالية لاستخدامه:

• يتم تناول ملعقة صغيرة من الفطر مع حليب خالي الدسم يوميًا قبل النوم لزيادة معدلات حرق الدهون.
• يجب الاستمرار على الخليط لمدة لا تقل عن 20 يومًا.
• يعد الطماطم من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، حيث تحتوي على العديد من العناصر والمركبات مثل البروتينات والفيتامينات التي تعزز قدرة الجسم وتساعده على التخلص من السموم وتنظيم معدلات الدهون الزائدة.
• كما أن الفطر الطازج غني بالميكروفلورا، وهذه الفترة مفيدة جدًا للجسم بشكل عام، وينصح خبراء التغذية بتحضيره في المنزل بشكل طازج في كل مرة لضمان فعاليته وجودته وتجنب إضافة المواد الخطيرة التي يتم إضافتها في المصانع مثل المواد الحافظة وغيرها.

فوائد الفطر الهندي للعظام

• يتميز بغناه بالكالسيوم والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى التي تحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض التي تؤثر على العظام وخاصة مرض الهشاشة والتهاب المفاصل.
• بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على فيتامين K2 الذي يلعب دورًا كبيرًا في تحسين عملية امتصاص الكالسيوم وترسيبه.

كيف يتم استخدام الفطر الهندي؟

يمكنك الاستفادة من جميع فوائد الفطر الهندي المختلفة عن طريق تحضيره في المنزل بسهولة، حيث يحتاج الفطر الهندي إلى مكونات بسيطة فقط.

• نوع ما من أنواع الحليب.
• شريط مطاط.
• وعاء زجاجي.
• حبوب الفطر الهندي النشطة.
• مرشح القهوة، أو استخدام القماش القطني.
• ملعقة سيلكون، ومصفاة شبكية غير معدنية.

لتحضير هذا الطبق من تلك المكونات، يجب عليك اتباع بعض الخطوات البسيطة التالية.

• تقوم بمزج ملعقة صغيرة واحدة من الفطر الهندي مع ملعقة صغيرة واحدة من الحليب في كل كوب داخل وعاء زجاجي.
• يتم تغطية الوعاء باستخدام فلتر القهوة، ويتم إحكامها بوضع شريط مطاطي حولها.
• يتم تخزين الوعاء في مكان بارد نسبيًا ولا يتجاوز الحرارة 21 درجة، ويتم تخزينه لمدة تتراوح بين 12 و48 ساعة، حسب الاختيار الشخصي ودرجة حرارة الغرفة.
• بعد أن يثخن الحليب ويصبح ذو طعم منعش، يتم تصفية الفطر الهندي الموجود في الوعاء وتخزينه، ويتم تخزين الفطر لمدة لا تقل عن أسبوع واحد على الأقل.

مخاطر استخدام الفطر الهندي

على الرغم من الفوائد المتعددة التي يقدمها الفطر الهندي، إلا أن هناك حالات صحية يمكن أن يتسبب فيها هذا الفطر في الخطر، ومن بين تلك الحالات المرضية المعروفة.

• المصابين بسرطان القولون: يعد المصابين بسرطان القولون بحكم خضوعهم لنوع من العلاج الكيميائي، فمن الممكن أن يتسبب لهم الفطر الهندي في ظهور العديد من الآثار الجانبية، والتي من بينها ما يلي.
  • مشاكل في المعدة والأمعاء.
  • ظهور تقرحات في الفم.
  • الشعور الدائم بالرغبة في النعاس.
  • التعرق.
  • تساقط الشعر.
• ضعف الجهاز المناعي: تزيد النسبة العالية من البكتيريا الموجودة في الفطر الهندي من خطر الإصابة بالعدوى البكتيرية لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، وخاصة الأشخاص المصابين بفيروس الإيدز.
• الأطفال: إذا تم استخدام الفطر الهندي بالجرعة المسموح بها والموصى بها، قد يؤدي ذلك إلى ظهور بعض الأعراض والآثار الجانبية على الأطفال، ومن الأفضل للأطفال تناول جرعة مناسبة عن طريق الفم لمدة 10 أيام.
• الأم الحامل والمرضع: قد يتسبب الفطر الهندي في بعض الأضرار والآثار الجانبية على الأم الحامل أو المرأة المرضعة، وعلى الرغم من عدم وجود أدلة تشير إلى أن استخدامه آمن للحوامل والمرضعات، فإنه يفضل تجنبه لتقليل المخاطر المحتملة.

 أسئلة شائعة