مدة صلاحية الاحتفاظ بالقمح دون أن يفسد
- تحرص العديد من ربات البيوت على تخزين كميات من القمح في المنزل، لأنه جزء أساسي من الغذاء الذي لا يمكن الاستغناء عنه ، نظرًا لاحتوائه على عناصر غذائية هامة.
- يمكن حفظ القمح لمدة تصل إلى 18 شهرًا دون أن يفسد، ولكن يجب اتباع شروط التخزين الصحيحة.
- يتم وضع القمح في وعاء وإغلاقه بإحكام، ثم يتم الاحتفاظ بالوعاء في مكان مظلم وبارد وجاف، ولا يجب أن يحتوي الوعاء على أي نسبة رطوبة.
- يُنصح بتخزين القمح في أماكن ذات درجة حرارة منخفضة للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة، ويُفضل تخزينه في الأماكن المرتفعة في المنزل بدلاً من الأماكن المنخفضة التي قد ترتفع بها درجة الحرارة.
- يجب أن تكون الأكياس التي يتم تخزين القمح فيها مصنوعة من البولي إيثيلين البلاستيكي.
وسائل تخزين القمح لفترة طويلة
هناك عدة أوعية يمكن استخدامها لتخزين القمح لفترات طويلة وهي:
- أكياس البولي إيثيلين: تستخدم تلك الأكياس عادة لتخزين القمح لمدة تصل إلى 18 شهرًا، وهي الوسيلة الأكثر شيوعًا لهذا الغرض.
- أكياس مايلر: هذه الأكياس مصنوعة من رقائق الألومنيوم وتمنع الرطوبة والأكسجين من الوصول إلى محتوياتها، كما أنها تقاوم الحشرات والقوارض، ويُفضل وضع هذه الأكياس داخل صندوق معدني أو دلو بلاستيكي.
- برطمانات زجاج: تُعدُّ وسيلة فعالة لتخزين القمح، حيث يتم حجب الأكسجين عنه.
- دلو بلاستيكي: يتم تفريغ الهواء من الحبوب أولًا، ثم يتم تخزين القمح فيه، ويتميز بأنه يحجب الرطوبة عن محتوياته، ويمكن تخزين القمح فيه لفترة طويلة إذا تم وضعه في مكان مظلم وجاف وبارد.
- زجاجات بلاستيكية: يمكن إعادة استخدام زجاجات المشروبات الغازية وزجاجات العصائر واستخدامها في تخزين القمح.
- التجميد: تجميد القمح داخل الفريزر هو وسيلة لتخزينه لفترات طويلة حيث يصل تاريخ انتهاء الصلاحية إلى سنة عند التخزين بهذه الطريقة، وعند إخراج القمح من الفريزر يجب استخدامه على الفور لتجنب نمو الفطريات فيه بعد ذوبان الثلج.
خطوات تخزين القمح في المنزل
تتطلب تخزين القمح في المنزل بعض الخطوات التي يجب على ربات المنازل اتباعها، وتشمل هذه الخطوات ما يلي:
- من الضروري تنظيف القمح قبل تخزينه، ويفضل شراؤه من محلات البيع بالتجزئة بدلاً من المزارعين مباشرةً، لأن القمح في هذه المحلات يمر بمراحل تنظيف ويتم تعبئته في أكياس أو عبوات مخصصة.
- يُنصح بعدم شراء حبوب القمح الكاملة بسبب استخدام مواد سامة وغير آمنة في معالجتها وحمايتها من الآفات.
- عند تخزين القمح، يجب تقسيمه على عدة أكياس أو عبوات مختلفة، ويجب تفادي وضعه في كيس واحد أو عبوة واحدة فقط، حتى لا يتلف الكمية بأكملها في حال سوء التخزين.
- للحفاظ على القمح المخزن لأطول فترة ممكنة، ينصح بتفريغ الأكياس من الأكسجين قبل إغلاقها.
- عند تخزين القمح، يجب أن يتم تخزينه في درجة حرارة تتراوح بين 4.5 درجة و 15.5 درجة مئوية. وهذه الدرجة الحرارة هي الأنسب لتخزين الحبوب المختلفة. ونظرًا لزيادة الرطوبة في المنازل خلال فصل الصيف، والتي تؤدي إلى نمو العفن، فإنه من المهم وضع عبوات القمح المخزنة في مكان بعيد عن الأرض.
- ينصح بفحص القمح المخزن بشكل مستمر للتأكد من عدم وجود أية حشرات داخله، وفي حال اكتشاف وجود حشرات يجب التخلص منها باستخدام الفريزر لمدة تتراوح بين يومين إلى ثلاثة أيام، ويجب تجنب استخدام المبيدات الحشرية للتخلص من الحشرات التي تنمو داخل القمح.
- يجب عدم تخزين القمح الذي ينبعث منه رائحة كريهة، حيث تعد إشارة على تلفه.
- عند شراء القمح للتخزين، يجب الانتباه إلى تاريخ الإنتاج وفترة الصلاحية، ويجب أن يتم تعبئة القمح بطريقة جيدة وإحكام الإغلاق.
- تنظيف المكان المخصص لتخزين القمح من أي حشرات.
