سكرالوز، المعروف أيضًا باسم سبليندا، هو المحلي الصناعي الأول على مستوى العالم ويتم استخدامه في العديد من المنتجات الصناعية حول العالم، ويتم تسويقه كبديل آمن للسكر للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية أو للمرضى المصابين بالسكري. وقد صرحت جمعية الأدوية والأغذية الأمريكية بأنه آمن للاستخدام، وسنتعرف على المزيد عن هذا المحلي في المقالة التالية على موسوعة.
تعريف سكرالوز
- يعتبر سكرالوز مادة محلية مصنوعة وغير غذائية، ويتم استخراجه من السكروز، ويعد مهمًا للجسم لأنه لا يؤثر على السعرات الحرارية، ويصنفه الاتحاد الأوروبي تحت الرمز E955 ورقمه، ويتميز بأنه أشد حلاوة من السكروز بمعدل يتراوح بين 320 و1000 مرة، كما أنه أكثر بضعفين من السكرين وبثلاثة أضعاف من الأسبرتام، ويتمتع بالاستقرار تحت تأثير الحرارة وعدد واسع من ظروف الأس الهيدروجيني.
- يستخدم في صناعة المنتجات التي تحتاج إلى طول العمر، مثل الخبز وغيرها، وتحظى منتجات السكرلوز بشعبية كبيرة في الأسواق لأنها آمنة ولذيذة ومستقرة، كما أن سعراتها الحرارية منخفضة.
تأثيره على الصحة
- يتميز محلي السعرات الحرارية القليلة بأنه استُخدم بشكل كبير في السنوات الأخيرة، ويُعد بديلاً آمنًا للأسبرتام والعديد من المحليات التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة.
- يتمتع بقدرة كبيرة على التحلية، حيث يتجاوز حلاوته حلاوة السكروز بـ 300 مرة، ولا يتحول طعمه الحلو إلى مر، كما أنه لا يتفكك في الجسم، وهو أكثر استقرارًا من الأسبارتام في درجات الحرارة العالية، ويمكن استخدامه في الطهي.
- بالإضافة إلى صحته للجسم، فإن استخدام هذا المنتج صحي للبيئة أيضاً، حيث يمكن أن يتحلل في العضويات الحيوية الدقيقة ولا يتحول إلى مواد سامة تضر بالبيئة، وأظهرت العديد من الدراسات على الحيوانات أنه آمن للاستخدام ولا يترتب عليه آثار جانبية خطيرة.
- صرحت العديد من المنظمات الدولية والوطنية المهتمة بسلامة الغذاء وحدَّدت الكمية التي يمكن استهلاكها دون التعرض للأعراض الجانبية، وهي تسعة مليغرامات لكل كيلوغرام من وزن الجسم في اليوم.
أضرار سكرالوز
- يعتقد البعض أن المحلى الصناعي مفيد للأشخاص المصابين بمرض السكري لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية كثيرة، ولكن الحقيقة هي أن تناول المحلى الصناعي يزيد من الرغبة في تناول الطعام والنهم الشديد، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة فرص الإصابة بمرض السكري، حيث يعتبر الوزن الزائد من أهم العوامل التي تزيد فرص الإصابة بالمرض وتزيد من خطره.
- بعض الدراسات أشارت إلى وجود علاقة بين استخدام السكرالوز كمحلي صناعي وتسبب الأضرار في جهاز المناعة في الجسم، كما أن بعض الدراسات أظهرت تأثيراته الضارة على الجسم.
- تم ربط استخدام هذا الدواء بالإصابة المتكررة بصداع النصفي، وأظهرت بعض الدراسات في أوروبا أن الاستخدام المستمر لهذا الدواء يؤدي إلى تراكمه في الجسم.
- اعتقد بعض العلماء سابقًا أن تناول المحليات الصناعية قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وأشار البعض الآخر إلى أنه يمكن أن يؤثر على الخصوبة. ولكن بعد العديد من الدراسات والأبحاث، تم نفي هذه الاعتقادات حول ضرر المحليات الصناعية، وتم التوصل إلى أن تناولها آمن للأطفال والنساء الحوامل، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل الاستخدام.
- اكتشف بعض المتخصصين أن الكلور الموجود في بعض المكونات يمتصه الأمعاء ويترسب في أنسجة الجسم، مما أثار الجدل حول تأثير هذه التراكمات والأضرار التي يمكن أن تسببها على صحة الأفراد والأطفال.
نصائح حول السكرالوز
- في حالة إصابة الفرد بمرض السكري، يزداد خطر تناول المحليات الصناعية، ولا يوجد سبب رئيسي لتناول هذا المحلي، وبالتالي فمن الأفضل تقليل استخدام المحليات الصناعية وعدم تجاوز الجرعة الآمنة واستخدام مقياس محدد للفرد بشكل يومي.
- لا يوجد دليل علمي يثبت أن استخدام تلك المحليات يؤدي إلى الإصابة بمرض السرطان، ولكن ينبغي استخدامها بحذر وبمعقولية.
- “يجب تجنب استخدام المحليات الصناعية قدر الإمكان، ويمكن استخدام البدائل الطبيعية مثل نبات الستيفيا الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر وقيمة حرارية منخفضة، ويمكن استخدام العسل كبديل طبيعي، حيث يحتوي على العديد من المركبات والعناصر الغذائية مثل المعادن والبروتينات والأحماض الأمينية.
- ينبغي تجنب المبالغة في تناول المحليات الصناعية، حتى لو كانت غير ضارة على الجهاز المناعي أو لا تسبب نمو وظهور الأورام والأمراض السرطانية، أو لا يؤدي إلى العقم.
سعر سكرالوز
- تبلغ تكلفة العبوة التي تحتوي على مائة قرص خالية من الأسبارتام 24 جنيهًا.
- تبلغ تكلفة العبوة التي تحتوي على مائة كيس حوالي 38 جنيهًا.
