يوضح هذا المقال أهم فوائد القمح، والذي يعد أكثر أنواع الحبوب استهلاكًا في العالم، حيث يُستخدم كغذاء أساسي في الكثير من الثقافات ويتم طحنه لإعداد مجموعة متنوعة من المعجنات. ويتوفر القمح بأنواع متعددة، ويمكن تصنيفه إلى نوعين رئيسين وهما القمح الكامل والقمح المكرر. وعلى الرغم من أن كلا النوعين له فوائد متعددة، إلا أن القمح الكامل يعد أكثر فائدة. لذلك، يقدم موقع الموسوعة للقراء معلومات عن المغذيات المتوفرة في القمح الكامل وكمية كل منها في كل 100 جرام، بالإضافة إلى استعراض أبرز فوائده.
أهم العناصر الغذائية المتوفرة في كل 100 جرام من القمح
- البروتينات = 7.49 جرام.
- الكربوهيدرات = 42.53 جرام.
- الكالسيوم = 28 ميكروجرام.
- البوتاسيوم = 169 ميكروجرام.
- المغنيسيوم = 82 ميكروجرام.
- الصوديوم = 16 ميكروجرام.
- الحديد = 2.14 ميكروجرام.
- الفوسفور = 200 ميكروجرام.
- الزنك = 1.65 ميكروجرام.
- الثيامين = 0.23 ميكروجرام.
- الريبوفلافين = 0.16 ميكروجرام.
- النياسين = 3.09 ميكروجرام.
- فيتامين ب 6 = 0.27 ميكروجرام.
- حمض الفوليك = 38 ميكروجرام.
- فيتامين ج = 2.6 ميكروجرام.
فوائد القمح
- يساعد في مكافحة السمنة، حيث أظهرت دراسات مجلة التغذية العلاجية الأمريكية أن تناول النوع الكامل من الحبوب بدلاً من النوع المعالج هو خيار جيد للأشخاص المصابين بالسمنة.
- يزيد الطعام الغني بالكربوهيدرات المعقدة من القدرة على ضبط الشهية، ويساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة نسبيًا.
- تشير دراسة حديثة إلى أن الحد من مخاطر اضطرابات الهضم يمكن تحقيقه.
- يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم نظرًا لارتفاع محتواه من المغنيسيوم الذي يؤثر على أكثر من 300 نوع من الإنزيمات، بما في ذلك الإنزيمات المرتبطة بالأنسولين والجلوكوز؛ وبالتالي، فهو غذاء مفيد لمرضى السكري من النوع الثاني.
- يدعم استهلاك البيتين قدرة الجسم على مقاومة الالتهابات المزمنة بسبب خصائصه المضادة للالتهاب.
- يُقلل الغنى بالألياف غير القابلة للذوبان في تكوينه من مخاطر الإصابة بحصوات المرارة، إذ تساعد على تقليل إفراز الأحماض الصفراوية.
- يمكنه تنقية البشرة بعمق عن طريق دعم قدرتها على إزالة الترسبات الجلدية المتضررة وتحفيز نمو الخلايا الدموية، من خلال تعزيز قدرة الخلايا على امتصاص المغذيات.
- تزيد السيلينيوم، والزنك، وفيتامين هـ من نضارة البشرة.
- يقلل من خطر الإصابة بأزمات القلب بسبب كثرة محتواه من اللجنين والألياف.
- يساهم في تعزيز صحة الجهاز البصري لأنه يحتوي على اللوتين والزنك والنياسين وفيتامين E.
- يُساعد في تحسين المزاج بتزويد الجسم بالحديد وحمض الفوليك وفيتامين ب وفيتامين هـ.
يجب الحرص على تناول منتجات القمح الكامل بشكل معتدل كبديل للمنتجات المكررة، مع الأخذ في الاعتبار تناولها مع أطعمة صحية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية. وإذا كنت ترغب في استخدامه للعناية بجمال بشرتك، يمكنك مزج كمية قليلة منه مع سائل مرطب مثل الحليب أو عصير الجزر، وتوزيع المزيج على بشرتك لبضع دقائق حتى يجف، ثم يمكنك إزالته بالماء الفاتر.
المصدر: 1.
