اكتشف فوائد القلقاس للجسم وكيفية تنظيفه، حيث يعد القلقاس من الخضروات الدرنية التي تنمو بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية الشرقية من قارة آسيا، وهو طعام لذيذ يستخدم على نطاق واسع في دول الوطن العربي بسبب طعمه الطيب والطري الذي يظهر عند طهيه.
يتم طهيه على شكل حساء ويتم إضافة بعض الورقيات الخضراء مثل نبات السلق والكزبرة، حيث يمنح الجسم العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د، ج، ب6، ويحتوي على عناصر مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والأسكوربيك أسيد والثيامين.
يحتوي على 75% من وزنه ماء، بالإضافة إلى 21% كربوهيدرات، و8% ألياف غذائية مفيدة، و2.4% مواد بروتينية طبيعية، مما يجعله من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية التي يحرص عليها جميع الأمهات في طهيها وتقديمها لأبنائهم.
يجب غسل القلقاس جيدًا وإزالة الشوائب والأتربة عنه قبل إعداده وتقديمه، وفي هذه السطور نتعرف على أبرز فوائد القلقاس الصحية وطريقة تنظيفه.
ما هي فوائد القلقاس للجسم
- تنظيم مستويات الكوريسترول في الدم.
- الوقاية من التعرض لأخطار هشاشة العظام.
- يحتوي على مضادات الأكسدة، مما يمنع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم
- تحسين عمليات الهضم داخل الأمعاء بشكل كبير.
- تنشيط الدورة الدموية بالجسم.
- يمتلك القدرة على تخفيف الألم، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تخفف الآلام الشديدة في الجسم.
- يعمل كمُطهر عام للجسم والفم لقتل البكتيريا والفطريات.
- تحسين قدرة الجسم على استيعاب السكر والحفاظ على توازنه في الجسم.
- تحسين القدرة على الإبصار.
- يحتوي على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، مما يساعد في تقوية العظام والأسنان.
- يساعد في تجنب احتباس السوائل في الجسم ويعمل كمدر طبيعي للبول.
- تقليل معدلات الدهون الثلاثية بالجسم.
- يتم تحفيز العمليات الحيوية الطبيعية في الجسم من خلال تنشيط عمل البكتيريا المفيدة.
- فعال كمضاد للفطريات والبكتيريا الموجودة في الجسم.
- يساعد على الحفاظ على الشعر وتجنب التساقط والتقصف وتقوية جذوره.
- تعمل على حل مشكلة الزيادة في الوزن حيث يحتوي على نسب منخفضة من الدهون.
- تخفيف شدة أعراض مرض القلاع.
- معالجة آلام خشونة الصدر.
- يتم العمل على خفض ضغط الدم الارتفاعي وإعادته إلى مستوياته الطبيعية.
- الحد من التهابات اللوزتين والحلق والحنجرة والأنف.
- معالجة مرض السّل.
- تخليص الجسم من نزلات البرد والإنفلونزا.
- يتم تنظيف الجسم من الحصوات والمواد الضارة المتراكمة في الكلى والمثانة.
- معالجة مشكلة الإمساك المزمن.
- يعدّ الحديد الموجود بالغذاء ذو فائدة كبيرة في علاج فقر الدم والأنيميا.
- معالجة تقرحات المعدة ومنع تعفنها.
- معالجة القروح والجروح الجلدية.
- يعالج التهابات الفم ويمنع تسوس الأسنان.
طريقة غسل القلقاس
القلقاس هو نبات جذري درني يزرع تحت سطح التربة، ويحتوي على الكثير من التربة والطين في القشرة الخارجية، لذلك يجب غسله جيدًا من الداخل والخارج لتجنب وصول أي ملوثات إلى الجسم، ويمكن غسل القلقاس باتباع الخطوات التالية:
- يتم غسل القلقاس جيدًا من الخارج تحت مصدر ماء جاري (صنبور)، ويمكن استخدام فرشاة لتنظيف الخضروات للمساعدة في إزالة جميع الأتربة الموجودة عليه.
- تبدأ بتقطيع حبة القلقاس إلى نصفين متساويين باستخدام سكين حاد.
- عليك بعد ذلك تقشير القشرة الخارجية للقلقاس بحرص باستخدام فوطة قطنية، لتثبيت نصف حبة النبات ومنع انزلاقها.
- يجب تنظيف النبات بعناية وإزالة جميع القشور الخارجية.
- يتم تقطيع الفاكهة إلى شرائح رفيعة ومتساوية، ثم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ضع المكعبات في إناء مناسب الحجم، وأضف إليها كمية من المياه الدافئة حتى تُغطي المكعبات بالمياه.
- يتم إضافة بضع قطرات من عصير الليمون الطازج إلى الماء للمساعدة في التخلص من المادة اللزجة الموجودة به.
- اترك القلقاس في الماء لمدة لا تقل عن ساعة، ثم اغسله جيدًا في نفس الماء الذي غمرته لإزالة الأوساخ.
- يتعين عليك الآن تصفية القلقاس من الماء الذي أصبح مليئًا بالمادة اللزجة.
- قم بتكرار العملية السابقة مرتين أو ثلاث مرات حتى يصبح الماء الناتج من النقع خاليًا تمامًا من المادة اللزجة.
- الآن، بعد تنظيفه تماماً، أصبح القلقاس جاهزاً للطهي أو التخزين في الثلاجة. ما عليك سوى تقسيم الكمية إلى عدة أكياس بلاستيكية ووضعها في الثلاجة حتى تحتاجها.
المراجع
