ما هي فوائد الأرز للجسم؟ يُعتبر الأرز الغذاء الرئيسي لنصف سكان العالم، وبالتالي فهو من أهم المحاصيل الزراعية في العالم. تتصدر الهند وأسيا قائمة أكبر منتجي الأرز في العالم، كما أنهما يعتبران من أكبر مستهلكي الأرز في العالم. وبعد دول شرق آسيا في استهلاك الأرز، تأتي دول إفريقيا في المرتبة التالية، حيث زادت كمية الأرز المستهلكة بشكل ملحوظ في أواخر القرن الماضي.
الأرز
ينقسم الأرز إلى نوعين اعتمادًا على درجة نزع القشرة: الأرز الحبة الكاملة الذي يتألف من الحبة والقشرة الخارجية، ويشمل الأرز البني الشهير الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات ويشعر بالشبع، أما الأرز المكرر فهو الذي تم إزالة القشرة ويحتوي على نسبة أقل من الألياف والحديد، ويزيد الشعور بالجوع، لكنه يعتبر النوع الأكثر استهلاكًا في العالم.
انواع الارز
توجد الكثير من أنواع الأرز المستهلكة في جميع أنحاء العالم، حيث يتوفر الأرز الأبيض والأرز البني والأرز الأحمر والأرز الأسود والأرز البسمتي، وتختلف البلدان في استخدام كل نوع من هذه الأنواع، فمثلاً :
- الإرز الأبيض: يعتبر الخضروات والفواكه التي تمتلك قشرة خارجية كاملة أكثر قيمة غذائية من الخضروات والفواكه التي تفتقر للقشرة الخارجية، وبالتالي، تحتوي نسبة الحديد والألياف فيها على نسبة قليلة جدًا، بالإضافة إلى ارتفاع نسبة الكربوهيدرات فيها، مما يزيد من الشعور بالجوع والرغبة في تناول المزيد من الطعام.
- الأرز البنى: يعتبر مفضلًا لدى الكثيرين بسبب فوائده الغذائية العالية، حيث يحتوي على الألياف والحديد والزنك بسبب عدم إزالة القشرة الخارجية بالكامل، ويتميز أيضًا بأنه غني بالمغنيسيوم، كما يشبع لفترة طويلة مقارنة بالأرز الأبيض.
- الأرز الأحمر: يتميز بلون مختلف وملحوظ بسبب وجود مادة الأنثوسيانين بكثرة، ونتيجة لذلك يحتوي على مضادات الأكسدة ويعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف، ويعد بمفرده غذاءً كاملًا يحتوي على جميع العناصر الغذائية .
- الأرز الأسود: هذا النوع من الأرز له خصائص مميزة عن بقية أنواع الأرز؛ فهو غني بالبروتين والألياف وله طعم ترابي بسبب أن حبته كاملة ولم يتم نزع أي جزء منها، وبالإضافة إلى ذلك، يستغرق وقتًا طويلاً ليتم طهيه ويحتاج وقتًا طويلاً أيضًا ليتم هضمه مما يزيد من الشعور بالشبع عند الإنسان.
- الأرز البسمتى: يُعَدُّ هذا النوع من الطعام الخيار الأمثل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، سواء أرادوا فقدان الوزن أو بناء العضلات، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات، إضافةً إلى احتوائه على الكثير من المغنيسيوم والفوسفور، وهما عنصران مهمان لبناء العضلات.
ما هي فوائد الارز للجسم
للأرز العديد من الفوائد الصحية، فهو يحمي الجسم من بعض الأمراض ويساعد في الحفاظ على الصحة العامة، ويمكن التعرف على بعض فوائده كالتالي :
- مصدر ليمد الجسم بالطاقة: يعتبر الأرز من الكربوهيدرات المعقدة، ولذلك فإنه يزود الإنسان بالطاقة التي يحتاجها لإتمام أعماله اليومية، ويحتوي 300 غرام من الأرز الأبيض على 103 سعرة حرارية، ولكن إذا كان الأرز بنيًا فإنه يحتوي على 108 سعرة حرارية.
- تسهيل عملية الهضم: يساعد الأرز بسبب احتوائه على الكثير من الألياف الطبيعية الموجودة فيه.
- يعالج اضطرابات المعدة: يعتبر الأرز طعامًا محببًا للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الطعام بسبب احتواءه على نسبة عالية من البروتين ويمتصه الجسم بسهولة.
- يمد الجسم بالفيتامينات: مثل الفيتامين بي والفيتامين إي، وفيتامينات مثل الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، وحمض الفوليك.
- يحتوى على المواد المضادة للأكسدة: لذلك، يحمي من العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمعدة) .
- الحماية من أمراض المخ: مثل الزهايمر بالتحديد الأرز الأحمر.
- هناك فائدة تجميلية: يمكن استخدام ماء الأرز لتهدئة التهاب البشرة والحد من احمرارها، دون الحاجة إلى تناوله.
فوائد الأرز للكلى
يساعد الأرز في علاج أمراض الكلى وحصر البول، كما يُعالج نقص نشاط الكلى وارتفاع الزلال في البول.
فوائد الأرز للشعر
أثبتت العديد من التجارب الشخصية فوائد الأرز للشعر، وتشمل ما يلي:
- يحتوي ماء الأرز على عناصر غذائية هامة مثل فيتامين ج وفيتامين هـ، مما يساعد على علاج تساقط الشعر وتحفيز نموه.
- يحتوي ماء الرز على مركب الإنوسيتول الذي يساعد في تقليل الاحتكاك بين بصيلات الشعر وحمايتها من التلف، ويعمل على تحسين نعومة الشعر، بالإضافة إلى قدرته على إصلاح التلف.
- يحتوي ماء الأرز على الأحماض الأمينية الضرورية للشعر، والتي تساهم في تقوية جذور الشعر وزيادة كثافته.
- التخلص من القشرة الموجودة في فروة الرأس.
- التقليل من التقصيف وتحسين مظهر الشعر.
- يتم قتل الحشرات التي تصيب الشعر مثل القمل.
- ترطيب فروس الرأس.
فوائد الأرز لزيادة الوزن
يُعَدُّ الأرز من الأطعمة المفيدة لخفض الوزن والتخلص من الدهون الزائدة، إذا تم تناوله بكميات مناسبة. يحتوي الأرز على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم. ينصح خبراء التغذية بتناول حصة من الأرز بوزن ٢٢٦ جرام يوميًا إذا كان الهدف هو خسارة الوزن، ويمكن زيادة الكمية عند الرغبة في زيادة الوزن. يمكن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني لأنه يحتوي على كمية كافية من البروتين.
أضرار الأرز
على الرغم من فوائد الأرز الصحية الكثيرة، فإنه يسبب بعض الآثار الجانبية، مثل:
- يمكن أن يؤدي تناول الأرز غير المطبوخ إلى التسمم الغذائي بسبب وجود بكتيريا العصوية الشمعية، كما يمكن أن يسبب مشكلات هضمية مثل الغثيان والتقيؤ والإسهال.
- قد يؤدي تناول الأرز الملوث بمادة الزرنيخ إلى حدوث مضاعفات صحية مثل مرض السرطان والنوبات القلبية وتلف في أعصاب وخلايا الدماغ، وتعرض النساء الحوامل لخطر الإجهاض.
- زيادة مستويات السكر في الدم، حيث يحتوي على مؤشر جلايسمي مرتفع يقدر بحوالي 65 درجة، وبالتالي يزيد من فرص الإصابة بالأمراض التالية: سكري الحمل، داء السكري من النوع الثاني، ولذا يفضل استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني.
- الرز يسبب صعوبة في امتصاص الجهاز الهضمي للعناصر الغذائية مثل الحديد والزنك والكالسيوم بسبب وجود حمض الفيتيك فيه، والذي يؤثر سلبًا على عملية الهضم في الجسم.
- متلازمة الأيض هي واحدة من المشاكل الصحية التي تحدث نتيجة وجود اضطراب في عملية الهضم والأيض، وتؤدي إلى الإصابة بأمراض مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم وانخفاض مستويات الكوليسترول النافع في الدم وزيادة مستويات الدهون الثلاثية، مما يساهم في زيادة مستويات السكر في الدم أثناء الصيام.
الأرز هو غذاء مهم للعالم بأسره، وسيزداد إنتاجه في السنوات القادمة بسبب الزيادة المتواصلة في استهلاكه. ويحتاج إلى درجة حرارة عالية لزراعته لا تقل عن 21 درجة، ويزرع في الأراضي الخصبة والمروية بالماء.
أسئلة شائعة
هل اكل الرز كل يوم مضر؟
نعم، حيث يمكن أن يتسبب في التسمم الغذائي للشخص وزيادة الوزن.
هل الخبز افضل من الارز؟
الخبز يحتوي على سعرات حرارية أقل، في حين أن الأرز يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.
المراجع
