تدخل الكوسا ضمن الأطعمة المهمة في الأنظمة الغذائية المختلفة، سواءً كان ذلك للتخلص من الوزن الزائد أو لأغراض علاجية، وذلك بسبب وفرة محتواها من المغذيات وتعدد فوائدها الصحية. ومع ذلك، فإن الكثيرين لا يعرفون أهم فوائدها أو أهم العناصر الغذائية الموجودة فيها، ولا تعد الكوسا ضمن الأطعمة المفضلة للعديد من الأشخاص. ولكن بعد قراءة هذه المقالة المقدمة من موقع الموسوعة، سيتغير الأمر بالنسبة للقارئ حيث تقدم له المقالة أهم المعلومات الغذائية عن الكوسا، بالإضافة إلى طرق الاستفادة منها جماليًا وأشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها.
ما هي الكوسا
الكوسا هي نبات ذو طعم ونكهة خفيفة مشابهة للخيار، ويمكن العثور عليها بسهولة في الأسواق، حيث تتميز بكثرة إنتاجها وسهولة زراعتها في معظم أنواع التربة. يمكن استخدام الكوسا في إعداد العديد من الأطباق مثل السلطة والحساء والمشويات. من الأفضل تناول الكوسا طازجة للحفاظ على محتواها الغذائي المتنوع، حيث تفقد الكوسا العديد من العناصر الغذائية عند تعرضها لدرجات الحرارة العالية. كما يُنصح بتناول الكوسا مع قشرتها الخارجية للاستفادة من فوائدها الغذائية الكاملة.
أهم العناصر الغذائية في كل 10 جرام كوسا
- البروتينات = 4.06 جرام.
- الدهون = 0.6 جرام.
- الكربوهيدرات = 4.67 جرام.
- الكالسيوم = 31.5 مليجرام.
- الماغنيسيوم = 49.5 مليجرام.
- البوتاسيوم = 688.5 مليجرام.
- الصوديوم = 4.5 مليجرام.
- السيلينيوم = 0.45 ميكروجرام.
- الفوسفور = 139.5 مليجرام.
- الحديد = 1.19 مليجرام.
- النحاس = 0.15 مليجرام.
- المنجنيز = 0.29 مليجرام.
- الزنك = 1.25 مليجرام.
- فيتامين ب 6 = 0.21 مليجرام.
- فيتامين ج = 51.15 مليجرام.
- حمض الفوليك = 30 ميكروجرام.
فوائد الكوسا
- تقوية المناعة تعتمد على وفرة مضادات الأكسدة القوية في الأغذية، ويحتوي قشر الأفوكادو على كميات كبيرة من السيلينيوم ومضادات الأكسدة.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي بزيادة استهلاك الماء والألياف.
- تساهم هذه الغذاء في خفض معدل السكر في الدم للأشخاص المصابين بالنوع الثاني من مرض السكر، وذلك بسبب انخفاض محتواها من الكربوهيدرات.
- يساعد البكتين على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- تساعد الأسماك في ضبط ضغط الدم بفضل احتوائها على كميات عالية من البوتاسيوم.
- يتم دعم قدرة خلايا الجهاز البصري على أداء مهامها الحيوية بفعالية من خلال إمدادها بالبيتا كاروتين وفيتامين ج.
- يتميز دعم القدرة على إنقاص الوزن بالمغذيات وانخفاض معدل سعراتها الحرارية، حيث يحتوي كل 150 جرام منها على 40.32 سعر حراري فقط.
- تعزز البشرة بالمظهر الحيوي من خلال ترطيبها وتلبية احتياجات خلاياها من المغذيات بشكل كبير.
- تقوية بصيلات الشعر وتحفيز نمو الشعيرات الجديدة لتكثيف الشعر.
أضرار الكوسا
- تناولها بطريقة غير صحية، مثل القلي، يساهم في زيادة الوزن.
- تسبب حساسية في عدد قليل من الأشخاص.
- قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى رفع معدلات البيتاكاروتين في الدم.
أهم طرق الإستفادة من الكوسا
ماسك الكوسا لترطيب البشرة
المكونات
- ملعقة كبيرة من عصير الكوسا.
- ملعقة صغيرة عسل أسود.
- ملعقة صغيرة بن مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة زيت ورد.
طريقة الإعداد
- يُخلط العصير مع البن والعسل.
طريقة الاستخدام
- يُوزع المزيج على البشرة ويُترك لمدة 5 دقائق.
- يجب غسل البشرة جيدًا بالماء الفاتر وتجفيفها جيدًا.
- تُدلك البشرة بزيت الورد.
معدل استعمال ماسك الكوسا
- يجب استخدام الماسك مرتين في الأسبوع والالتزام بترطيب البشرة يوميًا قبل النوم.
ماسك الكوسا لتكثيف الشعر
المكونات
- ¼ كوب عصير كوسا.
- 2 ملعقة كبيرة جل صبار.
- ¼ ملعقة صغيرة زيت جزر.
طريقة الإعداد
- يُخفق العصير مع الجل.
طريقة الاستخدام
- يتم وضع المزيج على الشعر وتركه لمدة نصف ساعة.
- يتم غسل الشعر ثم يترك بعض الوقت ليجف.
- تدليك فروة الرأس بزيت الجزر قبل تصفيف الشعر.
معدل الاستخدام
- يُستعمل الماسك مرة في الأسبوع.
أشهى وصفات الكوسا
سلطة الكوسا والزبادي
المكونات
- ¼ كوب صغير من شرائح الكوسا.
- كوب زبادي.
- ½ ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة كبيرة عصير رمًان غير مُحلى.
طريقة الإعداد
- تُخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي.
كرات الكوسا
المكونات
- ½ كوب من شرائح الكوسا المسلوقة.
- ½ كوب من شرائح البطاطس المسلوقة.
- ¼ كوب حليب.
- ¼ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
- ¼ كوب لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة بصل أبيض مبشور.
- ملعقة كبيرة من شرائح الفلفل الحلو الملون.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة كمون بودر.
طريقة الإعداد
- يوضع اللحم في صينية خبز غير لاصقة على النار، مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
- يُضاف البصل، والفلفل، والتوابل.
- يتم ترك اللحم على النار بحرارة معتدلة حتى يصل إلى درجة النضج المرغوبة.
- تُخلط البطاطس مع الكوسا والحليب.
- تقسم خليط الكوسا إلى كرات متساوية الحجم.
- تُوزع كرات الكوسا أعلى اللحم المفروم.
- يُسخن الفرن.
- تُضاف الجبنة أعلى كرات الكوسا.
- تُزج الصينية في الفرن بضعة دقائق.
حساء الكوسا
المكونات
- ½ كوب من شرائح الكوسا.
- ¼ كوب عدس.
- ¼ كوب من شرائح الطماطم.
- ⅛ كوب من شرائح الجزر.
- ¼ ملعقة صغيرة من شرائح الثوم.
- ملعقة صغيرة توابل حسب الرغبة.
- 1 ½ كوب مرقة.
طريقة الإعداد
- تضع السائل الناتج من الطهي في وعاء على النار وتدعه يغلي.
- تُضاف باقي المكونات.
- يترك الحساء على النار على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج المكونات.
- يُوضع الحساء جانبًا حتى يبرد قليلًا.
- يتم مزج جميع المكونات معًا للحصول على مزيج سلس القوام.
- يُسخَّن الحساء مرة أخرى حتى يغلي .
يمكنك البدء في إعداد الكوسا باستخدام أيٍّ من الوصفات المذكورة في المقالة، ولكنَّ عليك إجراء بعض التعديلات وفقًا لأسلوبك الخاص في الطهي، وتبديل بعض المكوِّنات بتلك التي تفضّلها، ثم شاركنا بوصفتك لتحفيز الآخرين على تناول الكوسا واستخدامها. كما يمكنك الاطلاع على المصادر المذكورة في المقالة للاطلاع على المزيد من وصفات الكوسا.
