ما هي اضرار البنجر

يعد البنجر أو الشمندر الأحمر من النباتات التي يتناولها الناس بكثرة بأنواعها المختلفة وفوائدها المتعددة، ولكن الكثير من الناس يتجاهلون أضرارها، ولذلك سنقدم معلومات حول أضرار البنجر في هذه المقالة على موسوعة.

البنجر أو الشمندر الأحمر:

البنجر أو الشمندر الأحمر هو نبات جذري ينمو بكثرة في الدول العربية وأمريكا، ويتوفر بأصناف وأنواع مختلفة، ويستخدم في الطهي كنوع من الخضروات، كما أن له فوائد صحية عديدة، حيث يساعد في علاج فقر الدم بسبب احتوائه على كمية عالية من الحديد الذي يساعد في تحسين تدفق الدم في الجسم، وكان يستخدم في علاج الحمى في العصور القديمة، كما أنه يفيد في علاج جروح الجلد والإمساك.

يتم الحصول على مركبات كاروتين وبيتا والحديد والكالسيوم من البنجر، ويعد البنجر غنيًا بالعناصر الغذائية الهامة والفيتامينات، مثل فيتامين ب6، وفيتامين أ، وفيتامين E، وفيتامين C، ويحتوي أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة والبروتين والألياف. وعلى الرغم من فوائد البنجر وآثاره الإيجابية، إلا أن له أعراض جانبية وأضرار على صحة الإنسان.

أضرار البنجر على الكلى والكبد:

• يزيد تناول البنجر من خطر الإصابة بحصوات الكلى، حيث يحتوي بشكل كبير على الأكسالات التي تجعل الجسم يتعرض لتشكيل الحصوات، وبالتالي تتفاعل حصى الكالسيوم الموجودة في الكلية مع الأكسالات لتشكيل حصوات كبيرة، وعليه ينصح الأطباء بتجنب تناول البنجر بكثرة.
• يتسبب تناول البنجر في تغيير لون البول ليصبح أقرب إلى اللون الوردي، وتغيير لون البول يمكن أن يشير إلى وجود مشاكل في عملية الهضم والامتصاص الغذائي التي قد تؤدي إلى تكون الحصوات.
• تناول البنجر الأحمر بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى تراكم المعادن مثل الحديد والنحاس والماغنيسيوم والفوسفور في أجزاء الجسم بكثرة، خاصة في الكبد والبنكرياس.
• تناول كمية كبيرة من عصير البنجر يمكن أن يؤثر سلبًا على الأشخاص الذين يعانون من مرض ترسب الصبغات الدموية، وهو مرض وراثي يسبب تراكم المغنيسيوم والحديد والنحاس في الجسم، مما يؤدي إلى تلف في البنكرياس والكبد.
•  نظرًا لاحتواء البنجر على نسب عالية من الأكسالات، يؤثر ذلك الحمض على امتصاص العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الكالسيوم، كما يزيد من احتمالية تشكيل حصوات أكسالات الكالسيوم.
• يؤدي تناول البنجر بكثرة إلى تراكم المعادن في الجسم، مثل المغنيسيوم والحديد والفوسفور، وهذا يمكن أن يؤدي إلى ضغط على الكبد الذي يقوم بتنقية الدم وإزالة السموم منه.

أضرار البنجر على المعدة:

• يسبب البنجر تغيير لون البراز نتيجة لاحتوائه على مادة بيتا سيانين، وتتمثل تلك الظاهرة في تغيير البراز للون الأحمر، وهذا أمر طبيعي للجهاز الهضمي ولا يشكل خطرًا على الصحة، ولكن إذا استمر تغيير لون البراز من الأحمر إلى الأسود بشكل متكرر، فيجب استشارة الطبيب للتأكد من عدم وجود دم في البراز.
• يسبب تناول البنجر اضطرابات في المعدة والجهاز الهضمي، مثل الغازات والانتفاخات، لأنه يحتوي على الألياف التي تسبب تغييرًا في عملية الهضم والأمعاء، وتؤدي إلى حالات القيء والإسهال.
• يحتوي البنجر على مادة بيتا سيانين التي تمنحه اللون الأحمر، ومع الهضم، تفقد هذه المادة الكيميائية خواصها، ولكن عند تناول كميات كبيرة منها، تبقى تلك المادة ذات الخصائص المحفوظة، مما يؤدي إلى تسبب البراز باللون الأحمر أو الوردي القريب من الأسود.
• تؤدي تناول كميات كبيرة من البنجر إلى تهيج المعدة وتسبب الانتفاخ والإحساس بالمغص، ويمكن أن يسبب الإسهال والتقيؤ والغثيان، لأنه يحتوي على نسب عالية من النترات.

أضرار البنجر على مرضى السكري:

• تؤثر كميات كبيرة من تناول البنجر على مرضى السكري، حيث يعمل على زيادة نسبة السكر في الدم، لذا ينصح مرضى السكري بتجنب تناوله بكميات كبيرة.
• يُنصح بتجنب تناول البنجر بكثرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم، لأنه يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم.

أضرار البنجر على الضغط:

• تتسبب تناول البنجر في انخفاض مفاجئ في معدل ضغط الدم المرتفع، وهذا يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بشكل مؤقت. ومع ذلك، يمكن أن تتسبب النترات الموجودة في البنجر في ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بشكل مزمن.
• يؤدي تناول البنجر إلى انخفاض ملحوظ في ضغط الدم، حيث يتم تحويل النترات إلى أكسيد النيتريك الذي يهدئ عضلات جدران الأوعية الدموية ويساعد على توسعها، مما يؤدي إلى انخفاض مستوى ضغط الدم، ولذلك ينصح بتجنب تناول البنجر من قبل أصحاب الضغط المنخفض.

أضرار البنجر على الجلد:

• تناول البنجر يمكن أن يؤدي إلى إصابة بعض الأشخاص بالطفح الجلدي والحكة والحساسية والبق الحمراء، وكذلك الحمى والقشعريرة وارتفاع درجة حرارة الجسم بشدة.
• يمكن أن يسبب البنجر الأحمر حساسية واحمرارًا لدى الأشخاص الذين يعانون من رد فعل مناعي ضد البنجر.

أضرار البنجر على العظام:

• قد يؤدي تناول كميات كبيرة من البنجر إلى الإصابة بالنقرس الذي يسبب التهاب العظام والمفاصل، ويؤدي كذلك إلى تخزين اليوريا في الدم وأجزاء الجسم وزيادة تركيزها.
• أظهرت الدراسات الطبية أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الأكسالات، مثل البنجر، يزيد من احتمالية الإصابة بالتهابات المفاصل والنقرس.
• ووفقًا للدراسات الطبية، يسبب الإفراط في تناول البنجر أو عصير البنجر انخفاض معدل الكالسيوم في الجسم، لذا ينبغي تجنبه خاصةً للنساء اللاتي يعانين من مرض هشاشة العظام وللنساء خلال فترة سن اليأس.

أضرار البنجر للحامل:

• أظهرت الدراسات الطبية والأبحاث العلمية أن تناول البنجر له تأثير سلبي على صحة الأم الحامل، حيث يحتوي على مادة البيتين التي تزيد من معدلات الأكسدة في الجسم، وبالتالي تؤثر سلبًا على صحة الجنين والأم.
• يعتبر البنجر من الأطعمة الممنوعة على النساء الحوامل لأنه يؤثر سلبًا على نمو الجنين.

 المراجع :

1