ما هو الشوفان وفوائده ، إذا كنت تبحث عن أفضل أنواع الحبوب الغذائية و أكثرها فائدة، تعرف معنا على ما هو الشوفان ، و ما هي أهم فوائده على مقالة موقع موسوعة .
ما هو الشوفان وفوائده
يعد الشوفان من أفضل أنواع الحبوب الغذائية، ويطلق عليه في اللغة الإنجليزية Oat، وهو نبات عشبي ينتمي إلى الفصيلة النجيلية، وهي نفس الفصيلة التي ينتمي إليها الشعير والقمح. يتم زراعته في أوروبا وأمريكا الشمالية، ويبلغ طوله ما بين 50 إلى 170 سم. كلما زاد عمر الشوفان زاد طوله وتعمقت جذوره، بالإضافة إلى تعدد أنواعه. يدخل الشوفان كجزء من وجبة الإفطار، حيث يتم غليه مع الحليب أو الماء، ويطلق عليه هنا عصيدة. كما يمكن إضافة بعض النكهات للعصيدة مثل الفاكهة والقرفة والبذور وبعض المكسرات .
أنواع الشوفان
الشوفان المطحون
- تعد الشوفان المطحون من أفضل الأنواع التي تحتفظ بعناصرها الغذائية بشكل كامل، وعلى الرغم من ذلك، فإن معظم أنواع الشوفان المطحون المتاحة في الأسواق تمت إزالة نخالتها، وهي الطبقة الخارجية، وتعرضت لعمليات التكرير المختلفة، مما يؤدي إلى فقدانها للعديد من العناصر الغذائية المفيدة .
الشوفان الأحمر
- يُحتَمَلُ أن يتحمل هذا النوعُ الجفافَ ودرجات الحرارةِ العالية، مما يجعلُهُ يزرَعُ فقط في المناطقِ الحارةِ والمعتدلةِ، مثلَ شمالِ أفريقيا، وجنوبِ الولاياتِ المتحدة، وجنوبِ أوروبا، بالإضافةِ إلى مناطقِ البحرِ المتوسط .
الشوفان الأبيض
- يتم زراعة هذه الحبوب في المناطق الرطبة أو الباردة، لأنها تتطلب درجة حرارة أقل من الحبوب الأخرى، وتزرع في جنوب كندا وشمال الولايات المتحدة، بالإضافة إلى المناطق الشمالية في أوروبا .
فوائد الشوفان
- يحتوي الشوفان على العديد من الفوائد الصحية نظرًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ب1 وب3 وب5 وب6، بالإضافة إلى العديد من المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد والفسفور والنحاس .
- يعمل هذا المنتج على تخفيض ضغط الدم وكذلك يساهم في الحد من التهاب الشرايين، وذلك بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة .
- يزيد من قوة جهاز المناعة، مما يجعلها مفيدة في حماية الجسم من العديد من الأمراض .
- يستخدم كمرهم لعلاج جفاف البشرة، ويعمل أيضاً على علاج الإكزيما وبعض مشاكل الجلد الأخرى، حيث يتم وضعه على البشرة .
- إذا تم تناوله بجانب وجبة غنية بالكربوهيدرات، فإنه يساعد على تخفيض مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري .
- يعمل على إشباع الشعور بالجوع بشكل سريع، مما يجعله فعالًا في خفض الوزن .
- يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويحسن عملية الأيض ويعالج حالات الإمساك، نظرًا لاحتوائه على ألياف طبيعية تسهل حركة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى دور تلك الألياف في الوقاية من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم .
- يقلل تناول الشوفان من احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية، وذلك بسبب دوره في خفض نسبة الكوليسترول الكلي والضار .
أثار جانبية للشوفان
- على الرغم من أن الشوفان خالٍ من الغلوتين، إلا أنه يمكن أن يتلوث به في بعض الأحيان، حيث يتم زراعته مع بعض الحبوب التي تحتوي على الغلوتين أو يتم معالجته بنفس الآلات المستخدمة في معالجة هذه الحبوب. وبالتالي، يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين، وينبغي عليهم شراء أنواع محددة من الشوفان التي تضمن عدم تلوثه بالغلوتين .
- قد تسبب نخالة الشوفان في انتفاخ البطن وتكون مصدراً للغازات، ولذلك يجب تناولها بتدريج حتى يتعود الجسم عليها .
