ما فوائد الشمندر واضراره

هل سمعت يومًا عن فوائد تناول ثمرة الشمندر وأضرارها؟ هل تعرف كيفية تخزين واستخدام نبات الشمندر بطريقة صحيحة؟ إذا كنت تهتم بصحتك وترغب في الحصول على جسم رشيق وصحي وخالي من الأمراض، فعليك تناول الشمندر. وسوف نتعرف من خلال هذا المقال على فوائد الشمندر وطرق استخدامه بطريقة صحيحة، من خلال موسوعة المعلومات.

ما فوائد الشمندر واضراره ؟

يُعد نبات الشمندر، المعروف في مصر بأسم البنجر، واحدًا من النباتات الجذرية التي تتميز بطعم حلو ولون أحمر داكن، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم. يمكن استخدام الشمندر بعدة طرق مثل السلق أو إضافته إلى السلطات، أو تحويله إلى عصير. وتتضمن الفوائد الرئيسية لنبات الشمندر:

• يُساعد على تقوية العضلات، حيث يَزيد من تدفق الدم إلى العضلات وبالتالي يزيد من قوة تحملها، لذلك يُعتبر مهمًا جدًا للأشخاص الذين يُعانون من ضعف في العضلات.
• يساعد على الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر، إذ يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ، مما يحمي من الخرف ويقي من الإصابة بمرض الزهايمر.
• يُعزز تناول كوب واحد من عصير الشمندر توسعة الأوعية الدموية، حيث أثبتت الدراسات أنه يساعد في خفض ضغط الدم، نظرًا لاحتوائه على مادة النترات التي تساعد على توسع الشرايين.
• يساعد على الوقاية من الإصابة بمرض السرطان، حيث يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان.
• يحسِّن صحة الجهاز الهضمي، حيث يعتبر نبات الشمندر من أهم المصادر التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والتي تساعد على الوقاية من الإصابة بالإمساك، كما يساعد في الوقاية من الإصابة بأمراض القولون والقلب والسكر، وخاصة السكر من النوع الثاني.
• الشمندر غني بالبوتاسيوم، وقد أثبتت الدراسات أن تناول كوب واحد من الشمندر يساعد على توفير 12% من احتياجات الجسم من البوتاسيوم الذي يعد أساسيًا لحماية القلب والأعصاب وتقوية العضلات.
• يمكن للشمندر المساعدة في التخلص من الوزن الزائد، حيث يعد من النباتات ذات السعرات الحرارية المنخفضة، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف والماء مما يساعد في الشعور بالشبع والامتلاء.
• يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات: يحتوي الشمندر على فيتامين ج، وفيتامين ب، وفيتامين ب 6، وكذلك يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك والعديد من المعادن الأخرى مثل المغنيسيوم والمنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم.

اضرار الشمندر:

على الرغم من الفوائد الكثيرة لنبات الشمندر، فإن تناوله قد لا يكون مناسبًا لبعض الأشخاص، كما أنه يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها، ويشمل ذلك:

• يمكن أن يؤدي شرب كميات كبيرة من الشمندر إلى انخفاض مفاجئ في ضغط الدم بشكل كبير، وقد يسبب هذا مشاكل كثيرة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في تنظيم ضغط الدم لديهم.
• الشمندر يحتوي على نسبة عالية من مادة الأوكسالات، وهذه المادة يمكن أن تزيد من احتمالية الإصابة بحصوات الكلى، ولذلك قد لا يكون مناسبًا لتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الكلى أو عرضة للإصابة بحصوات الكلى.
• تسبب تناول نبات الشمندر تغيير لون البول إلى اللون الأحمر، وأظهرت الدراسات أن حوالي 15% من الأشخاص يعانون من هذا التغيير في لون البول، لكن هذا التأثير لا يشير إلى أي مشاكل صحية على الإطلاق.

طريقة حفظ وتخزين نبات الشمندر:

عند شراء نبات الشمندر، يجب غسله جيدًا وتعريضه للهواء حتى يجف تمامًا من الماء، ثم يوضع في كيس مغلق ويتم إخراج الهواء منه وحفظه في الثلاجة. ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 20 يومًا دون أي خوف من التلف.

في حال رغبتك في الحفاظ على نبات الشمندر لفترات طويلة، يمكن استخدام طرق أخرى للحفظ، وتتضمن هذه الطرق ما يلي:

الطريقة الاولى لتخزين الشمندر:

يمكن غسل الخضروات جيداً وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم وضع بضع قطرات من عصير الليمون عليها، ويتم وضع الخضروات المقطعة في أكياس وتفريغ الهواء جيدًا قبل وضعها في الفريزر، وبهذه الطريقة يظل الخضار صالحًا للاستخدام لمدة لا تقل عن 12 شهرًا.

أما الطريقة الثانية لتخزين الشمندر:

يمكن تخزين الشمندر عن طريق التعليب أو التخليل، ويتم ذلك بوضعه في مياه، خل، ليمون، وزيت الزيتون، ولكن يمكن الحفاظ عليه بهذه الطريقة لمدة 6 أشهر فقط.