ما فائدة معجون الثوم

انتشر استخدام معجون الثوم والزنجبيل في العديد من الدول حول العالم، حيث يستخدم على نطاق واسع في المطابخ الهندية والتايلاندية، كما انتشر بشكل كبير في المطابخ العربية والغربية في الآونة الأخيرة. ويعود هذا الانتشار إلى سهولة تحضير المعجون وملاءمته لعدد كبير من الأكلات، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ الذي يضفيه على الطعام.

• يتم استخدام معجون الثوم والزنجبيل كمكون فرعي إلى جانب بعض الأطباق الرئيسية، حيث يمكن إضافته إلى أطباق الأرز أو استخدامه في تتبيل اللحوم والدجاج. ولا يمكن استخدام معجون الثوم والزنجبيل بمفرده أو تناوله، ولذلك يتم إضافة كمية صغيرة منه إلى الأطباق. يتميز معجون الثوم والزنجبيل برائحة ونكهة قوية، ولا يزيد السعرات الحرارية للطبق الرئيسي الذي يضاف إليه بشكل كبير.

فائدة معجون الثوم والزنجبيل

• وبخصوص فوائد معجون الثوم والزنجبيل، فإنها كثيرة ومنها إمداد الجسم بالفيتامينات، حيث يحتوي الثوم على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب، وكذلك فيتامين ج وفيتامين ه. كما يمكن استخدامه في حالات لدغ الحشرات، حيث يمكن فرك مكان اللدغة بمعجون الثوم لأن الثوم يحتوي على مادة مطهرة طبيعية. ويمكن أيضًا للثوم أن يساعد على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

• من فوائد معجون الثوم والزنجبيل هي تزويد الجسم بالفيتامينات، إذ يحتوي الزنجبيل على فيتامين أ وج، ويحفظ الأطعمة التي يضاف إليها. كما يحتوي الزنجبيل على بعض العناصر الهامة لجسم الإنسان مثل البوتاسيوم والفسفور. كما يساعد في علاج الإسهال والتلبك المعوي والغثيان، ويخفف من آلام الحيض عند تناوله في شكل منقوع.

طريقة معجون الثوم والزنجبيل

مكونات تحضير معجون الثوم والزنجبيل

• يتضمَّنُ ذلكَ عشرَ رؤوسٍ طازجةٍ من الثومِ، على أن تكونَ رؤوسًا كبيرةً وكاملةً

• يتم استخدام أربع ملاعق من زيت الزيتون، ويمكن استخدام الماء الدافئ بدلاً منه، ولكن من الأفضل استخدام زيت الزيتون لأنه يساعد في الحفاظ على الزنجبيل والثوم طازجين لفترة أطول.

• يستخدم حوالي 200 جرام من جذور الزنجبيل أو كمية مساوية من الثوم المضاف إلى المزيج في هذه الوصفة.

• كما لا يفضل إضافة الملح أو الفلفل الأسود إلى الخليط، ولكن يمكن إضافتهما إلى الطبق الرئيسي حتى لا يغلب طعمهما على نكهة خليط الثوم والزنجبيل.

طريقة تحضير معجون الثوم والزنجبيل

• تقوم العملية بتقشير رأس الثوم الكبير الطازج، ثم تقشير كل فص من فصوص الثوم بشكل منفصل، وتُقطع فصوص الثوم إلى أنصاف.

• يتم تقشير الجذور الكبيرة للزنجبيل وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة الحجم.

• يتم وضع فصوص الثوم ومكعبات الزنجبيل الكبيرة في الة تحضير الطعام الكهربائية على سرعة منخفضة حتى يتم خفق وعجن الثوم مع الزنجبيل

• يتم إضافة زيت الزيتون تدريجياً أثناء عملية الخفق والعجن حتى يتشكل عجين مثله مثل العجين، ويمكن استخدام مدق يدوي في حالة عدم توفر آلة تحضير الطعام الكهربائية لهرس أو عجن الثوم والزنجبيل في الخليط.

• يتم وضع خليط الثوم والزنجبيل في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويتم تخزين المعجون في الثلاجة أو الفريزر حتى يتم استخدامه.

• عند حفظ معجون الثوم والزنجبيل في الثلاجة، لا ينبغي تجاوز مدة التخزين لثلاثة أسابيع، وإذا تم حفظ المعجون في الفريزر وكان متجمدًا، لا ينبغي تجاوز مدة التخزين لأربعة أشهر.

طريقة معجون الثوم

مكونات تحضير معجون الثوم

• كوب من فصوص الثوم الكبيرة بعد تقشيرها

• عدد 2 ملعقة من الملح

• مقدار نصف كوب من عصير الليمون

• عدد 4 كوب من زيت الزيتون

• رشة من الفلفل الاسود

طريقة تحضير معجون الثوم

• يتم وضع فصوص الثوم المقشورة في محضر الطعام الكهربائي ويضاف إليها ملح وفلفل، ثم يتم تشغيل المحضر حتى يتم طحن الثوم بطريقة جيدة والحصول على معجون الثوم المهروس.

• يضاف زيت الزيتون تدريجيًا إلى الثوم المهروس في آلة تحضير الطعام أثناء الخفق، ثم يتم إضافة عصير الليمون إلى الخليط ويجب الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.

• يتم حفظ مكونات معجون الثوم في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة لا تتجاوز شهرًا.