تحتوي الأطعمة الغذائية على فوائدة متنوعة من البروتين والكالسيوم والكربوهيدات التي من الضروري أن يحصل عليها الإنسان من وجباته اليومية من أجل مد الجسم بالفيتامينات والمعادن لتقوية المناعة والأجهزة، ويعد البيض من أكثر الأكلات التي تتضمن تلك العناصر لذا يجب تناوله بشكل دائم لنمو الأنسجة والعظام بشكل صحي، ونذكر من خلال مقالنا اليوم ماهي العناصر الغذائية التى يحتوى عليها البيض عبر موقع موسوعة وذلك من خلال السطور التالية.
ماهي العناصر الغذائية التى يحتوى عليها البيض
يعد البيض من الأطعمة الهامة بسبب احتوائه على البروتين الذي يحتاج إليه الجسم أثناء فترة النمو، كما يساعد في تقوية الجهاز المناعي الذي يحمي الجسم من الأمراض والفيروسات.
- يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وينصح بتناوله خلال وجبات الإفطار أو العشاء للاستفادة من فوائدها.
- الكربوهيدرات: تحتوي صفار البيض على 48.4٪ من الكربوهيدرات، في حين تحتوي البياض على 0.61٪، مما يجعل البيض من أهم المواد الغذائية الصحية.
- الدهون: يتميز بياض البيض بعدم احتواءه على نسبة عالية من الدهون ويحتوي على حوالي 5.01 في الداخل، أما الصفار فيحتوي على 100.0 نسبة دهون.
- البروتين: يشتهر البيض بأنه من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، حيث يحتوي صفار البيض على نسبة بروتين تصل إلى 44.5%، ويحتوي بياض البيض على بروتين بنسبة 6.245%.
- المياه: تحتوي البيض على نسبة مئوية من الماء، ويكون ذلك بشكل خاص في الصفار حيث تصل النسبة إلى 21.5٪، بينما يكون متوسط نسبة الماء في البياض حوالي 37.665٪.
استخدامات البيض
يجب على الأطفال تناول البيض بانتظام، حيث يحتوي على عناصر غذائية متنوعة، كما أنه يتميز بطعم ومذاق شهي ويسهل إدراجه في الكثير من الوجبات الغذائية.
- يمكن استخدام البيض بطرق مختلفة، حيث يمكن استخدامه كلون في الدهانات من خلال مزج الماء مع صفار البيض ودمجهما للحصول على لون أصفر فاتح.
- يتميز البيض بأنه يستخدم في صنع الحلوى المارشميلو عن طريق إضافة الجيلاتين إلى بياض البيض والسكر وخفقهما جيداً وتقطيعهما وتركهما ليهدأ لتصبح حلوى المارشميلو.
هل البيض من اللحوم
يتساءل الرياضيون عن ما إذا كانت البيض تحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم، ويتم شرح ذلك في الفقرة التالية.
- يتطلع الرياضيون والنباتيون لتجنب تناول اللحوم والاستفادة من بدائل غذائية تحتوي على نفس العناصر الغذائية، ومن هنا طُرحت الأسئلة المتعلقة بفوائد البيض ومكوناته الغذائية.
- يحتوي البيض على بروتينات وفيتامينات تجعله يشبه اللحوم، ولذلك يستخدمه العديد من النباتيين كبديل للأسماك والدواجن واللحوم في عنصر البروتين.
- يحتوي البيض على بروتين ودهون مثل اللحم، ويمكن الاعتماد عليه دون قلق، وقد أشار أطباء التغذية إلى ضرورة تناول البروتينات التي تعمل كإنزيمات مسؤولة عن تقوية العظام والعضلات.
- يمكن تناول البيض كجزء من النظام الغذائي خلال فترات الحمية، ويجب تضمينه في وجبة الإفطار للحصول على الطاقة.
فوائد البيض
قد لا يعرف الكثيرون أن البيض له فوائد واستخدامات عديدة، حيث يحتوي على الفيتامينات والبروتينات، ويمكن الاستفادة منه في عدة أشكال، وهناك العديد من الوصفات الغذائية التي تحتوي على البيض وتتمتع بقيمة غذائية كاملة.
- يساعد البيض في نمو العضلات، وبالتالي فهو ضمن الأطعمة الغذائية الهامة التي يجب أن يتناولها الأطفال خلال وجبة الإفطار أو العشاء.
- يعتبر البيض من العناصر الغذائية الرئيسية التي لها تأثير قوي على نمو الأظافر، نظرًا لاحتوائه على الدهون والكربوهيدرات والبروتين التي تقوي عملية النمو وتجدد الأنسجة والخلايا.
- بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البيض من المكونات السهلة التي يمكن إضافتها في العديد من الوصفات الغذائية، لذلك يفضل استخدامها في الأطباق للحصول على أقصى قيمة غذائية.
- تشمل الوجبات التي يمكن إعدادها مع البيض الآتي.
- وجبة المينيمين التركي: تعد تلك الوجبة واحدة من أشهر الأطعمة التركية التي يتناولها الناس بانتظام، وتحتوي على عدة مكونات تجعلها وجبة مثالية للإفطار أو الغداء.
- المكونات: يتم استخدام 4 بيضات و2 طماطم و3 فلفلات مع ملعقتين من زيت الزيتون و2 بصلات وكوب من الجبن المقطَّع وملعقة من الزبدة.
- الطريقة: في البداية، يتم وضع الزبدة في المقلاة، ثم يوضع البصل ويقلب حتى يصبح لونه أصفرًا، ثم يتم إضافة الفلفل ويقلب.
- في هذه الخطوة، يتم وضع الطماطم في المقلاة وتقليبها لبضع ثواني حتى تندمج جميع العناصر معًا، ثم يتم إضافة الفلفل الأحمر حسب الرغبة، لأنه قد يكون حارًا، وبعد ذلك يتم وضع الجبن وإغلاق المقلاة بالغطاء.
- يوضع البيض بالخفق لبضع ثوانٍ في طبق ثم يوضع فوق المكونات في طبق آخر ويترك لبضع دقائق حتى ينضج تمامًا.
- يتم وضع المينمين في طبق، ويمكن وضع البقدونس على البيض للتزيين، ويتم تقديمها مع الخبز، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم.
فوائد البيض للشعر
بعد مناقشتنا لمحتوى العناصر الغذائية الموجودة في البيض في بداية المقال، نستعرض في تلك الفقرة فوائد البيض للشعر بشكل مفصل في الجمل التالية.
- يحتوي البيض على البروتين الذي يعتبر عنصرًا مهمًا في تغذية وتقوية بصيلات الشعر، حيث يساعد على نمو الشعر وتقوية فروة الرأس.
- يساعد البيض على زيادة لمعان الشعر وجمال لونه، ولذلك يُفضل استخدام قناع البيض للشعر بشكل أسبوعي.
- الطريقة: يتم وضع بيضتين مع كمية من زيت الخروع في وعاء كبير ويتم تقسيم الشعر إلى أربعة أجزاء لتسهيل وضع الخليط على الشعر وفقًا لطوله وكثافته.
- في البداية، يتم وضع الخليط على جميع أجزاء الشعر بشكل كامل، ثم يتم تدليك فروة الرأس جيدًا، وبعد ذلك يتم تغطية الرأس بالقبعة الحرارية أو بقطعة قماش.
- يترك الماسك على الشعر لمدة نصف ساعة، ثم يُغسل الشعر بالشامبو والماء جيدًا، ويُنصَح بتكرار الوصفة مرة أو مرتين في الأسبوع.
- عند الاستمرار في تناول البيض، سيلاحظ الشخص تحسنًا في صحة شعره، حيث يزيد طوله وكثافته ويصبح لامعًا ومرتبًا بفضل البروتين الذي يحتويه البيض.
أضرار البيض
من الطبيعي أن يفقد الطعام قيمته الغذائية إذا تم تناوله بكميات كبيرة، ولن يحصل الجسم على فوائده المطلوبة منه، ولذلك ينصح أطباء التغذية بالتنوع في الأطعمة لتحصل الجسم على أنواع مختلفة من الفيتامينات.
- يعتبر البيض المسلوق ضاراً لصحة مرضى السكري، لأنه يرفع من معدلات الكولسترول والسكر في الجسم، مما يؤدي إلى الإجهاد والدوار لدى المريض.
- يحتوي البيض على مادة الكولين التي قد تزيد من احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا، ولذلك ينصح بتقليل تناول البيض خلال الأسبوع.
- يمكن تجنب الإصابة بالإصابات وارتفاع ضغط الدم والسكر من خلال تناول البيض ثلاث مرات في الأسبوع بدلاً من تناوله كل يوم.
- يمكن تناول البيض بشكل معتدل واستخدامه في الوصفات الغذائية بدون قلق، حيث يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.
هكذا عزيزي القارئ نختم مقال ماهي العناصر الغذائية التى يحتوى عليها البيض الذي عرضنا من خلاله فوائد وأضرار البيض، نتمنى أن نكون سردنا الفقرات بوضوح ونأمل في متابعتكم لباقي مقالاتنا.
المراجع
