المراجعموسوعة كيف
كيفية عمل كيكة الدخن بدون بيض سهله وسريعة
يتضمن هذا المقال على موسوعة طريقة عمل كيكة الدخن بدون استخدام البيض. يُعد الدخن من بين أهم الحبوب الغذائية المستخدمة في تحضير المخبوزات المختلفة، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية بسبب احتوائه على البروتينات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يساعد على تحسين صحة الجسم عن طريق التخلص من السموم وتنشيط الدورة الدموية وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
يعتبر كيك الدخن من بين أبرز الخيارات لربات البيوت اللاتي يرغبن في إعداد كيك شهي بطريقة غير تقليدية، ويتم إعداده في العديد من البلدان العربية، سواء كان كيكًا عاديًا أو محشوًا بالتمر، ويفضل بعض الأشخاص تناوله مع القهوة أو المشروبات الساخنة بشكل عام للاستمتاع بمذاقه.
كيفية عمل كيكة الدخن بدون بيض
المقادير
- 2 كوب من دقيق الدخن.
- 2 كوب من الحليب.
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من بايكنغ بودر.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- كوب وربع من السكر.
الطريقة
- تبدأ الخطوة الأولى بتسخين الفرن عند درجة حرارة لا تتجاوز 180 درجة مئوية.
- في الخطوة التالية، نبدأ في إعداد الكيك عن طريق مزج المكونات في وعاء كبير، حيث نضع الدقيق الأبيض أولاً ثم الدقيق الكامل.
- بعد ذلك، يتم إضافة البيكنج بودر والسكر والقرفة ثم يتم خلط المكونات الجافة بشكل جيد.
- نضيف بعد ذلك الزيت والحليب ونخلط جميع المكونات حتى نحصل على قوام ناعم.
- نقوم بتحضير صينية الكيك عن طريق دهنها بالزيت أو الزبدة، ثم إضافة خليط العجينة إليها.
- أدخل الصينية الفرن واتركها حتى تمام النضج لمدة 25 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نتركها لتبرد قليلاً، وباستخدام السكين نقوم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة ونقدمها مع القهوة العربية.
طريقة تحضير كيك الدخن بدون سكر
إذا كنت تتبع نظام غذائي صحي لخفض الوزن، فيمكنك إعداد كيك الدخن خالي من السكر باستخدام الخطوات التالية:
المقادير
- 4 أكواب من دقيق الدخن المطحون.
- 4 بيضات.
- كوبان من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ بودر.
الطريقة
- في البداية، نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضّر وعاءًا كبيرًا ونخفق فيه البيض، ثم نضيف إليه الفانيليا.
- نقوم بإضافة دقيق الدخن تدريجيًا إلى الخليط السابق ونستمر في التحريك، ثم نضيف البيكنج بودر والماء.
- يتم خلط جميع المكونات المذكورة بشكل جيد حتى تحصل على خليط متجانس وناعم.
- يتم تحضير صينية بحجم مناسب لحجم الخليط، ثم يتم دهنها بالزيت.
- نقوم بصب خليط الكيك في الصينية ونحرص على جعل جميع أجزاء سطحها متساوية باستخدام الملعقة.
- بعد وضع الصينية في الفرن لبضع دقائق، يتم تخفيض درجة الحرارة إلى 166 درجة مئوية.
- يترك البصل في الصينية داخل الفرن لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة.
- يتم نزع الصينية من الفرن وتركها لتبرد قبل تقطيعها وتقديمها.
طريقة تحضير كيك الدخن بالتمر
إذا كنتِ تحبين تناول الكيك المحشو بالتمر، يمكنك الاطلاع في الخطوات التالية على طريقة إعداد كيك الدخن بالتمر والتمتع بمذاقها:
المقادير
- 3 أكواب من دقيق الدخن المطحون.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- 12 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- 4 ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق صغيرة من بايكنغ بودر.
- كوبان من معجون التمر.
الطريقة
- يجب البدء بتحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم خلط دقيق الدخن، والدقيق الأبيض، ومسحوق الخبز في وعاء كبير.
- في الخطوة التالية، يتم إعداد وعاء آخر وخلط المكونات المتبقية من الحليب البودرة، ثم السكر والفانيليا السائلة، ثم يتم إضافة البيض.
- نضيف بعد ذلك دقيق الدخن إلى خليط حليب البودرة والسكر، ثم نقوم بالتحريك حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- بعد ذلك، يتم تحضير صينية الكيك ودهنها بالزيت وإضافة الدقيق الأبيض وتوزيعه في القاع وحواف الصينية.
- نسكب نصف مزيج الكيك في الصينية، ثم نضيف طبقة من معجون التمر مع التأكد من توزيعه بالتساوي على سطح المزيج.
- ثم نضيف النصف الآخر من الخليط ونسوي سطحه بشكل جيد.
- ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة لا تتجاوز النصف ساعة.
- بعد خروج الصينية من الفرن، يجب تركها حتى تبرد قبل تقطيعها وتقديمها في الأطباق.
كيكة الدخن بالزبادي
يعتبر تحضير كيك الدخن مع الزبادي من بين أشهى الوصفات، وذلك عن طريق اتباع الوصفة التالية:
المكونات
- كوب من دقيق الدخن الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ بودر.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من بايكنع صودا.
- نصف كوب من الزيت.
- كوبان من الدقيق.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الحليب.
الطريقة
- يتم تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية في الخطوة الأولى.
- نحضر وعاءًا ونضع فيه دقيق الدخن ونمزجه مع البيكنج بودر والدقيق الأبيض.
- نحتاج إلى وعاء آخر لخلط المكونات الباقية، ويتضمن ذلك خلط السكر مع البايكنغ بودر والبايكنغ صودا والقرفة.
- نخلط القرفة والزيت والحليب مع المكونات السابقة في الخليط، ثم نخفقها جيدًا للحصول على قوام ناعم.
- نحضر صينية الكيك وندهنها بالزيت، ثم نصب المزيج فيها مع الحرص على توزيعه بشكل متساوٍ على سطحها.
- وضع الصينية في الفرن وتركها لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- نأخذ الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نستخدم السكين لتقطيعها إلى قطع صغيرة على شكل مربعات ونضعها في أطباق التقديم.
كيكة الدخن بالقشطة
المكونات
- 4 أكواب من دقيق الدخن.
- كوبان من الماء.
- عبوتان من القشطة.
- 4 ملاعق كبيرة من العسل.
- كوبان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من البايكنغ بودر.
- كوبان من السكر البودرة.
- كوبان من حليب البودرة.
الطريقة
- يجب تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية في الخطوة الأولى.
- يؤخذ وعاء كبير ويخلط فيه دقيق الدخن مع مسحوق الخبز وحليب البودرة والسكر.
- نضيف الزيت والعسل والماء إلى الخليط السابق، ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.
- في الخطوة التالية، نحضر صينية الكيك وندهنها بالزبدة، ثم نسكب نصف كمية الخليط للكيك، ثم نضيف طبقة من القشطة بعد خفقها جيدًا.
- يتم إضافة النصف الآخر من خليط الكيك بعد خفقه جيدًا، ثم يتم تسوية سطحها.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تُطهى تمامًا، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قبل تقطيعها.
كيكة الدخن الصحية
يُعد كيك الدخن الصحي واحدًا من أشهر وصفات الحلويات الصحية التي تناسب مرضى السكري والراغبين في خسارة الوزن، ويتم إعداده بالطريقة التالية:
المكونات
- 4 أكواب من دقيق الدخن.
- 4 بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من البايكنغ بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان من الماء الساخن.
- نصف كوب الزيت.
- كوبان من التمر المنقوع.
الطريقة
- في البداية، يتم تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نجهز وعاء ونخلط فيه الزيت مع البيض والفانيليا ومسحوق الخبز والماء.
- يتم إضافة الدقيق الدخن تدريجيًا إلى الخليط السابق، ثم يتم تقليب المكونات جيدًا حتى يتحصل الخليط على قوام ناعم.
- يتم تلطيخ صينية الكيك بالزيت، ثم يتم صب نصف المزيج في الصينية.
- نضيف طبقة التمر، ثم نسكب النصف الآخر من الخليط.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج تمامًا.
طريقة عمل كيك الدخن بالشوفان
المقادير
- 300 جرام من دقيق الدخن.
- 200 جرام من الشوفان المطحون.
- كوبان من التمر المفروم.
- 500 جرام من الماء الساخن.
- 100 جرام من الجوز المفروم.
- 300 جرام من السكر البني.
- ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- 4 ملاعق صغيرة من البايكنغ صودا.
- 200 مللي من زيت جوز الهند.
الطريقة
- في البداية، نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يخلط دقيق الدخن مع دقيق الشوفان في وعاء كبير.
- نضيف إلى الخليط السابق السكر والقرفة ومسحوق الخبز (البيكنغ صودا) والملح.
- نمزج خل التفاح والحليب وزيت جوز الهند في وعاء آخر.
- يضاف مزيج الشوفان إلى مزيج خل التفاح، ثم يتم إضافة التمر والجوز، ويتم تحريك المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج تمامًا.
