كيفية استخدام المستكة
يمكن العثور على إجابات لجميع هذه التساؤلات حول المستكة، بما في ذلك فوائدها واستخداماتها والوصفات التي يمكن استخدامها فيها، في هذا المقال على الموسوعة .
ما هي المستكة ؟
(.” “هي مادة صمغية تستخرج من أشجار مزروعة ومتنامية في دول حوض البحر المتوسط .
تتميز أشجارها بكثرة فروعها المتشابكة، وتنضج ثمار الشجرة من اللون الأحمر إلى اللون الأسود، ويوجد مادة صمغية أو راتينج في اللحاء) .
.” وتميزها أيضا بأنها لها نسيج كريستالي ذو طعم مر، ويتم حصاد المستكة من شهر يونيو إلى شهر سبتمبر .
(.“تتمثل المستكة في كريات صغيرة بحجم حبات البسلة وتتخذ عدة أشكال أخرى .
(.” يكون إنتاج محصول شجرة المستكة في الموسم الواحد حوالي 4.5 كيلو جرام .
فوائد المستكة :
هناك الكثير من الفوائد الناتجة عن المستكة، ومنها الأتي :-
أولاً :- تسوس الأسنان :-
- يعمل استخدام المستكة على الوقاية من تسوس الأسنان، حيث تقتل البكتيريا الموجودة في الفم وتحسّن رائحة الفم الكريهة عن طريق المضغ .
ثانياً:- رائحة العرق :-
- يقتل الفحم المنشط البكتيريا التي تتسبب في رائحة العرق، ولذلك يتم استخدامه في إزالة رائحة العرق عن طريق طحنه ووضعه تحت الإبط .
ثالثاً :- إنقاص الوزن :-
- تعتبر المستكة من المواد الطبيعية التي تساعد في خسارة الوزن بشكل طبيعي عند تناولها يومياً لمدة لا تقل عن شهر .
رابعاً:- أمراض المعدة :-
- يساعد استخدام المستكة في الطعام اليومي على علاج اضطرابات المعدة وحرقان المعدة وقرحة الإثنى عشر .
خامساً:- علاج الرحم :-
- تساعد المستكة على تضييق المهبل والرحم عن طريق تعريض المهبل للأبخرة الناتجة عن حرق المستكة .
سادساً:- مشاكل البشرة :-
- تساعد المستكة على تحسين نضارة البشرة، وذلك عن طريق وضع مسحوق المستكة مع الزبادي وماء الورد واستخدامه كقناع للوجه .
سابعاً:- محاربة السرطان :-
- تحتوي المستكة على خصائص فعالة في مكافحة السرطان ومنع انتشاره ومقاومته .
كيفية استخدام المستكة :
للمستكة إستخدامات متعددة وكثيرة، ومنها ما يلي :-
يتم استخدام المستكة في صناعة معجون الأسنان نظرًا لفوائدها الصحية لصحة الفم واللثة .
2- تدخل المستكة أيضاً في صناعة النسيج .
3- تستخدم في صناعة الورنيش الذي يستخدم في تلميع الآلات الموسيقية .
4- تستخدم المستكة لتثبيت الطلاء .
5- تستخدم أيضاً المستكة لتربية النحل .
تستخدم المستكة في حشو الأسنان .
7- تستخدم المستكة في صناعة البخور .
8- تستخدم أيضاً في صناعة اللبان .
9- تستخدم المستكة في صناعة الدباغة .
10- تدخل المستكة في صناعة الصابون .
يدخل المستكة في صناعة المبيدات الحشرية .
تستخدم المستكة في عملية التحنيط في العصور القديمة .
13- تستخدم لعمل العوازل الكهربائية .
14- تستخدم كمدرة للبول .
15- تستخدم لعلاج الجروح .
يتم استخدام المستكة في العديد من الأطعمة مثل الآيس كريم والحلويات والقهوة والشوربة وأنواع مختلفة من الأطعمة وسنذكر بعض الوصفات التي تشمل المستكة فيما يلي .
وصفات تدخل في إعدادها المستكة :
تستخدم المستكة في بعض الوصفات الغذائية، ولذلك سنذكر بعض الوصفات التي تتضمن استخدام المستكة في تحضيرها
1- مهلبية المستكة :-
المكونات :-
- 3كوب من الحليب .
- 1كوب كريمة حلويات .
- 4معالق كبيرة من النشا .
- ربع كوب من السكر .
- نصف معلقة مستكة مطحونة .
- 4معالق أرز مطحون .
- 1معلقة كبيرة ماء زهر .
- مكسرات للتقديم .
الطريقة :-
- ضع الحليب والسكر والأرز المطحون والنشا وماء الزهر والمستكة والكريمة في وعاء وأضفهم على النار مع التحريك المستمر .
- استمر في التحريك للحصول على قوام ناعم ومتماسك إلى حد ما .
- عندما تصل المهلبية إلى درجة النضوج المطلوبة، نزيلها عن النار ونضعها في أطباق ونزينها بالمكسرات .
2- أيس كريم المستكة :-
المكونات :-
- 4كوب من الحليب .
- ربع كيلو أو 250جرام من القشطة .
- معلقة ونصف سحلب .
- كوب ونصف من السكر .
- 1معلقة صغيرة مستكة .
- ماء زهر .
- 1كوب من الفستق المجروش .
الطريقة :-
- يتم وضع كوب وربع من الحليب جانبًا، ثم يتم وضع الكمية المتبقية مع السكر على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر .
- نوضع بقية كمية الحليب مع السحلب في الخلاط ونخفقهما جيدًا .
- نقوم بوضعهم مع بقية المكونات على النار ونقلبهم حتى يتجانسوا، ثم نرفعهم من على النار ونضيف المستكة ونقلبها حتى تذوب .
- نتركها حتى تبرد ثم نضيف القشطة وماء الزهر ونخلطهما في الخلاط .
- نقوم بإضافة هذه المكونات إلى آلة الآيس كريم، ثم نرش الفستق عليها .
3- الدجاج بالمستكة :-
المكونات :-
- دجاجة مقطعة .
- 7حبات من المستكة .
- 1بصلة .
- 1معلقة سمن .
- 1معلقة زنجبيل .
- قليل من الحبهان وجوزة الطيب .
- معلقة صغيرة فلفل أسود وملح .
الطريقة :-
- نضع السمن في وعاء ونضعه على النار، ثم نضيف الدجاج والمستكة والحبهان وجوزة الطيب والفلفل الأسود، ونقلب الدجاج مع التوابل حتى يحمر .
- يُضاف البصل المقطع ويُقلب مع الدجاج والتوابل على النار .
- يتم وضع قليل من الملح والماء على الخضار حتى ينضج ثم يقدم مع الأرز الأبيض .
المراجع :
