تتمتع بذور دوار الشمس بفوائد كثيرة ومتنوعة كتعزيز المناعة ومحاربة الأمراض، حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم مثل المغنيسيوم وفيتامين هـ. تنمو بذور دوار الشمس في أي نوع من التربة، ولكن يتطلب ذلك وجود شمس ساطعة وتربة غير مشبعة بالماء، حيث تقاوم الجفاف وتستمد غذائها من الأرض. ويمكن تناول بذور دوار الشمس بعد حصادها كحبوب أو إضافتها إلى أطباق السلطة أو صناعة الخبز، ويمكن تناولها محمصة أو غير محمصة. وعلى الرغم من فوائدها، إلا أن بذور دوار الشمس تحتوي على بعض المخاطر المتعلقة بها، والتي سيتم شرحها في الفقرات التالية.
فوائد ومضار بذور دوار الشمس
أهم فوائد بذور دوار الشمس
- تعزيز مناعة الجسم: بذور دوار الشمس تحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ، وتعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي ومكافحة الأمراض المختلفة. استخدم الأوروبيون تلك البذور في الطب البديل لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا والسعال، واستخدموها كبديل لمركب الكوبنين لإدرار البول من الجسم.
- مكافحة الخلايا السرطانية: تحتوي بذور دوار الشمس على السيلينيوم وفيتامين هـ، وبالتالي فهي تعمل كمضادة للتأكسد وتعزز بناء الحمض النووي في خلايا الجسم وتقلل من انتشار الخلايا السرطانية.
- تشكيل العظام والأسنان: بسبب احتوائها على الفسفور، فإنها تساعد في تكوين الأسنان والعظام وغشاء الخلايا، بالإضافة إلى تشكيل الحمض النووي في الجسم، وتزيد من إنتاج الطاقة وتخزينها.
- تحتوي على الإستروجين: يساعد في تخفيف أعراض الهبات الساخنة وتعزيز صحة القلب والحماية من هشاشة العظام.
فوائد بذور دوار الشمس للتخسيس
- تحتوي على طاقة عالية مما يساعد في خفض وزن الجسم.
- يُمكن الاعتماد عليها كوجبة خفيفة في نظام غذائي لفقدان الوزن.
- تحتوي على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تقليل تناول الطعام، وبالتالي خسارة الوزن بطريقة صحية وآمنة.
- تحتوي بذور دوار الشمس على البروتينات التي تمد الجسم بالطاقة، وتجعله يشعر بالشبع لفترات طويلة، مما يساعد على تجنب تناول الطعام بكميات كبيرة.
- يمكن إضافة حبوب دوار الشمس إلى اللحوم والدواجن والأسماك، أو تناولها مع السلطة للحصول على شعور بالشبع والرضا.
فوائد بذور دوار الشمس للبشرة
- تساعد في ترطيب البشرة وحمايتها من الجفاف والتلف بسبب وجود حمض اللينوليك فيها.
- تحمي البشرة من الإصابة بحب الشباب وتحافظ على نضارتها، وذلك بسبب احتوائها على نسبة قليلة جدًا من السكر الذي يسبب ظهور الحبوب.
- تعد بذور دوار الشمس مفيدة لصحة الجلد بسبب وجود فيتامين E فيها، والذي يعمل كمضاد للأكسدة ويحافظ على شباب البشرة لفترة أطول.
- تحتوي على فيتامين E الذي يعمل على حماية البشرة من التلوث والأشعة الضارة لأشعة الشمس.
- تحتوي البذور على فيتامينات تساعد على الحماية من علامات التقدم في السن وشيخوخة الجلد والتجاعيد.
- تنتج الميلامين صبغة تساعد في إعطاء البشرة لونًا نضرًا وتحميها من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
فوائد بذور دوار الشمس للجنس
- تساهم بذور عباد الشمس في علاج اضطرابات الخلايا الجنسية.
- تعالج هذه المادة الضعف الجنسي بفضل احتوائها على مواد منشطة تزيد من الرغبة الجنسية وتحمي من مشاكل الضعف.
- تعزز نشاط الدورة الدموية وتحسِّن تدفق الدم في الأعضاء التناسلية، مما يزيد من القدرة الجنسية.
- تحافظ على تنظيم مستوى السكر في الدم وتقلل من ارتفاعه، وذلك يرجع إلى الخصائص العلاجية التي تتمتع بها والتي تساعد في علاج مشاكل الذكورة الجنسية.
مضار بذور دوار الشمس
- تحتوي بذور دوار الشمس على بعض البروتينات التي يمكن أن تسبب حساسية لدى بعض الأشخاص عند لمسها أو تناولها، مما يؤدي إلى ظهور حكة في الفم وانتفاخ وأعراض الربو.
- يجب توخي الحذر عندما يتناول الأطفال بذور دوار الشمس، حيث يمكن أن تعلق البذور في البلعوم، وتسبب الإصابة بالغثيان وآلام المعدة، وأعراض الإمساك.
- تحتوي بذور الكتان على الكادميوم الذي يمكن أن يتسبب في تلف الكلى إذا تم تناول البذور بكميات كبيرة ولفترة طويلة، وتنصح منظمة الصحة العالمية باستهلاك كميات معتدلة من الحبوب التي لا تتجاوز 490 جرام للشخص البالغ، وتحتوي أيضًا على نسبة عالية من المعادن بالمقارنة مع الحبوب الأخرى.
- تحتوي بذور دوار الشمس على سعرات حرارية قد تزيد من الوزن عند تناولها بكميات كبيرة وغير محسوبة، بسبب احتوائها على نسبة عالية من الصوديوم الناجمة عن تغطية قشرتها بالملح.
