سنعرض اليوم فوائد لحم البقر، وهو أحد الأطعمة الرئيسية التي يتغذى عليها الإنسان منذ القدم، حيث كان يتناول لحوم الحيوانات المختلفة مثل البقر والأغنام والطيور والأرانب والأسماك والجمال، وذلك لما يتمتع به هذا اللحم من فوائد صحية ومذاق شهي. يحتوي لحم البقر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل الفسفور والزنك والبوتاسيوم والحديد والمغنسيوم والريبوفلافين والبروتينات والأملاح المعدنية والأمينية وحمض الفوليك والبانتوثنيك، وسنتناول في هذا المقال فوائد لحم البقر بشيء من التفصيل .
فوائد لحم البقر
يوجد عدة فوائد للحم البقر ومنها ما يلي :
- يساعد تناول هذا الطعام بكميات مناسبة في الحفاظ على صحة القلب والشرايين والوقاية من التجلطات والأمراض.
- يساهم لحم البقر في تسريع عملية الشفاء وتجديد خلايا الجسم، ولذلك يعتبر مفيداً للجروح والإصابات.
- يُساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، ويدعم العمليات الهامة المتعلقة بالأيض الغذائي، وخاصةً عملية الهضم.
- يقوم بتحفيز جهاز المناعة وزيادة قوته، حتى يتمكن من مقاومة الفيروسات والأمراض الخطيرة.
- يحتوي لحم البقر على نسبة عالية من الهيموجلوبين الضروري لبناء خلايا الدم الحمراء، مما يحمي الإنسان من فقر الدم.
- يعمل علي تقوية الأوعية الدموية.
- يساهم في الوقاية من الإصابة بمرض السرطان.
- يُعد لحم البقر من الأطعمة المفيدة لصحة الأسنان والعظام.
- يساهم في تحسين الحالة المزاجية والنفسية، ويقلل من حالات الاكتئاب والقلق.
أضرار لحم البقر
يتكون لحم البقر من دهون حيوانية عالية، وهذا يعد واحدًا من أسباب زيادة الكولسترول في الجسم، والذي يسبب العديد من المشاكل الصحية، ومن أهمها مشاكل الشرايين والقلب.
مخاطر الإفراط في تناول لحم البقر علي الجسم
- تؤدي تناول اللحوم البقرية بكثرة إلى تأثير سلبي على وظائف الكبد والقدرة على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
- عند تناول الإنسان للحم البقر بكميات تتجاوز الحد الطبيعي الموصى به للبروتين والمقدر بـ 50 غراماً، يمكن أن يؤدي ذلك إلى الإصابة بمرض النقرس.
- يتسبب تناول اللحوم الحمراء بشكل متكرر في الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، ويعود ذلك إلى احتوائها على كمية عالية من الكوليسترول الضار والدهون.
- تتسبب تناول كميات كبيرة من لحم البقر في حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي والمعدة، وقد يؤدي إلى حدوث الإمساك.
أضرار اللحوم
على الرغم من العديد من الفوائد للحوم، بما في ذلك لحم البقر، إلا أنه يمكن أيضا أن يسبب الكثير من الأضرار إذا تم تناوله بكميات كبيرة، ومن هذه الأضرار:
- على الرغم من أن النشويات ترفع مستوى السكر في الدم، فإن تناولها بكثرة يؤدي إلى زيادة تركيز الأحماض البروتينية في الدم، مما يجعل الكبد غير قادر على تنظيم مستوى السكر بشكل صحيح.
- تنتج الكثرة في تناول اللحوم العديد من مشاكل الجهاز الهضمي مثل: القولون العصبي، وسوء الهضم نتيجة نقص الألياف، والإسهال، والإمساك، ومشاكل المعدة مثل التقلصات والانتفاخات والغازات.
- يُساهم تناول اللحوم في زيادة الوزن ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسمنة والأمراض المصاحبة لها.
- تزيد اللحوم التي تم تحميصها على درجات حرارة مرتفعة من خطر الإصابة بأمراض السرطان، وخاصة سرطان القولون، بسبب تكوينها من مادة كيميائية تسمى بالأمينات الحلقية غير المتجانسة.
