نقدم لكم اليوم فوائد شوربة العدس، حيث يعتبر العدس واحدًا من أشهر البقوليات، كما أنه بديل صحي للحوم نظرًا لاحتوائه على البروتينات وكونه مصدرًا غنيًا بالألياف. تختلف ألوان حبوب العدس، فهي تتراوح من اللون الأخضر إلى البني، ثم إلى الأحمر، ثم إلى البرتقالي، ثم إلى الأسود، كما أنه يحتوي على معادن وفيتامينات هامة للجسم البشري. يمكن تحضير العدس بأكثر من طريقة، ومن بينها شوربة العدس التي تعتبر واحدة من أسهل الطرق وأشهرها لتحضيره، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية الهامة للجسم البشري، ولذلك سنقدم لكم اليوم في هذا المقال على موسوعة فوائد شوربة العدس.
فوائد شوربة العدس
- تعطي شعورا بالامتلاء ولديها سعرات حرارية منخفضة تساعد على الحفاظ على وزن صحي.
- تعطي الجسم المزيد من الحيوية والطاقة.
- تعمل على تنظيم عملية الإخراج وتحمي من الإصابة بالإمساك أو الإسهال.
- تُساهم في إنتاج كريات الدم الحمراء، كما تحمي من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا).
- يعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم.
- تمنع التعرض للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتيزمي.
- يساعد في الحصول على بشرة رطبة وغير جافة.
- تساعد في الوقاية من مرض تصلب الشرايين وتقليل نسبة الكولسترول في الدم.
- تعطي الشعور بالدفء في الشتاء.
- تحافظ علي حركة العضلات.
- مفيدة لصحة الحامل وتحمي من تشوهات الجنين.
- تساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- تعمل علي تقوية العظام والأسنان.
- تحمي الألياف الغذائية من حدوث انسدادات في الأمعاء، وتحافظ على صحتها، وتحسن أداء القولون والجهاز الهضمي.
فوائد العدس
يوجد للعدس العديد من الفوائد منها:
- يعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات حيث تصل نسبتها فيه إلى 35%، كما أنه يحتوي على الأحماض الأمينية اللازمة لبناء العضلات في جسم الإنسان، ويعد من المصادر النباتية الغنية بالبروتين مقارنة باللحوم والأسماك والدواجن ومنتجات الألبان.
- يحتوي هذا المنتج على فيتامين ب3 الذي يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي والعصبي، بالإضافة إلى منع الإصابة ببعض الأمراض مثل التهاب المفاصل التنكسي، والسكري، والإعتام العدسي، ويعمل أيضًا على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم.
- يساعد على تحسين نشاط القلب والأوعية الدموية بسبب احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يمنع ارتفاع ضغط الدم.
- تحتوي على مضادات أكسدة تقلل من احتمالية تصلب الشرايين، وبالتالي تساهم في حمايتها من التلف.
- يحتوي على السيلينيوم الذي يعزز إنتاج الخلايا التائية المسؤولة عن قتل الأمراض، ويمنع الإصابة بالالتهابات، بالإضافة إلى دوره في تنقية الجسم من بعض المركبات السامة التي قد تسبب السرطان.
- يحتوي هذا النوع على البوليفينولات، المعروفة باسم المركبات المتعددة الفينول، التي تتكون من مضادات الأكسدة القوية، كما أنها تلعب دورًا مهمًا في تنظيم مستوى السكر في الدم.
القيمة الغذائية للعدس
يطلق على العدس لقب بلحم الفقراء، وذلك لأنه يحتوي على البروتينات النباتية الهامة للجسم البشري. فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك وفيتامين ب1 وفيتامين ب6 وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وحمض الريبوفلافين وحمض البانتوثينيك والألياف الغذائية وسعرات حرارية منخفضة ومضادات الأكسدة والكربوهيدرات، ويحتوي على بعض الأحماض الأمينية ويفتقر إلى بعض أنواع الأحماض الأمينية الأخرى. لذلك، يجب الحرص على تناول مكملات غذائية إضافية مثل الأسماك أو الدواجن أو اللحوم بجانب تناول العدس.
طريقة إعداد شوربة العدس
نقوم بتقطيع حبة بصل صغيرة، ثم نقلبها في معلقتين من الزيت، ونضيف كمية مناسبة من الماء والعدس، ثم نضع جميع المكونات على النار، ونضيف الفلفل الأسود والملح، ونترك الشوربة على النار لتتمازج وتغلي جيداً، ثم تصبح جاهزة ونعصر الليمون الحامض عليها.
تذوب بعض أنواع العدس في الماء، في حين لا يذوب البعض الآخر. وإذا كان العدس من النوع الذي لا يذوب، يتم وضعه في الخلاط الكهربائي ليتم مزجه جيدًا.
