فوائد دقيق الشوفان

يتم تصنيع دقيق الشوفان من حبوب الشوفان التي تستخدم في الطهي، ويتميز بفوائد غذائية وصحية عديدة، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم يوميًا، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تساعد في مكافحة الأمراض وتعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة. كما يمد الجسم بالطاقة اللازمة ويعتبر مصدر قوي للبروتينات والدهون الصحية. وفي المقال التالي سنتعرف على فوائد دقيق الشوفان المتعددة.

ما هي فوائد دقيق الشوفان

يساعد في عملية خفض الوزن

يعزز صحة القلب

تساعد جميع الأطعمة المصنوعة من الشوفان، التي تحتوي على الألياف الغذائية الكاملة والقابلة للذوبان، على تعزيز صحة الجهاز الهضمي ومنع تجلط الشرايين.

يحتوي الشوفان على المعادن الهامة كالكالسيوم والبوتاسيوم التي تساعد في خفض مستوى ضغط الدم.

أظهرت بعض الدراسات الأمريكية أن تناول الشوفان والحبوب الكاملة يرتبط بشكل وثيق بخفض نسبة الإصابة بأمراض القلب، نظرًا لاحتوائها على الألياف الغذائية القابلة للذوبان.

على الرغم من العديد من فوائد تناول الشوفان الدقيق، إلا أن هناك بعض التحذيرات من استهلاكه:

• يحذر الأطباء من تناول الشوفان في حالة الإصابة بالنقرس، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات.
• يجب تجنب تناول الشوفان لأولئك الذين لا تستجيب أجسامهم للجلوتين، حيث يمكن أن يتسبب تناول الشوفان لهؤلاء في حدوث تحسس شديد وعسر هضم واضطرابات شديدة في المعدة.

طريقة تصنيع دقيق الشوفان

يتم مرور الشوفان بعدة مراحل قبل تحويله إلى دقيق، وتتضمن هذه المراحل:

التنظيف والغربلة

يتم غسل الشوفان باستخدام مجموعة من الصواني المتحركة، حيث يتم وضع الشوفان على هذه الصواني ويتم غسله بالماء بقوة دفع عالية، وتحتوي هذه الصواني عادة على عدة ثقوب لتسهيل التخلص من الشوائب.

عملية التبخير

بعد غسل الشوفان وتنظيفه، يتم تعريضه لبخار عالٍ جدًا، ويترك في بيئة رطبة لمدة محددة.

التدوير والتنقيح

وتعتبر هذه العملية وضع الشوفان في آلة حادة بها العديد من الشفرات، حيث يظل الشوفان الناضج في التدوير داخل هذه الآلة، لتنتج رقائق أخف وأكثر نعومة، وتظل هذه العملية مستمرة حتى يتم الحصول على القوام المطلوب، وفي هذه المرحلة يتم فصل القشور عن الرقائق وتستخدم في أغراض أخرى.

التحميص

تمثل هذه الخطوة الأخيرة حيث يتم وضع الشوفان داخل المحمصة ويترك في درجة حرارة عالية لفترة من الزمن.

بعد ذلك يصبح لنا دقيق الشوفان جاهزًا ويتم تعبئته وتغليفه داخل حاويات مخصصة له.

يمكنك الإطلاع على المقالات التالية:

ما هو الشوفان وما هو فوائدة.

فوائد الشوفان لكمال الأجسام. 

مصدر: 1.