تستخدم خميرة البيرة في الكثير من المنتجات الغذائية لتخميرها وتضاف إليها كمكمل غذائي، وتصنع الخميرة من الفطريات وتستخدم في صنع الفطائر والمخبوزات وبعض الحلويات. وتحتوي الخميرة على عناصر غذائية عالية تفيد في المجالات الصحية، وتستخدم في علاج العديد من الأمراض وفي مجال التجميل والعناية بالبشرة. وسيتم تناول فوائد الخميرة بشكل مفصل في هذا المقال على موقع موسوعة.
خميرة البيرة
الخميرة هي نوع من الفطريات الحية التي تحتوي على نواة حقيقية، حيث تعيش بعضها في وسط يحتوي على الأكسجين ويعيش البعض الآخر بدون هواء، وتحتاج إلى جو دافئ للتكاثر، فالجو البارد يعطل نشاطها، وتسمى مراحل نمو الفطريات باسم الخميرة.
يوجد 39 نوعًا من الخمائر المعروفة للناس، وهناك كائنات تشبه خصائص الخمائر، تكون الخمائر بعضها نافع وبعضها ضار، ويمكن أن تكون جافة أو فورية أو طازجة، وتستخدم في العديد من المعجنات الخمائر الفورية بشكل رئيسي.
لكي نقوم بعمل الخميرة البيرة نحتاج إلى المكونات التالية:
- كمية من دقيق الشعير.
- القليل من الملح.
- كمية مناسبة من الماء.
يتم خلط جميع المكونات معًا، ويتم تغطيتها جيدًا وتركها لمدة 24 ساعة، ثم يتم فتح الغطاء ورش المكونات بالماء قبل عجنها مرة أخرى، ثم يتم تغطيتها مرة أخرى وتركها في مكان دافئ لمدة أربعة أيام، وبذلك تكون الخميرة جاهزة للاستخدام.
فوائد خميرة البيرة على الريق
لكي نستفيد من فوائد الخميرة لأجسامنا فإننا نتناولها في الصباح الباكر على الريق حيث نضيف إليها فيتامين B والكالسيوم الموجود في اللبن لنحصل منها على أكبر استفادة ممكنة.
فوائد خميرة البيرة للجسم
- تأخير أعراض الشيخوخة.
- تساهم في علاج داء النقرس.
- تجعل البشرة تظهر صافية ونقية.
- تساهم في علاج فقر الدم والأنيميا.
- تخفف آلام الناتجة من التهاب الأعصاب.
- يعزز نشاط الجهاز المناعي ويحمي من العديد من الأمراض.
- تساعد في حرق الدهون في الجسم، مما يجعلها ضرورية للتخسيس.
- الخميرة تمثل مصدرًا جيدًا للأحماض الأمينية والبروتينات والمعادن النادرة في الجسم.
- تُعمل الحبة السوداء على تقليل نسبة الكولسترول في الدم، وتحمي من الأمراض القلبية وتصلب الشرايين.
- تعتبر الخميرة غذاءً متكاملاً حيث تحتوي على الفسفور والزنك والألياف في تركيبها.
- تزيد هذه المادة من نشاط الجسم وتحسن أداء الدورة الدموية، مما يزيد من الطاقة ويساعد على تدفق الدم إلى جميع خلايا الجسم .
- تساعد الخميرة على تحسين المزاج وتخفيف الأرق لتحسين النوم بشكل هادئ.
- تحتوي القرفة على عنصر الكروميوم الذي يساعد في تنظيم مستويات السكر في الجسم، ولذلك فهي تستخدم في علاج مرض السكري.
- تُستخدم هذه الوصفة لعلاج حساسية الجلد، وتناولها على الريق يعالج حب الشباب.
خميرة البيرة للتنحيف
- تساهم خميرة البيرة في خفض الوزن لأنها تسد الشهية، ويتم تناولها عن طريق إذابتها في كوب من الماء أو اللبن وتناولها في الصباح الباكر مع اتباع نظام غذائي معين، ويمكن أيضًا إضافتها إلى سلطة الخضروات في النظام الغذائي الخاص بالتنحيف.
- تحتوي القهوة على مادة الكروميوم التي تساعد على حرق السيلوليت وشد الجلد، وتعمل على حرق الدهون الزائدة، خاصة في منطقة البطن والأرداف، كما ذكرنا سابقًا .
- لتحقيق فوائد الخميرة في التخسيس، ينبغي تناول حبة منها قبل الأكل بساعة أو ساعتين، واتباع نظام غذائي صحي، وينصح الأطباء باستخدام مسحوق الخميرة المتاح في الأسواق لأنه يذوب بسهولة.
