تتحدث هذه المقالة عن فوائد حب القرع المحمص للصحة والجسم، وطريقة تحضيره، حيث يمكن تناول ثمار اليقطين بكل أجزائها، لأنها تحتوي على فوائد عديدة لا يمكن تصورها، وتوجد بذور القرع بأنواع مختلفة، وتحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة والألياف والمعادن، ويمكن الاستفادة منها دون إضافة الدهون عند تحميصها، وستتحدث المقالة عن فوائدها وعناصرها الغذائية على موقع الموسوعة.
فوائد حب القرع المحمص
- الموز غني بالعديد من المواد الغذائية التي يحتاجها الإنسان، فهو يعد من أهم مصادر المغنيسيوم الذي يساعد على تنظيم معدل ضغط الدم ويحميه من الانخفاض أو الارتفاع، ويحافظ على صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يعمل على تقوية العظام وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض العظمية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الجسم البشري.
- يحتوي على إنزيمات تساعد في توسيع الأوعية الدموية وتقليل ضغط الدم وخفض الكوليسترول، وأظهرت الدراسات أن استخدام الزيت الناتج منه للنساء بعد انقطاع الطمث لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر يقلل من ضغط الدم الانبساطي بنسبة 7% ويزيد من نسبة الكوليسترول غير الضار بنسبة 16%.
- يحتوي زيت بذور القرع على عناصر غذائية مثل الزنك والأحماض الدهنية غير المشبعة والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة، وتشير الدراسات إلى أن هذا الزيت يقلل من ضغط الدم المرتفع ويخفض مستوى الكوليسترول، مما يحمي القلب ويحافظ على صحته. ويعود ذلك إلى وجود مركبات أحادية الأكسيد النيتروجيني في الزيت، وهي مادة توسع الأوعية الدموية وتسهل تدفق الدم، مما يحمي القلب ويحافظ عليه.
- تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الماغنيسيوم يخفض مستوى السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكر، وهذا خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكر.
- يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية التي تحسن عملية الهضم.
- يقلل من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان مثل سرطان المعدة والقولون والرئة والثدي، وهناك دراسات تشير إلى أن تناول بذور القرع بعد سن اليأس يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لأنه يحتوي على مركب الليغنان، كما يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
- يساهم في الحد من خطر الإصابة بمرض سرطان البروستاتا، كما يُحسن صحة المثانة ويمنع حدوث مشاكل في التبول، ويمنع تضخم البروستاتا ويخفف من الأعراض المصاحبة لأمراض المثانة.
- تساعد الزنك في تحسين جودة الحيوانات المنوية وزيادة الخصوبة، مما يزيد من فرص الإخصاب، لأن نقص مستوى الزنك في الجسم يؤدي إلى تدهور جودة الحيوانات المنوية وزيادة معدلات العقم، كما يحمي الزنك الحيوانات المنوية من التلف.
- يحتوي القرع على مركب تريبتوفان الذي يحول داخل الجسم إلى هرمون الميلاتونين المسؤول عن تنظيم النوم، كما يحتوي على الزنك والمغنيسيوم اللذين يساعدان على تعزيز وتحسين النوم.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية التي يحتوي عليها 100 جرام من حب القرع:
- دهون _ 49 جرام.
- أحماض دهنية مشبعة _ 8.66 جرام.
- أحماض دهنية احادية مشبعة _ 16.24.
- أحماض دهنية متعددة مشبعة _ 20.98.
- بروتين _ 30.23 جرام.
- تربتوفان _ 0.58 جرام.
- ثريونين _ 1 جرام.
- فينيل ألانين _ 1.58 جرام.
- كالسيوم _ 46 ملجرام.
- حديد _ 8.82 ملجرام.
- ماغنسيوم _ 592 ملجرام.
- فسفور _ 1233 ملجرام.
- بوتاسيوم _ 809 ملجرام.
- صوديوم _ 7 ملجرام.
- زنك _ 7081 ملجرام.
- نحاس _ 1.34 ملجرام.
- سيلينيوم _ 9.4 ملجرام.
السعرات الحرارية التي يحتوي عليها 100 جرام: يحتوي على سعرات حرارية عالية، لذلك ينصح بعدم الإفراط في تناوله.
- سعرات حرارية من الكربوهيدرات ( 42.84).
- السعرات الحرارية من الدهون ( 441.45).
- السعرات الحرارية من البروتين ( 120.92).
طرق تناول بذور القرع
يمكن تناوله بعدة طرق مختلفة مثل:
- تحميصها وإضافة التوابل دون إضافة أي مادة دهنية.
- يمكن طحنه بشكل ناعم وإضافته إلى الطعام كتوابل، حيث لا يؤثر على النكهة، بل يزيد من القيمة الغذائية.
- طحنه بشكل خشن ويستخدم لقلي البانية.
