فوائد اليقطين على المخ وكيفية استخدامه، فاليقطين أو القرع العسلي له لون برتقالي جميل وشهية محفزة، وله طعم شهي محايد يمكن استخدامه لتتبيل الطعام، وتحضير عدة أطباق أساسية مثل الحساء أو السلق والحلوى مثل الكيك. وعلى الرغم من أن هذه الميزات تكفي للجذب إليه، فإن فوائد اليقطين تتجاوز ذلك بكثير، نظرًا لكثرة محتواه من المغذيات المختلفة، مما يجعله غنيًا بالفوائد الصحية للجسم والمخ بشكل عام. ويمكنك التحقق من ذلك بنفسك من خلال قراءة هذه المقالة التي نقدمها لكم في موسوعة، حيث سنوضح أهم المغذيات المتوفرة فيه، وأبرز فوائد اليقطين للمخ، بالإضافة إلى وصفات شهية للاستمتاع به.
أهم العناصر الغذائية في كل 50 جرام من اليقطين
- البروتينات = 0.5 جرام.
- الدهون = 0.05 جرام.
- الكربوهيدرات = 3.25 جرام.
- الثيامين = 0.03 مليجرام.
- الريبوفلافين = 0.06 مليجرام.
- النياسين = 0.3 مليجرام.
- حمض البانتوثينيك = 0.15 مليجرام.
- فيتامين ب 6 = 0.03 مليجرام.
- حمض الفوليك = 8 ميكروجرام.
- الكولين = 4.1 مليجرام.
- فيتامين ج = 4.5 مليجرام.
- فيتامين هـ = 0.53 مليجرام.
- فيتامين ك = 0.55 ميكروجرام.
- الكالسيوم = 10.5 مليجرام.
- البوتاسيوم = 170 مليجرام.
- السيلينيوم = 0.15 ميكروجرام.
- المغنيسيوم = 6 مليجرام.
- الصوديوم = 0.5 مليجرام.
- الفوسفور = 22 مليجرام.
- النحاس = 0.06 مليجرام.
- الحديد = 0.4 مليجرام.
- الزنك = 0.16 مليجرام.
- المنجنيز = 0.06 مليجرام.
فوائد اليقطين العامة
- يساعد على دعم صحة الجهاز البصري بفضل احتوائه على البيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ.
- يعزز المناعة بسبب احتوائه على الألفا كاروتين والبيتا كاروتين وفيتامين ج.
- يساعد في التخلص من الوزن الزائد بفضل انخفاض معدل سعراته الحرارية، والتي تساوي 15.45 سعرة حرارية في كل 50 جرامًا منه، بالإضافة إلى دوره في تثبيط الشهية بسبب غناه بالألياف.
- يعزز صحة الجهاز القلبي الوعائي من خلال تزويده بالعديد من المواد الغذائية الضرورية لدعم صحته، مثل الألياف ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم.
- يثبط تأثير الجلد بشكل أكبر من الأشعة الضارة للشمس لحمايته من الكاروتينات.
- يعمل على تحسين نضارة البشرة من خلال إمداد خلاياها بفيتامين ج الذي يحفزها على إنتاج الكولاجين.
- يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، مثل سرطان البروستاتا، بسبب احتوائه على مركب البيتا كاروتين، وهذا ما أظهرته الدراسات العديدة.
- يمكن أن يساعد في مكافحة مرض السكر، حيث أشارت الأبحاث إلى أنه يقلل من مستويات الجلوكوز في الدم.
فوائد اليقطين على المخ
- يساعد في تثبيط معدل تدهور صحة الخلايا مع التقدم في العمر، وذلك لاحتوائه على عدة أنواع من أقوى مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم وفيتامين ج.
- يساهم هذا الغذاء في تقوية صحة الخلايا العصبية عن طريق تلبية احتياجاتها للعديد من المعادن المهمة مثل المغنيسيوم.
- يساعد في تقليل معدل تعرض الجسم للاضطرابات، ويدعم القدرة على التعافي منها، من خلال تعزيز صحة الجهاز المناعي.
أشهى وصفات اليقطين
المربى
المكونات
- 2 كوب من شرائح اليقطين.
- ¼ كوب عسل أبيض.
- مقدار مقدار ملعقتين كبيرتين من شرائح جوز الهند الطازجة.
- مكسرات محمصة بدون أي إضافات، كمية 2 ملعقة كبيرة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
طريقة الإعداد
- تُخلط شرائح اليقطين مع العسل والزنجبيل.
- يوضع الخليط جانبًا بضعة ساعات.
- يتم وضع المزيج في وعاء غير لاصق على النار على درجة حرارة منخفضة.
- يترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
- يرفع المزيج عن النار ثم يخلط مع جوز الهند والمكسرات.
- يُترك المربى حتى يبرد قليلاً قبل حفظه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق حتى وقت الاستهلاك.
الحساء
المكونات
- ملعقة كبيرة بصل أبيض مبشور.
- ¼ كوب من مكعبات الجزر.
- ½ كوب من شرائح اليقطين.
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- لتر مرقة.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة الإعداد
- يتم تحمير البصل بالجزر والتوابل في وعاء غير لاصق.
- تضاف المرقة وتُترك حتى تغلي.
- يضاف القرع.
- يترك الحساء على درجة حرارة متوسطة على النار حتى ينضج القرع.
- يتم رفع الحساء عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
- يتم مزج الحساء جيدًا في الخلاط للحصول على مزيج سلس.
- يتم إعادة وضع الحساء على النار وتركه حتى يغلي.
- يُضاف الحليب ثم يرفع الحساء عن النار.
السلطة
المكونات
- كوب من مكعبات اليقطين متساوية الحجم.
- 2 كوب من أوراق السبانخ.
- 2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خل بلسمي.
- ½ ملعقة كبيرة عسل أبيض.
طريقة الإعداد
- يخفق ١/٢ ملعقة كبيرة من الزيت مع العسل والخل).
- يُسخن الفرن جيدًا.
- يُوزَّعُ اليقطينُ في صينيةِ خبزٍ غيرِ لاصقةٍ.
- يُوزع المقدار المتبقي من الزيت على القرع.
- توضع الصينية في الفرن ثم يترك اليقطين حتى ينضج جيدًا.
- يتم إخراج الصينية من الفرن ويترك اليقطين جانبًا ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- يتم وضع السبانخ في طبق التقديم ثم يتم توزيع اليقطين فوقها.
- تُتبل السلطة بخليط الخل.
إذا كنت مشغولًا كثيرًا مثل معظم الناس، يمكنك غلي بعض القطع من اليقطين وحفظها في الثلاجة لتكون جاهزة لإضافتها إلى أي نوع من الحساء المفضل لديك أو تناولها كوجبة خفيفة صحية مخلوطة مع شرائح الفاكهة الطازجة والقليل من العسل. كما يمكن خلطها مع القليل من الدقيق والعسل واستخدامها كقناع سريع للعناية بالبشرة.
