إذا كنت تبحث عن فوائد الكربوهيدرات الغذائية، فإليك هذا المقال الذي يوضح أن الاعتقاد بأنها خطيرة على صحة الإنسان ولا يجب استعمالها خاطئ بشكل كبير، فالكربوهيدرات ضرورية لجسمك للعمل بشكل صحيح، وتُوفر الطاقة التي يحتاجها جسمك، وتُقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، وتدعم الصحة العامة للجسم، وينطبق ذلك على جميع أنواع الكربوهيدرات باختلاف النسب، وهذا ما سنعرض بعض فوائدها في هذا المقال الذي يقدمه موقع موسوعة.
فوائد الكربوهيدرات الغذائية
الكربوهيدرات هي المغذيات الرئيسية الموجودة بشكل طبيعي في الغذاء، وتأتي في ثلاثة أنواع: السكريات والنشويات والألياف. ورغم أن بعض الناس يروجون لفكرة أن الكربوهيدرات ضارة، فإنها في الواقع جزء أساسي من نظام غذائي صحي، حيث توفر الطاقة اللازمة لجسمك للعمل بشكل صحيح، كما يمكن أن تكون الكربوهيدرات بسيطة أو معقدة.
الكربوهيدرات البسيطة
تشمل السكريات وبعض أشكال النشا، مثل الأرز الأبيض، المواد التي يتم تحطيمها بسرعة أكبر من الكربوهيدرات المعقدة، وهذا يعني أنها توفر طاقة سريعة، ومع ذلك، إذا تم تناول الكثير من الكربوهيدرات البسيطة، فقد يؤثر ذلك سلبًا على صحة الإنسان، حيث يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم.
الكربوهيدرات المعقدة
تشمل النشا والألياف بعض الأشكال التي تحتوي على سلاسل طويلة من الكربوهيدرات البسيطة، وتحتاج إلى تفكيكها من قبل الجسم قبل الهضم. وبالتالي، فإنها توفر الطاقة بشكل أبطأ للجسم مقارنة بالكربوهيدرات البسيطة، ولكنها توفر الطاقة لفترة أطول. كما أن الكربوهيدرات المعقدة أقل احتمالًا للتحول إلى دهون مقارنة بالكربوهيدرات البسيطة، ولا ترفع مستويات السكر في الدم بنفس القدر.
اهمية الكربوهيدرات في الجسم
عندما يتم هضم الكربوهيدرات، يتحولون إلى الجلوكوز الذي يمثل المصدر الرئيس للطاقة في جسمكم، ويمكن للكربوهيدرات البسيطة أن توفر دفعة سريعة من الطاقة، بينما توفر الكربوهيدرات المعقدة طاقة لجسمكم لفترة أطول؛ حيث يتم إطلاق السكر في مجرى الدم ببطء أكبر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للدهون والبروتينات أيضًا توفير الطاقة لجسمكم، ولكن يوفر الكربوهيدرات أكبر كمية من الطاقة لكل جرام يتم تناوله.
وظيفة الدماغ
على الرغم من أن الجلوكوز الذي يتكون من الكربوهيدرات ضروري لعمل جميع وظائف الجسم، إلا أنه يعتبر مهمًا بشكل خاص لصحة الدماغ؛ حيث يستخدم الدماغ 20 في المائة من طاقة الجسم، وهذا أكثر من أي جهاز آخر في الجسم. ولذا، فإن الكربوهيدرات تعتبر مفيدة جدًا لصحة وظائف الدماغ.
تقليل خطر المرض
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكربوهيدرات البسيطة أو المعالجة إلى آثار سلبية على صحة القلب والأوعية الدموية، ولكن يمكن أن تقلل الكربوهيدرات الأخرى بالفعل من خطر الإصابة بالأمراض. ترتبط الكربوهيدرات المعقدة، وخاصة الألياف، بانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم، كما ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري، لأنها لا تؤدي إلى ارتفاع معدل السكر في الدم.
تساعد على التحكم في الوزن
تمدّ الكربوهيدرات المعقدة جسمك بشعور الشبع لفترات طويلة لأنها تتحلل ببطء، مما يؤدي إلى الشعور بالامتلاء.
يعني تناول الكربوهيدرات المعقدة أنه قد يساعدك على تناول كميات أقل من الطعام، والتحكم في وزنك، وخاصةً إذا كنت تتناول الكثير من الألياف، وكمية معتدلة من الحبوب الكاملة.
تدعم صحة الجهاز الهضمي
تناول الكربوهيدرات على شكل ألياف يمكن أن يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، حيث تساعد الألياف على تخفيف الإمساك بتسهيل مرور البراز، كما تقلل من الإسهال عن طريق توحيد البراز، وهذا يساعد جسمك على التخلص من النفايات بشكل أكثر كفاءة، كما تقلل الألياف من الانتفاخ. يقلل النظام الغذائي الغني بالألياف أيضًا من فرص الإصابة ببعض أمراض القولون، مثل التهاب القولون.
