فوائد الكبدة للقلب
تعد الكبدة من الأكلات الشعبية المعترف بها في العديد من البلدان في العالم، ويعود السبب الرئيسي في انتشارها إلى تناسب أسعارها في معظم البلدان مع متوسط الدخل العام للمواطن، كما أنها من الأكلات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية والمعادن المفيدة للجسم، ومنها الزنك والنحاس والحديد بالإضافة إلى كونها من الأكلات الحاوية على نسبة عالية من حمض الفوليك المفيد للجسم، والعديد من الفيتامينات، مثل فيتامين “أ”، “ب”، “ب12.
تعود أهمية تناول الكبدة الكبيرة إلى كونها وجبة تحمي من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك أمراض القلب، وذلك من خلال توفير الجسم بالعديد من المواد الغذائية المهمة، مما يؤدي إلى:
- تحمي الكبد من الإصابة بالأمراض المرتبطة بالأوعية الدموية، بما في ذلك أمراض القلب.
- يُساعد الكبد على نقل الأكسجين من خلايا الجسم إلى القلب.
- يحمي الجسم من الإصابة بمرض تصلب الشرايين.
- تساهم في التقليل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- تساعد الكبدة على حماية الخلايا البيضاء في الجسم من الأمراض التي يمكن أن تصيبها.
- تعمل على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- تدعم صحة الجسم عن طريق تزويده بنسب عالية من المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك والنحاس.
- تمد الجسم بالفيتامينات المختلفة، مثل فيتامين: أ”،”ب”،”ب12″.
أضرار الكبدة للقلب
رغم أن الكبدة تحمل فوائد كبيرة للجسم، إلا أنها تُعد وجبة غذائية غير صحية للإكثار منها، حيث أثبتت الدراسات العلمية أنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الضار للجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض، ويعد ذلك خاصة بالنسبة لمرضى القلب والأوعية الدموية، إضافة إلى قدرتها على زيادة تراكم الدهون في الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بالتصلب الشرياني.
أكد الأطباء أن الكمية الملائمة من الكبدة التي يجب تناولها في اليوم الواحد لمرضى القلب هي 150 جرامًا، ويجب إضافتها إلى العديد من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف للحد من الأضرار التي تلحق بالجسم نتيجة تناول كميات كبيرة من الكبدة.
يجب زيادة شرب الماء لتجنب خطر تراكم نسبة عالية من الدهون في الأوعية الدموية.
هل الكبدة ترفع الضغط
بالفعل، تعتبر الكبدة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، وبالتالي يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة منها إلى الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك:
- ارتفاع ضغط الدم.
- أمراض السكري.
- أمراض القلب والشرايين.
فوائد كبدة الغنم
تتوفر الكثير من أنواع الكبدة، بما في ذلك كبدة الغنم التي تحتوي على فوائد صحية عديدة، بما في ذلك:
غنية بفيتامين “أ”
يعد فيتامين “أ” واحدًا من أنواع الفيتامينات الأكثر فائدة للجسم، لأنه يمنح الجسم العديد من الفوائد:
- تحمي الجسم من الجذور الحرة التي تشكل خطرًا على الجسم، لأنها تسبب العديد من الأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان وهشاشة العظام.
- يساعد على تحسين الرؤية.
تقي الجسم من الإصابة بفقر الدم
يمكن الوقاية من الإصابة بفقر الدم عن طريق تناول كمية مناسبة من كبدة الغنم في اليوم، وذلك لاحتوائها على الحديد وفيتامين `ب١٢` وحمض الفوليك، وهم من أهم العناصر الغذائية المستخدمة في الوقاية من المرض وتخفيف أعراضه، ومنها:
- انعدام القدرة على أداء المهام اليومية.
- الضعف العام.
- الإصابة بالمشكلات العصبية.
- عدم أنتظام الدورة الشهرية.
غنية بفيتامين “ب 12”
يوفر فيتامين “ب 12” العديد من الفوائد للجسم، بما في ذلك قدرته على تكوين الخلايا الحمراء في الدم، ومن بين هذه الفوائد:
- حماية الجسم من ضعف العضلات.
- تقوية الجهاز العصبي.
- حماية الجسم من اضطراب الدماغ.
- الوقاية من التعب العام.
- دعم عملية التمثيل الغذائي.
- التغيرات في الحالة المزاجية.
مصدر للبروتين
تناول كمية مناسبة من كدبة الغنم في اليوم الواحد يساعد الجسم على الحصول على كمية كافية من البروتينات، مما يساعد على الحصول على الفوائد التالية:
- الإسراع من عملية الشفاء من الأمراض.
- الحفاظ على كتلة الجسم.
- تصليح الأنسجة يحمي الجسم من الإصابة بأمراض مختلفة.
مفيد للحامل
توفر كدبة الغنم العديد من العناصر للجسم، ومنها الحديد وفيتامين :تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الحديد وفيتامين ب12 وحمض الفوليك، مما يجعلها من الأطعمة الهامة للمرأة الحامل والجنين، نظرًا لحاجة الجنين الكبيرة للحديد لنمو العضلات، ولأهمية فيتامين ب12 في تشكيل أعضائه الداخلية ودماغه، وحمض الفوليك في حمايته من الإصابة بالتشوهات الخلقية.
أضرار كبدة الغنم
على الرغم من الفوائد العديدة لكبدة الغنم، إلا أنها تسبب أضرارًا عديدة للجسم، ومن بين هذه الأضرار:
زيادة نسبة الكوليسترول في الجسم
يعني أن كبدة الغنم تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول النافع للجسم، ولكن تناولها بكثرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والعديد من الأمراض الأخرى.
التسمم بفيتامين “أ”
تسبب زيادة فيتامين “أ” بشكل مفرط في الجسم في التسمم وظهور الأعراض التالية:
- المعاناة من آلام المفاصل.
- الإصابة بالغثيان.
- الإصابة بالصداع.
- التعرض للغيبوبة.
- تهيج الجلد.
- التعرض لخطر الموت في بعض الأحيان.
التفاعل الضار مع الأدوية
يسبب فيتامين “أ” الموجود بكثرة في الكبدة الخروف تفاعلاً ضارًا مع بعض أنواع الأدوية، مثل أدوية الصدفية وأدوية الأمراض الجلدية، لذا يجب استشارة الطبيب قبل تناول أي كمية من الكبدة الخروف عند تناول الأدوية العلاجية.
فوائد اللحوم لمرضى القلب
تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة، ولهذا فإنها تعد من الأطعمة المفيدة في خفض نسبة الكوليسترول في الدم والتخفيف من الالتهابات التي يمكن أن تصيب الجسم، وتحمي بذلك القلب من الإصابة بالأمراض المختلفة.
البطاطس لمرضى القلب
نظرًا لاحتواء البطاطس على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، فإنها تعتبر من الأطعمة المفيدة جدًا لمرضى القلب؛ حيث أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن الألياف القابلة للذوبان قادرة على التقليل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
الأكل الممنوع لمرضى القلب
أكد الأطباء على وجود العديد من الأطعمة الممنوعة على مرضى القلب، وتشمل الأطعمة التالية:
منتجات الحبوب
تعتبر بعض أنواع الحبوب غير مناسبة لتناولها من قبل مرضى القلب، ومن بين تلك الحبوب:
- الكيك.
- الكعك المُحلى.
- الخبز السريع.
- رقائق الوجبات الخفيفة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- خبز الذرة.
- الوافل المجمد.
- البسكويت.
- الفطائر.
- المافن.
- الخبز الأبيض.
- الدقيق الأبيض المنخول.
- شعيرية البيض.
- الفشار بالزبدة.
الدهون الممنوعة
تم منع مرضى القلب من تناول بعض أنواع الدهون والتي تشمل ما يلي:
- زيوت جوز الهند.
- زيت النخيل.
- زبدة الكاكاو.
- المرغرين المهدرج.
- بذر القطن.
- بذر النخيل.
- دهون لحم الخنزير المقدد.
- الزبد.
- سمن الطبخ.
- الكريمة غير اللبنية.
- شحم الخنزير.
- صلصة الكريمة.
- المرق.
البروتينات الممنوعة
تتضمن النقاط التالية أهم أنواع البروتينات الممنوعة لمرضى القلب ، والتي تشمل:
- الحليب كامل الدسم ومشتقاته.
- لحم الخنزير.
- الضلوع الرقيقة.
- لحوم الأعضاء الداخلية للحيوانات مثل الكبد.
- النقانق.
- اللحم المقرمش أو اللحم المقلي.
- اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من العروق الدهنية أو الدهون.
المنتجات عالية الأملاح
يزيد تناول الأطعمة الحاملة للملح بشكل كبير من مستوى ضغط الدم، لذلك يجب تقليل تناول هذه الأطعمة والملح بنسبة عالية، ومن بين هذه الأطعمة:
- عصير الطماطم.
- أنواع الأطعمة اليومية التي تحتوي على نسبة عالية منه.
- ملح الطعام.
- الأطعمة الجاهزة.
- الحساء المعلب.
- صلصة الصويا.
- الكاتشب.
- المايونيز.
الفواكه الممنوعة لمرضى القلب
يجب الامتناع عن تناول بعض أنواع الفواكه التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومن بين تلك الفواكه:
- تحتوي بعض الفواكه على نسبة عالية من السكر.
- الفواكه المجمدة.
- الفواكه المعلبة.
- جوز الهند.
الخضراوات الممنوعة لمرضى القلب
يٌُمنع مرضى القلب أيًَا من تناول الخضراوات التالية:
- الخضراوات المغطاة بالبقسماط.
- الخضراوات الحاوية على الصلصة الدسمة.
- الخضراوات المقلية.
