فوائد الفاصولياء وانواعها والفرق بينها وبين اللوبياء

تتمثل فوائد الفاصولياء في أنواعها المختلفة، والتي تختلف عن اللوبياء. وتشتهر أطباق الفاصولياء بمختلف أنواعها بشهرتها وانتشارها في جميع أنحاء العالم. وتنتج الأصناف المختلفة من الفاصوليا من نبات الفاصوليا (Phaseolus)، الذي تم اكتشافه في القرن الخامس عشر وانتشر في جميع أنحاء العالم. ويمكن الحصول على المزيد من التفاصيل عن ذلك في موسوعة .

ما هي الفاصولياء :

تعتبر الفاصولياء اسمًا شاملاً لمجموعة من بذور النباتات المختلفة التي تنتمي لفصيلة البقوليات، وتشتهر كمصدر غذائي هام للإنسان بسبب غناها بالعديد من الفيتامينات. يمكن العثور على الفاصولياء معلبة أو مجمدة أو طازجة. يشير مصطلح الفاصوليا في الأصل إلى الفاصوليا الخضراء، لكنه أصبح الآن أكثر شمولاً لأنواع مختلفة من الفاصوليا مثل الفاصوليا الشائعة والإسبانية واللوبيا والبازلاء وفول الصويا والحمص والترمس، وفي بعض الأحيان يستخدم مصطلح الفاصولياء للإشارة إلى الحبوب البقولية بشكل عام .

انواع الفاصوليا الخضراء :

تتميز الفاصوليا الخضراء بلونها الأخضر الغامق، وتحتوي على كمية قليلة من النشاء، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة في الأطباق، وتحتوي على مادة اللفلافونول الميكوليانين (miquelianin) والكوروستين (Quercetin)، وتوجد أربعة أنواع مختلفة من الفاصوليا الخضراء وهي :

1. الحبوب الفرنسية .
2. الفاصوليا الطويلة .
3. الفاصوليا الهشة .
4. الفاصوليا التي تصدر صريرا .

الفرق بين الفاصوليا الحمراء والبيضاء :

فوائد الفاصوليا الخضراء :

1. تساعد في فقدان الوزن بسبب احتوائها على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون غير المشبعة .
2. تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين A، B6، B1، C، بالإضافة إلى العديد من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم، لذلك فهي مفيدة لمرضى السكر،
3. تُعتبر مليئة بالمياه ويصل محتواها من الماء إلى نسبة 90٪، مما يجعلها مفيدة جدًا في فصل الصيف .
4. لها دور في تنظيم عمليات الجهاز الهضمي بسبب احتوائها على ألياف طبيعية .
5. لها دور في الوقاية من سرطان القولون .
6. يقلّل من نسبة الكوليسترول في الدم .
7. تمتاز الفاصولياء بنسبة مرتفعة من المضادات الأكسدة مثل اللوتين .
8. تثبت الدراسات أنها تساعد في مكافحة التقدم في السن والعديد من الأمراض .
9. تعتبر الفاصوليا مصدرًا هامًا لحمض الفوليك، الذي يعد واحدًا من العناصر الأساسية لنمو خلايا الـDNA .
10. تعتبر الفاصوليا الخضراء مفيدة جدًا للمرأة الحامل حيث تساعد على نمو الجنين وتحميه من حدوث أي تشوهات خلقية .
11. تدافع مضادات الأكسدة الموجودة فيها عن العين وتحميها من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة .

فوائد الفاصوليا الحمراء :

• تعتبر الفاصوليا الحمراء واحدة من أنواع البقوليات، وتتميّز بفوائد غذائية كبيرة نظرًا لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن. كما يمكن استخدامها في إعداد السلطات والشوربات والأرز والعديد من الأطباق المتنوعة، وتعتبر من أهم فوائدها ما يلي :
• تتضمن نسبة عالية من الألياف وحمض الفوليك، وبالتالي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتحمي صحة القلب وتقي من الأمراض المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية .
• تساعد الفاصوليا الحمراء على تحفيز حركة الأمعاء مما يساعد على تسهيل عملية الهضم، وتقي من الإصابة بأي اضطرابات في الجهاز الهضمي .
• تساعد هذه المادة على تنظيم مستوى السكر والجلوكوز في الدم .
• تعزز هذه المادة نمو الخلايا السرطانية، كما أن لها دور في الوقاية من أمراض السرطان .
• تحتوي على مكونات تساعد على الوقاية من الشيخوخة وتقليل ظهور التجاعيد مع التقدم في العمر .
• تنظم نسبة السوائل في الدم .
• تساعد على تخفيف الشعور بالإرهاق والكسل، وتزيد من شعور الجسم بالطاقة والحيوية .

هل اللوبيا هي الفاصوليا ؟

تعتبر اللوبيا واحدة من أنواع الفاصوليا المختلفة، وهي من بين أنواع البقوليات وتتميز بشكلها البيضاوي مع وجود عين سوداء، وهناك أنواع متعددة من اللوبيا مثل الأحمر والأسود والأبيض والأخضر .