يتناول مقالنا اليوم فوائد واستخدامات الزعفران، الذي يعد من أغلى أنواع النباتات والأعشاب في العالم، ويندرج تحت الفصيلة القزحية.
لا يعود سبب ارتفاع سعر الزعفران إلى أهميته وفوائده وقدراته العلاجية الكبيرة فحسب، بل يعود أيضًا إلى صعوبة حصاد شعيرات الزعفران من الزهرات، حيث يتم جمعه يدويًا على يد أمهر المزارعين.
يتمثل المصدر الأساسي لأحد أنواع الشعيرات الحمراء المائلة للبرتقالي في زهرة ذات لون بنفسجي، حيث يتم قطفها وتعريضها لأشعة الشمس حتى تجف، ثم يتم جمع الشعيرات من داخلها واستخدامها.
لذلك، سنسلط الضوء في هذه المقالة على أهم فوائد الزعفران وأهم استخداماته بالتفصيل، عبر موسوعتنا، لذا تابعونا.
فوائد الزعفران واستخداماته لجسم الإنسان
توجد العديد من الفوائد المتعلقة بالزعفران كونه واحدًا من أهم التوابل، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والزيوت الطيارة، وقد تم استخدامه في الطب الشعبي منذ القدم، ومن بين تلك الفوائد:
- يحمي الزعفران العينين من العمى وفقدان البصر في العمر المتقدم.
- بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه، يعزز الزعفران جهاز المناعة ويساعد على محاربة الكثير من الأمراض التي تصيب الجسم.
- تعمل مضادات الأكسدة على محاربة الجذور الحرة التي تسبب الإصابة بالأورام السرطانية، خاصة في القولون والمعدة والأمعاء.
- يساعد فيتامين E في مكافحة التجاعيد وتحسين صحة الجلد وجمال البشرة، مما يجعلها أكثر حيوية وشبابًا دائمًا.
- يحتوي الزعفران على المغنيسيوم والمنغنيز، ويمكنه ضبط معدل السكر في الدم، وزيادة امتصاص الكالسيوم في الجسم.
- بفضل مادة السافرانال، وهي من أهم أنواع مضادات الأكسدة، يتم تقليل التشنجات العصبية التي تسببها حالات الألم الشديد والاكتئاب، كما تساعد في تحسين النوم وتقليل الأرق.
- فالزعفران، بفضل فيتامين C وفيتامين B6 والكاروتينات، يعمل على تجديد خلايا كرات الدم الحمراء وزيادة عددها، كما يحسن الدورة الدموية ويحافظ على الأعصاب ويقويها.
فوائد الزعفران للنساء
- يحمل الزعفران عددًا كبيرًا من الفوائد للنساء خاصةً الفوائد الجمالية، حيث يستخدم في العديد من مستحضرات التجميل.
- أظهرت العديد من الدراسات والأبحاث قدرة الزعفران على تقليل الأعراض التي تحدث للنساء في فترة ما قبل الطمث، والتي تعرف باسم PMS، وتقليل التقلصات والتشنجات التي يعاني منها النساء في هذه الفترة.
- تقوم بتخفيف الآلام الشديدة التي تشعر بها النساء خلال فترة ما قبل الطمث وأثناءه.
- إنه يعزز قدرة المبيض على العمل ويساعد في تنظيم الهرمونات المرتبطة بالدورة الشهرية، وبالخصوص يساعد البنات في سن البلوغ الأولى على تنظيم مواعيد دوراتهن وضبط الهرمونات.
فوائد الزعفران للحمل
تتعدد فوائد الزعفران للمرأة الحامل ومن اشهر تلك الفوائد هي:
- يمكن لهذا العلاج التقليل من الحموضة والحرقة في المعدة، وتنظيم حركة الأمعاء والجهاز الهضمي.
- يساعد في ضبط ضغط الدم وتحسين الحالة النفسية والمزاجية، كما يساعد على تقليل التوتر والقلق والأرق.
- يحمي الحامل نفسها من نقص الكثير من العناصر الغذائية الهامة ومن الإصابة بالأنيميا بفضل وجود الحديد والعديد من الأحماض مثل الثيامين، الفوليك، النياسين، والريبوفلافين.
فوائد الزعفران للقلب
- يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم، مما يساعد على زيادة كفاءة عضلة القلب والأوعية الدموية.
- يعزز الدورة الدموية ويزيد من وصول الأكسجين إلى القلب ويحميه من السكتات القلبية والجلطات، بالإضافة إلى وجود الزنك والنحاس والمغنيسيوم.
- يحمي القلب من تصلب الشرايين وانسدادها.
فوائد الزعفران للاطفال
يمتلك الزعفران عدد هائل من الفوائد للأطفال ومن أهم تلك الفوائد:
- يعزز فعالية الكبد ويحسن من حركة الأمعاء والجهاز الهضمي.
- يزيد شرب الأطفال اللبن المخلوط بالزعفران من قدرة خلاياهم على امتصاص الكالسيوم من الدم، مما يزيد من قوة وكثافة العظام، ولذلك يوصي الأطباء وخبراء التغذية بتناول هذا المشروب.
- يعزز استخدامه كفاءة الجهاز التنفسي ويعالج الربو والحساسية والعديد من مشاكل الجهاز التنفسي.
استخدامات الزعفران المطحون
للزعفران الكثير من الاستخدامات ومن أهمها:
- يعتبر الزعفران نوعًا من التوابل الأساسية في معظم الأطباق الخليجية، مثل الأرز والخضروات وتتبيل الدجاج.
- يستخدم الكثير من الحلويات اللون الأحمر المميز للحصول على لون العجين.
- يستخدم في العديد من الوصفات التجميلية للوجه والبشرة والشعر.
- من بين أفضل الطرق للاستفادة من الزعفران هي خلطه مع ماء الورد واستخدامه كمنقوع للحفاظ على نضارة البشرة وحمايتها من التجاعيد وعلامات تقدم السن وترهل الجلد.
