يستعرض مقالنا اليوم فوائد الذرة الصفراء، حيث تعتبر الذرة من النباتات ذات الفصيلة الحولية التابعة للنيجيلية، ويبلغ طولها حوالي المترين، وهي المحصول الثالث من حيث الأهمية في العالم بعد القمح والأرز؛ لأنها تُستخدم في العديد من الصناعات الهامة والمتنوعة مثل الدقيق والخبز والحلويات، والأطعمة الأخرى التي تحتوي على متعدد السكاريد والألياف والفيتامينات والمعادن.
يتم زراعة الذرة الصفراء في عدة دول حول العالم، بما في ذلك جنوب المكسيك وغواتيمالا والبرازيل والأرجنتين والهند وفرنسا والصين وأندونيسيا، ويتم استخدامها كنوع من أنواع الدقيق بعد طحنها على يد الهنود الحمر.
وفي هذا المقال، سنسلط الضوء على أهم استخدامات الذرة الصفراء وفوائدها للرجيم والقلب والشرايين وللحوامل والأطفال والجهاز الهضمي وزيادة المناعة والوقاية من السرطان والأورام، وسنتناول هذه الفوائد بالتفصيل عبر موسوعة، لذا تابعونا.
فوائد الذرة الصفراء
القيمة الغذائية للذرة
وفقًا لتصريح وزارة الزراعة في الولايات المتحدة، يحتوي الذرة على قيمة غذائية عالية وفوائد عديدة، حيث يتمتع كل 100 جرام من الذرة الصفراء بالعديد من الفوائد:
- يعتبر الذرة الصفراء غنية بالكربوهيدرات حيث تحتوي على حوالي 18.7 جرامًا من الكربوهيدرات في كل 100 جرام من الذرة.
- تحتوي هذه المادة على 3.27 جرام من البروتين، وهو من أهم العناصر الغذائية اللازمة لعملية التمثيل الغذائي.
- تحتوي حبوب الذرة الصفراء على كمية تقارب 2 جرام من الألياف الغذائية.
- تحتوي على نسبة من الدهون النافعة وهي نسبة تقريبية تصل إلى 1.35 جرام.
- تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل النحاس والفسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك، وفيتامين سي والحديد وفيتامين الثيامين واللوتين والنحاي والنياسين والصوديوم.
- يحتوي على نسبة من الأحماض الدهنية المشبعة، وأحماض أحادية غير مشبعة، وعلى الريبوفلافين.
- تحتوي هذه المادة أيضًا على نسبة من السكريات ومواد مضادة للأكسدة وفيتامين E وA
- تبلغ السعرات الحرارية لكل 100 جرام من حبوب الذرة الصفراء 86 جرامًا، مما يجعلها خيارًا صحيًا مهمًا في أنظمة الحمية المختلفة.
استخدامات الذرة الصفراء
تستخدم الذرة الصفراء في العديد من الأغراض، حيث تنتشر استخداماتها في جميع أنحاء العالم، ويتم استخدامها في إنتاج الدقيق بعد تجفيفها، ويتم استخراج زيت الذرة منها، كما يتم استخراج نوع من النشا منها وهو نشا الذرة، وتستخدم في بعض الأحيان كعلف للحيوانات، ويتم إنتاج وقود منها يسمى “الأحفوري”، وتستخدم في بعض الصناعات المتعلقة بقطع غيار السيارات والبلاستيك.
فوائد الذرة الصفراء للقلب
أثبتت الدراسات أن زيت الذرة يعتبر واحدًا من أهم الزيوت الغنية بأوميجا 3، ويحتوي على العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة والأحادية الضرورية، والتي تلعب دورًا هامًا في صحة القلب والشرايين، ومن أهم فوائدها:
- يعمل على تقليل الانسداد الناتج عن تراكم الدهون المشبعة التي تسد الأوعية الدموية، ويعمل على تقليل ارتفاع ضغط الدم.
- يعمل الأوميجا 3 على حماية القلب والشرايين من الجلطات وتقليل الإصابة بتصلب الشرايين والسكتات الدماغية.
- يساعد زيت الذرة على تخفيض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، حيث يمنع امتصاصه من قبل الجسم.
- تحتوي الذرة على نسب عالية من البوتاسيوم الذي يلعب دوراً هاماً في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على توازن الجسم والحفاظ على نسبة السوائل فيه، فكل ١٠٠ جرام من الذرة تحتوي على حوالي ٢٧٠ جرام من البوتاسيوم.
فوائد الذرة الصفراء للرجيم
- تساعد حبوب الذرة الصفراء في فقدان الوزن، حيث تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والفوائد الغذائية، ونسبة قليلة جدًا من الدهون، حيث إن كل غرام من الدهون يحتوي على تقريبًا 9 سعرات حرارية.
- نظرًا لاحتواء الذرة الصفراء على كميات كبيرة من الألياف الغذائية، فإن تناولها يجعل الشخص يشعر بالشبع والامتلاء لفترات طويلة.
- الذرة الصفراء غنية بالنشويات والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للعمل والحركة.
- حذرت الأبحاث من الإفراط في تناول الذرة، لأن تراكم السعرات الحرارية يتحول في جسم الإنسان إلى دهون مخزنة.
فوائد الذرة الصفراء للحامل
تواجه السيدة الحامل العديد من المشكلات خلال فترة حملها، وتشمل ذلك مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والإمساك والغازات، وقد يتطور الأمر للإصابة بالتهابات أو البواسير، لذلك يُنصح باستهلاك حبوب الذرة الصفراء للأسباب التالية:
- تحتوي حبوب الذرة الصفراء على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في علاج مشاكل الغازات والإمساك وعسر الهضم وتسهل حركة الأمعاء.
- خلال فترة الحمل، تكون الحوامل أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم، وتساعد الذرة الصفراء في حماية الجسم من فقر الدم بسبب احتوائها على نسب عالية من حمض الفوليك والحديد الذي يعمل على زيادة عدد كرات الدم الحمراء.
- تساعد الفيتامينات الموجودة في الذرة الصفراء على حماية الجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية أو العيوب أو مشكلات عدم اكتمال النمو، حيث يولد الجنين مكتمل النمو وصحيح الوزن والحالة الصحية الجيدة.
- تحتوي الذرة الصفراء على فيتامينات تحمي الجنين من الأمراض التي تؤثر على العضلات، ويشمل ذلك ضمور العضلات.
فوائد الذرة الصفراء للاطفال
- تحتوي الذرة الصفراء على نسب عالية من الأملاح المعدنية والكالسيوم، مما يُعزز صحة عظام الأطفال ويحميهم من هشاشة العظام ويجعل أسنانهم أقوى وأكثر صحة.
- تزيد الذرة الصفراء من طاقة الجسم لأن 100 جرام منها يحتوي على 86 جرام من السعرات الحرارية، وهذه السعرات الحرارية تزيد طاقة الطفل وتمكنه من مواصلة النشاطات.
- يتم علاج الذرة الصفراء لمعالجة الأمراض المرتبطة بالجهاز الهضمي للأطفال، حيث تحمي الجسم من الإصابة بالإمساك والإسهال وعسر الهضم، بفضل نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تحسن كفاءة الجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم.
- تحتوي بعض الأطعمة على مواد مضادة للأكسدة وفيتامينات متعددة مثل فيتامين (هـ و ج) والبيتا كاروتين، والتي تعزز من قوة جهاز المناعة لدى الطفل، وتحمي الجسم من الفيروسات والبرد والبكتيريا والأورام الخبيثة والأمراض المرتبطة بنقص المناعة.
- يؤدي الذرة إلى حماية العينين وتحسين الرؤية وكفاءتها لدى الأطفال بفضل وجود نسبة عالية من فيتامين أ ومواد مضادة للأكسدة.
- تحمي التغذية السليمة الطفل من الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا، حيث توفر العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل مستمر، وتساعد في زيادة إنتاج كريات الدم الحمراء.
