فوائد الخضروات لصحة الجسم

فوائد الخضروات

فوائد الخضار الطازجة

تتميز الخضروات الطازجة بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:

• تحافظ تقي الجسم على الوزن وتمنع تراكم الدهون والإصابة بالسمنة، وذلك بسبب عدم احتوائها على الدهون، كما أن نسبة السعرات الحرارية بها منخفضة.
• تزوّد الجسم بالمعادن المهمة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، إضافةً إلى العديد من الفيتامينات التي تعزز صحته، مثل فيتامين د وفيتامين أ.
• تحتوي الخضروات على نسب عالية من الألياف، بالإضافة إلى كمية كبيرة من مادة السليلوز، ونظرًا لصعوبة امتصاص تلك المادة في المعدة، فإنها تبقى هناك لفترة طويلة مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• تعزز تناول الأطعمة الغنية بالألياف صحة الجهاز الهضمي وتعزيز هضم الطعام، وتساعد في الوقاية من الإمساك وعسر الهضم.
• تحتوي على نسب عالية من المواد المضادة للأكسدة، وتعمل هذه المواد على منع تكوين الجذور الحرة التي تزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان الثدي الذي يصيب النساء بشكل شائع، وسرطان القولون والمعدة.
• تُعَدُّ الخضروات من المصادر الرئيسية لفيتامين أ، ولذلك فهي تعزز من صحة العين وتعزز الرؤية، وتقي من الإصابة بأمراض العين المختلفة.

فوائد الخضروات الورقية

• يمد الجسم بكميات عالية من فيتامين سي، الذي يعزز قدرة الجسم على امتصاص الحديد، مما يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم والأنيميا.
• يحمي من الإصابة بأمراض القلب الخطيرة مثل تضيق الشرايين والنوبات القلبية.
• أثبتت العديد من الأبحاث فاعلية الخضروات في الوقاية من الإصابة بمرض السكري، حيث تعمل على ضبط مستوى السكر في الجسم.
• تحمي الوقاية من ارتفاع ضغط الدم صحة القلب والدماغ.
• تساعد هذه الوصفة على الحفاظ على صحة الكليتين وتحميهما من تراكم الحصى، وتساعد في تطهير الجسم من السموم المتراكمة فيه.
• تحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم، مما يعزز صحة العظام ويقويها، ويحمي من الإصابة بمرض هشاشة العظام، كما تمد الجسم بفيتامين ك، وفيتامين د، وعنصر الكالسيوم.
• تُساهم في تعزيز صحة جهاز المناعة في الجسم، وتساعده على محاربة الأمراض المعدية.
• تحسن من الحالة النفسية، تقي من التقلبات المزاجية، وتساعد على التخلص من القلق والتوتر.
• تقي الجسم من الإصابة بالالتهابات.

فوائد الخضروات للاطفال

ينصح الأمهات دائماً بإضافة الخضروات إلى وجبات الأطفال، بسبب فوائدها الصحية الكثيرة، مثل:

• تعزز تغذية الطفل الطبيعية نموه وتعزز مناعته، وتحميه من الإصابة بالأمراض.
• تحتوي الخضروات على العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات التي تحمي الأطفال من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في مراحل مبكرة من الحياة.
• يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي للطفل ويحميه من الإصابة بالإمساك.
• تُحافظ هذه الوصفة على بشرة الطفل وتُبقيها رطبة، كما تحميه من الجفاف وتقيه من الإصابة بالأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية.
• تحتوي الخضروات على نسب عالية من فيتامين ج وفيتامين أ، مما يساعد على تعزيز نمو شعر الطفل والحفاظ على صحة عينيه.