سنقوم اليوم بذكر فوائد الحليب ومنتجاته الغذائية في مقالنا، حيث يعد الحليب أو اللبن في بعض البلدان من السوائل المفيدة للغاية وذات القيم الغذائية العالية التي يتم الحصول عليها من أنثى الثدييات. يحتوي الحليب على العديد من المعادن والفيتامينات مثل الكالسيوم والماغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم والفلورايد، بالإضافة إلى فيتامينات مثل أ، ب، ب2، ب3، ب6، ب12، والماء الذي يعتبر عنصرًا أساسيًا للحفاظ على الجسم من الجفاف.
لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على فوائد الحليب ومشتقاته للاطفال بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.
فوائد الحليب ومشتقاته الغذائية
ما هي مشتقات الحليب
- الحليب بصورته الأصلية هو سائل أبيض يحتوي على العديد من الفوائد والمغذيات الأساسية التي يحتاجها الإنسان للنمو والحفاظ على كفاءة وحيوية أجهزته الداخلية.
- تشمل أهم منتجات الحليب اللبن والزبادي والجبن بأنواعه المختلفة، واللبنة والقشدة والسمن والزبدة وغيرها.
- يُعَد الحليب ومشتقاته بأنواعها المختلفة الخيار الأكثر استخدامًا يوميًا، إذ يعتمد عليها الكثيرون كمصدر لتوفير الحد الأدنى من القيم الغذائية والعناصر التي يحتاجها جسم الإنسان.
- يستخدم الحليب ومشتقاته في صناعة المخبوزات والحلويات، والتي تعتبر ضرورية لصحة الجسم، مثل الزبدة والحليب والقشدة والسمنة وغيرها.
الأجبان
بدأ العالم في صناعة الأجبان منذ أكثر من أربعة آلاف عام في آسيا، وانتقلت هذه الصناعة إلى أمريكا وأوروبا واستمرت حتى وقتنا الحالي، ويتم استخدام أكثر من ثلث اللبن أو الحليب الذي يتم إنتاجه في الولايات المتحدة الأمريكية في صناعة الأجبان بأنواعها المتعددة.
أنواع الجبن
هناك حول العالم 8 أنواع من الجبن معروفة وذات انتشار واسع، ومن أهم هذه الأنواع:
- الجبن الأزرق هو الاسم الشائع للغورغونزولا.
- الجبن الصلب، وهو ما يُعرف باسم البرميزان.
- يشير الجبن المطبوخ إلى الجبن الأمريكي.
- الجبن شبه المطبوخ يشبه الجبن الشيدر في القوام.
- يطلق على أنواع مثل الريكوتا اسم الجبن اللين أو الطازج.
- يشمل الجبن القابل للسيحان، الذي يعرف أيضًا باسم pasta flata، الجبن المزايلا.
- يمكن استخدام الجبن شبه اللين أو الهافارتي والمعروف أيضًا باسم الهارفي.
- يُطلق على الجبن بري أو Brie أيضًا اسم الجبن المعلق أو اللين.
هل البيض من مشتقات الحليب
غالبًا ما يثور هذا السؤال: هل البيض مشتق من الحليب؟ والإجابة هي لا، لأن اللبن والبيض يأتيان من مصادر مختلفة، ويمكن أن يكون الشرح كالتالي:
- يتم الحصول على الحليب من مصادر حيوانية، وعلى سبيل المثال، يعد حليب الأبقار النوع الأكثر انتشارًا بين الأفراد لما يحتويه من عناصر غذائية قيمة مثل البروتينات والكالسيوم والمعادن وغيرها.
- يتم إنتاج البيض من الطيور مثل الدواجن والبط، وتختلف القيمة الغذائية للبيض اعتمادًا على نوعه ومصدره، ولكن يعد بيض الدجاج هو الأكثر انتشارًا حول العالم، ويصل وزن البيضة في المتوسط إلى حوالي 40-60 جرامًا، ويحتوي داخلها على البياض الذي يمثل حوالي 11.5% من وزنها مباشرةً تحت القشرة، ويمثل الصفار حوالي 30% من وزن البيضة في القلب منها.
- لذلك، الحليب يحتوي بشكل كبير على الكالسيوم، والبيض يحتوي بشكل أكبر على البروتين، لذلك فإن البيض لا يمكن أن يكون منتجًا من الحليب.
أهم فوائد الحليب ومشتقاته
- يحتوي الحليب ومشتقاته على كمية كبيرة وهائلة من العناصر الغذائية الهامة ذات القيمة العالية، التي يحتاجها الجسم لبناء عضلاته وتقوية بنيته الأساسية.
- يمد الحليب ومشتقاته الجسم بالطاقة اللازمة لأداء وظائفه الحيوية.
- يحتوي الحليب ومنتجاته على العديد من المواد المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم وتحافظ على صحته وتقيه من الأمراض والأورام السرطانية.
- تتمثل الفائدة من تناول علبة من الحليب أو اللبن قبل كل وجبة، ولكن بشرط أن يكون قليل الدسم، في مساعدة الجسم على تقليل الوزن بشكل كبير، والحفاظ على صحة وكفاءة القولون والأمعاء وتحسين عملية الهضم.
فوائد الحليب للجسم والبشره
- يمنح الحليب ومشتقاته بشرة وجه نضرة وجميلة ورطبة.
- يحتوي على نسبة عالية من الماء (تتجاوز 85% من تكوينه)، مما يساعد على الحفاظ على ترطيب الجسم ومنع الجفاف.
- يحتوي على مضادات طبيعية للفطريات والبكتيريا، مما يجعله يقاوم علامات التقدم في السن والتجاعيد التي تسببها البكتيريا.
- يحمي البشرة بشكل فعال ويعزز قدرتها على مواجهة أشعة الشمس ودرجات الحرارة العالية، كما يساعد عمل الماسكات التي تحتوي على اللبن على توحيد لون البشرة وجعلها متجانسة.
الحليب ومشتقاته للاطفال
- يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الرضيع بشكل أساسي.
- يحتوي الحليب، بين عناصره، على البروتين الذي يساعد على بناء العضلات لدى الأطفال.
- يحتوي الحليب أيضًا على كميات عالية من الكالسيوم، وهو العنصر الرئيسي الذي يحافظ على صحة وقوة العظام والأسنان لدى الأطفال ويحميهم من الإصابة بالأمراض.
- يُعَدّ الحليب إحدى أهم المصادر التي يحتاجها الطفل لتلبية احتياجاته اليومية من حمض الفوليك وفيتامينات أ وب2 وب3 وب6 وب12 وفيتامين د.
- يجعل الشعر أكثر قوة ورطوبة ولمعان، ويجعله يبدو صحيًا وجميلًا.
لذا، أكدنا في مقالنا اليوم على أهمية الحليب ومنتجاته بعد شرح هذه المنتجات، وأجبنا عن أحد التساؤلات التي تشغل بال الكثيرين وهي ما إذا كان البيض يأتي ضمن منتجات الحليب أم لا. لذلك، ننصح الجميع بشرب الحليب والمحافظة عليه يوميًا للحفاظ على صحة وكفاءة الجسم وأعضائه الحيوية، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا، وخاصة الأطفال.
