فوائد الجزر اليماني وقيمته الغذائية

فوائد الجزر اليماني

تتمثل بعض فوائد الجزر اليماني في ما يلي:

• يتمتع التوت البري بقدرة فعالة على مكافحة العديد من أنواع السرطان، من بينها سرطان الكبد والكلى والمرارة والثدي، وذلك بسبب احتوائه على العديد من المضادات الأكسدة القوية مثل الأنثوسيانين.
• يساعد استهلاك الألياف في تنظيم مستوى السكر في الدم، ويخفض مؤشر الجلايسيميا، مما يعزز القدرة على مكافحة مرض السكر. ويجب الإشارة إلى أن الاستفادة من الألياف بهذا الصدد تتطلب تناولها مسلوقة أو مشوية دون إضافات.
• تقوية صحة الجهاز الهضمي عن طريق تزويده بالألياف التي تساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم والبوتاسيوم الذي يساهم في ضبط ضغط الدم. وتحتوي الألياف على مضادات الأكسدة الفعالة التي تخفض مخاطر الإصابة بالعديد من الاضطرابات وتدعم القدرة على التعافي.
• يدعم تناول الطعام الذي يحتوي على الألياف القدرة على مكافحة السمنة والحفاظ على الوزن الصحي، حيث تساعد الألياف على ضبط الشهية والمغذيات المتوفرة فيه على تحسين القدرة على القيام بالأنشطة اليومية المختلفة.
• يحسن تناول هذا الطعام من صحة الجهاز الهضمي وذلك لعدة أسباب، من أهمها سهولة هضمه بشكل نسبي مقارنة بالعديد من الأطعمة الأخرى، بالإضافة إلى دوره في تقليل احتمالات الإصابة بالعديد من اضطرابات المعدة والأمعاء.
• يساهم فيتامين ب في تعزيز صحة الجهاز العصبي وتلبية احتياجاته، ونظرًا لذلك، فإن الطعام الذي يحتوي عليه يعد من الأطعمة المفيدة لتحسين المزاج ودعم القدرة على التركيز.
• يمكن تحسين نضارة البشرة بسرعة عن طريق مزج عصير ليمون قليل مع ملعقة صغيرة من العسل و1/4 ملعقة صغيرة من البن، ثم يتم توزيع المزيج على البشرة وتركه حتى يجف قبل إزالته بالماء.
• يتم تحفيز نمو الشعيرات الجديدة وتقليل تساقط الشعر من خلال تكثيف الشعر. يمكنك استخدامه للعناية الدورية بشعرك عن طريق خفق 1/4 كوب من عصيره مع كوب من الزبادي ، ثم تغطية شعرك بالمزيج وانتظاره لمدة نصف ساعة قبل إزالة القناع بالماء الفاتر والشامبو.

وصفات الجزر اليماني

تتضمن العديد من الوصفات الجزر اليماني كمكون أساسي، وتشمل هذه الوصفات:

عصير الجزر اليماني

المكونات

• 1/4 كوب جزر يماني مسلوق.
• 1/4 كوب عصير جزر.
• 1/2 كوب عصير برتقال.
• عسل أبيض للتحلية.

طريقة الإعداد

• يتم خلط جميع المكونات معًا في الخلاط الكهربائي.

الجزر اليماني المشوي

المكونات

• كوب من شرائح الجزر.

طريقة الإعداد

• يُسخن الفرن.
• يتم وضع الجزر في صينية خبز غير لاصقة ويُدخل إلى الفرن.
• يتم ترك الجزر في الفرن عند درجة حرارة متوسطة حتى ينضج بالشكل المطلوب، ويتم تقليب الشرائح من حين لآخر.

سلطة الجزر اليماني

المكونات

• كوب من شرائح الجزر اليماني المشوي.
• مقدار مقدار ملعقتين كبيرتين من شرائح جوز الهند الطازجة.
• مكسرات محمصة بدون أي إضافات، كمية 2 ملعقة كبيرة.
• 1/4 كوب من شرائح الفواكه الطازجة.

طريقة الإعداد

• توزع شرائح الجزر في أطباق التقديم.
• يُخلط جوز الهند مع المكسرات والفواكه.
• يتم توزيع خليط جوز الهند على شرائح الجزر.

مربى البطاطا الحلوة

المكونات

• كوب جزر يماني مسلوق.
• 1/4 كوب من الماء المتبقي من سلق الجزر.
• 3 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• 3 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة زبيب.
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.

طريقة الإعداد

• يتم وضع الماء والجزر في وعاء غير لاصق، ويترك على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي.
• تُخفف درجة الحرارة ثم تضاف باقي المكونات.
• يتم ترك المربى على النار حتى يصل إلى الكثافة المفضلة لديك.
• يتم رفع المربى عن النار وتركه جانبًا ليبرد قبل تعبئته في وعاء زجاجي.
• يجب إغلاق الوعاء جيدًا وتخزينه في مكان معتدل الحرارة حتى وقت الاستخدام اللاحق.

أضرار الجزر اليماني

على الرغم من فوائد الجزر اليماني، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب العديد من الأضرار، من بينها:

• تعتبر الجزر اليماني من الخضروات الغنية بالكربوهيدرات، ويعود الفائدة من الكربوهيدرات الموجودة فيها إلى طريقة الطهي، إذ يمكن أن تزيد أو تقلل من نسبة الغلايسمي الموجودة فيها مما يؤثر على نسبة السكر في الدم.
• تحتوي جزر اليماني على كميات عالية من البوتاسيوم، وهذا يناسب الأشخاص الذين يتناولون أدوية معيقة لبيتا، ولكن يجب تجنب تناول الجزر من قبل الأفراد الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
• قد يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاه هذا النوع من الخضروات.

القيمة الغذائية للجزر اليماني

تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الماء، وهذا يجعلها تقريبًا خالية من الدهون، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف، بالإضافة إلى الفيتامينات والأحماض والمعادن وغيرها، ولذلك يمكننا توضيح نسبة كل من هذه العناصر وأنواعها التي تتواجد في البطاطا الحلوة من خلال الجداول التالية:

• القيمة الغذائية

• الفيتامينات

• المعادن

• الكربوهيدرات

• الأحماض الدهنية والدهون

أسئلة شائعة