فوائد التفاح المسلوق للكبد
على الرغم من أن فاكهة التفاح تؤكل طازجة في معظم الحالات، فإن الكثير يفضل غليها قبل تناولها للاستفادة من خصائصها الغذائية بعد السلق وخاصة المفيدة للكبد، والتي تتمثل فيما يلي:
- يحتوي عصير التفاح على حمض الماليك، الذي يساعد على توسيع القنوات التي تمر عبر الكبد، وبالتالي يزيد من سهولة تنظيف الكبد.
- تساعد مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في التفاح المسلوق على الحد من مشكلات الكبد الدهنية، عند تناول كوب من التفاح المسلوق يوميًا.
- يُنصح بتناول التفاح المسلوق صباح كل يوم للاستفادة من محتواه من فيتامين سي الذي يوفر الحماية للكبد من التأكسد.
- تحتوي التفاح المسلوق على مضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل خطر الإصابة بتسمم الكبد، ويمكن تحقيق ذلك عند تناول كوب واحد على الأقل منه في الأسبوع.
- يحمي التفاح المسلوق الكبد من التعرض للمواد المسرطنة بفضل محتواه من البيتالين والبيتايسانين والبيتانين.
- يعتبر تناول التفاح المسلوق بشكل يومي مفيدًا في الوقاية من مشاكل الكبد الدهنية غير الكحولية، نظرًا لاحتواءه على مضادات الأكسدة الغنية، ولذلك يُنصح بتناوله بشكل يومي.
- يعمل التفاح المسلوق على تنظيف الكبد من السموم بسبب احتوائه على البكتين وحمض الماليك.
- يساعد تناول التفاح المسلوق على التحكم في مستويات المصل والدهون في الكبد، وذلك بفضل البوليفينول الموجود فيه.
فوائد التفاح للكبد
إذا تم تناول التفاح طازجًا أو عصيراً، فإنه يوفر للكبد فوائد صحية عديدة، وتتضمن هذه الفوائد:
- يساعد تناول التفاح في الحد من مخاطر الإصابة بأورام الكبد السرطانية ويقلل من نموها وانتشارها.
- يساعد تناول التفاح على مقاومة الأمراض المرتبطة بالكبد، ومن أبرز هذه الأمراض تشمع الكبد.
- تساعد الألياف، وخاصة البكتين الموجود في التفاح، على تحسين قدرة الجسم على التخلص من السموم، وتقليل مستويات الدهون الثلاثية، بالإضافة إلى تقليل مستويات الكوليسترول في الكبد وفي الجسم.
- يحتوي التفاح على الألياف التي تعزز من صحة الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني.
- يتميز التفاح بغناه بحمض الماليك الذي يلعب دورًا مهمًا في تحسين عملية إفراز البول وبالتالي التخلص من الأملاح الزائدة والدهون والسموم، كما يعزز إنتاج وتدفق الصفراء لدوره في تفتيت الحصوات الصفراوية، وهذا يساعد على التقليل من تراكم الدهون والكوليسترول في الكبد.
- يعمل حمض الماليك الذي يوجد في التفاح على دعم وظائف الكبد، حيث يقوم بتعطيل جزيئات المعادن السامة فيه بعد الارتباط بها.
- التفاح يحتوي على مضاد أكسدة يسمى الكيرسيتين، الذي يلعب دورًا مهمًا في حماية خلايا الكبد من الضرر التأكسدي ومكافحة الالتهابات.
- يعتبر تناول التفاح مهمًا في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة والتي تتعلق بالكبد، نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تقلل من مستويات الكوليسترول وتقاوم انقسام الخلايا السرطانية.
طريقة مغلي التفاح
هناك أكثر من طريقة لتحضير التفاح المسلوق، ومنها ما يلي:
- يتم غسل حوالي 8 حبات من التفاح بحجم متوسط، ثم يوضعون في مصفاة لتصفية الماء بشكل نهائي.
- بعد ذلك، يتم تقطيع جميع حبات التفاح بحجم مناسب ثم وضعها في قدر عميق يحتوي على ماء.
- في الخطوة التالية، يتم وضع القدر على النار وإضافة التفاح والماء وعودين من القرفة وتقليب المكونات جيدًا.
- يُترك القدر على النار حتى يغلي.
- يتم تغطية القدر وتقليل النار، وقد يتم تقليب التفاح والماء والقرفة من حين لآخر، حتى ينضج التفاح تمامًا، ثم يُرفع القدر عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
- يُوضع التفاح المُسلوق في مصفاة موضوعة فوق قدر من البلاستيك لتصفيته.
- يتم وضع المشروب المغلي في أكواب ويمكن تناوله ساخنًا أو باردًا.
فوائد التفاح المسلوق للاسهال
تمتد فوائد التفاح المسلوق إلى جهاز الهضم بشكل عام وليس فقط الكبد، حيث يعالج بعض اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال عند تناوله بانتظام على النحو التالي:
- يحتوي التفاح على الألياف الذائبة في الماء، ولذلك فهو يساعد في تخفيف الإسهال عن طريق تباطؤ عملية الهضم، ولهذا السبب يُنصح بتناول حبة تفاح دون قشر في حالة الإصابة بالإسهال.
- يُمكن الاستفادة من عصير التفاح وصلصة التفاح في التخفيف من الإسهال.
- يحتوي التفاح على حمض الماليك الذي يزيد من سرعة عملية الهضم، ويعالج العديد من الاضطرابات المرتبطة بالجهاز الهضمي، ومن أبرزها الإسهال.
- من بين الفوائد الأخرى للعصير التفاح لمرضى الإسهال، فإنه يساعد على استعادة توازن مستويات السوائل في الجسم، وذلك بفضل احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- ينصح مرضى الإسهال بتجنب تناول عصير التفاح الكامل التركيز خلال فترة الإصابة، وحتى بعد مرور 5 أيام على تحسن الحالة، لتجنب تفاقم الأعراض.
- لذلك، يفضل استخدام عصير التفاح المخفف في الماء للحد من حدة الإسهال.
- يجب تجنب تناول كميات كبيرة من عصير التفاح لمرضى الإسهال، لتجنب تحفيز الاضطرابات الهضمية، والتي تشمل الإسهال كواحدة منها.
فوائد ماء التفاح المغلي للرضع
ينصح الأطباء بإضافة التفاح إلى نظام غذائي الأطفال، عندما يبدأون بتناول الأطعمة الصلبة، لأنه يحتوي على ألياف غذائية قابلة وغير قابلة للذوبان، والتي تعزز عملية الهضم.
- يفضل تقديم التفاح المطبوخ للأطفال الرضع لتجنب الاختناق أثناء تناوله، أو يمكن تقديمه دون قشر خاصة للأطفال الرضع الذين تقل أعمارهم عن 8 أشهر لتجنب الشعور بألم في البطن.
- يفضل تعريض التفاح للبخار للحفاظ على محتواه الغذائي أثناء الطهي، حيث يتيح ذلك عملية الطهي دون استخدام الماء.
- يعتبر التفاح مفيدًا للأطفال الرضع بشكل عام، نظرًا لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور، وهما المواد التي تقوي اللثة والعظام وتساعد على نمو الأسنان.
- يحتوي الطعام على الحديد الذي يحمي من الإصابة بفقر الدم، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تحسن عملية الهضم وحركة الأمعاء وتعالج الإسهال.
- يستخدم لعلاج نزلات البرد والسعال لدى الرضع، حيث يقوم بتقوية جهاز المناعة ومحاربة الفيروسات والعدوى.
- يعزز تناول الأطفال للعسل نموهم المعرفي بفضل احتوائه على مركبات الفينول التي تحارب الجذور الحرة.
- بالإضافة إلى توفير العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسم الطفل للنمو، يحتوي حليب الأم أيضًا على عناصر مثل الحديد والزنك والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والمنجنيز والفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ب 9.
- بعد سلق التفاح وتهريسه، يمكن إضافة مكونات أخرى مثل اللبن أو الفراولة أو الموز.
أسئلة شائعة
ما هي فوائد التفاح المسلوق؟
يساعد على فقدان الوزن بفضل احتوائه على الألياف والماء، مما يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من كمية الطعام المتناولة طوال اليوم. كما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بفضل احتوائه على مركبات مضادة للأكسدة، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، ويعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء بفضل احتوائه على ألياف البكتين.
هل خل التفاح ينظف الكبد؟
نعم، ولكن بطريقة غير مباشرة، حيث يحتوي خل التفاح على حمض الماليك وحمض الستريك وحمض اللبنيك، والتي تزيد من فاعلية الكبد في معالجة السموم وتسريع تنظيف الجسم منها.
