فوائد البنجر للصحة

اكتشف فوائد البنجر الصحية، إذ يعتبر من أشهر الأطعمة التي يتم تناولها بشكل واسع في العديد من الوجبات الغذائية، سواء للأطفال أو للكبار، حيث تتميز هذه الثمرة بمذاقها اللذيذ والمميز وتحتوي على عناصر غذائية هامة تجعلها تمتلك قيمة غذائية عالية، كما أن لديها العديد من الفوائد التي تساعد على دعم الصحة العامة للإنسان، وتعمل على علاج العديد من الأمراض، مثل خفض ضغط الدم، والعديد من الفوائد الأخرى التي ستجدها مذكورة في هذا المقال.

فوائد البنجر للصحة

يتميز البنجر بمظهر غذائي جذاب ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية، إذ إنها ثمرة منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية.

العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من البنجر المطبوخ:

• السعرات الحرارية: 44.
• البروتين: 1.7 جرام.
• الدهون: 0.2 غرام.
• الألياف: 2 غرام.
• فيتامين C يُمثل نسبة 6 ٪.
• الفولات: 20 ٪.
• فيتامين B6 يُمثل نسبة 3 ٪.
• المغنيسيوم: 6 ٪.
• البوتاسيوم: 9 ٪.
• الفوسفور: 4 ٪.
• المنغنيز: 16 ٪.
• الحديد: 4 ٪.

البنجر يحتوي أيضًا على نترات وأصباغ غير عضوية، وكلاهما مركبات نباتية لها فوائد صحية.

الحفاظ على ضغط الدم

أمراض القلب، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية، هي أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم، وارتفاع ضغط الدم هو أحد العوامل الرئيسية لتطور هذه الحالات.

أظهرت الدراسات أنّ البنجر يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل كبير، حيث يمكن أن يصل التخفيض إلى 4-10 ملليمتر زئبقي خلال بضع ساعات فقط.

يلاحظ أن التأثير الأكبر على ضغط الدم يكون بالنسبة للضغط الانقباضي بدلًا من الضغط الانبساطي، ويمكن أن يكون التأثير أقوى على البنجر النيئ بالمقارنة مع البنجر المطبوخ.

يمكن أن تكون التأثيرات الناجمة عن تناول البنجر التي تساعد في خفض ضغط الدم، بسبب تركيز النترات العالي في البنجر، حيث يتم تحويل النترات الغذائية إلى أكسيد النيتريك، والذي يعمل على تمدد الأوعية الدموية ويؤدي إلى خفض ضغط الدم.

تعمل على  تحسين الأداء الرياضي

تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية يمكن أن تحسن الأداء الرياضي. لذلك، يستخدم الرياضيون البنجر كمصدر للنترات. يبدو أن النترات تؤثر على الأداء البدني عن طريق تحسين كفاءة الميتوكوندريا، وهي المسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا.

أظهرت دراستان لعدد من الرجال الذين يتناولون 500 مل من عصير البنجر يوميًا لمدة ستة أيام، تحسنًا في أداء التمارين العالية الكثافة بنسبة تتراوح بين 15 إلى 25٪، وتحسنًا بنسبة من 1 إلى 2٪ في الأداء العام.

يمكن أيضًا أن يؤدي تناول البنجر إلى تحسين أداء الدراجات والألعاب الرياضية وزيادة استهلاك الأكسجين بنسبة تصل إلى 20٪.

يساعد في مكافحة الالتهابات

ترتبط الالتهاب المزمن بعدة أمراض مثل السمنة، وأمراض القلب، وأمراض الكبد، والسرطان

يحتوي البنجر على أصباغ تسمى betalains، والتي قد تمتلك بعض الخصائص المضادة للالتهابات، وعلى الرغم من ذلك، فقد تمت معظم الدراسات في هذا المجال على الفئران.

أظهرت الدراسات أن شرب عصير البنجر أو تناول مستخلص البنجر يقلل من التهاب الكلى في الفئران التي تعرضت للسموم الكيميائية المعروفة بأنها تسبب إصابات خطيرة.

أظهرت دراسة أجريت على البشر المصابين بمرض هشاشة العظام أن كبسولات Betalain المصنوعة من مستخلص البنجر تقلل من الألم والانزعاج المرتبط بالحالة، وتشير هذه الدراسة إلى أن البنجر له تأثير مضاد للالتهابات، ولكن هناك حاجة لإجراء دراسات على البشر لتحديد مدى إمكانية استخدام البنجر للحد من الالتهابات.