تحتوي البطاطس المسلوقة على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وتعتبر مصدرًا غنيًا بعنصر البوتاسيوم والصوديوم والزنك. كما توفر البطاطس الطاقة وتحتوي على الألياف المفيدة. وتعتبر من الأغذية الرخيصة والمتاحة طوال العام. وسيتم شرح فوائد البطاطس المسلوقة وأهميتها للصحة والجسم في الموسوعة.
فوائد البطاطس المسلوق
للبطاطس المسلوقة فوائد كثيرة ومن من أهمها :
تقوية صحة الخلايا العصبية
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يعد ضروريًا لتقوية الخلايا العصبية، وتشير الدراسات الأمريكية إلى أن البطاطس من بين الخضروات الأقل تكلفة والأكثر فائدة، فحبة بطاطس مسلوقة أو مشوية متوسطة الحجم تحتوي على 620 جرامًا من البوتاسيوم.
خفض ضغط الدم
تُعتبر البطاطس من أفضل الأطعمة التي تعمل على خفض مستوى السكر في الدم، نظرًا لعدم احتوائها على الكوليسترول المتسبب في ارتفاع ضغط الدم، كما تحتوي على نسبة بسيطة جدًا من الصوديوم.
تعتبر البطاطس من العناصر الغذائية الأساسية التي يوصي بها خبراء التغذية للحفاظ على صحة القلب.
الوقاية من الأمراض
- تحتل البطاطس أهمية كبيرة في الوقاية من الأمراض، حيث تعتبر من الأغذية المهمة في الوقاية من العديد من الأمراض مثل الزهايمر والصداع النصفي والسكتة الدماغية ومرض السكر، نظرًا لاحتوائها على العناصر المنتجة للبروتين داخل جسم الإنسان، بالإضافة إلى الكثير من أنواع مضادات الأكسدة.
- تحمي البطاطس أيضًا من مرض سرطان القولون والسمنة، حيث تعد النشا واحدة من العوامل الأساسية التي تحمي الجسم من هذين المرضين، حيث يتحول النشا في الجسم إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة التي تحافظ على صحة الأمعاء.
تساعد على نمو الجنين
تحتوي البطاطس على حمض الفوليك الذي يحتاجه الجنين في الرحم، وتحتوي أيضًا على الفيتامينات التي تعزز صحة الأم وجنينها، فهي تمد الجسم بفيتامين ج الذي يقوي جهاز المناعة، وفيتامين ب6 الذي يساعد في إنتاج البروتينات داخل الجسم، وكذلك الكالسيوم المهم لتقوية الأسنان والعظام.
تساعد في تقليل الوزن
- تحتوي البطاطس المسلوقة على إنزيم مثبط للبروتياز، وهو المسؤول عن الشعور بالشبع والامتلاء، كما أنها تحتوي على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
- يوجد نظام غذائي معروف باسم رجيم البطاطس، وهو من أشهر الأنظمة الغذائية التي يتم اتباعها لتقليل الوزن. يحتوي هذا النظام الغذائي بشكل أساسي على البطاطس المسلوقة التي تحتوي على النشويات والألياف الغذائية المفيدة السهلة الهضم، بالإضافة إلى بعض العناصر الأخرى المهمة للجسم مثل فيتامين سي والبوتاسيوم ونسبة بسيطة من الدهون، وتحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا.
فوائد البطاطس المسلوق للبشرة
- يساعد تناول البطاطس المسلوقة في التخلص من الهالات السوداء حول العين، حيث تحتوي على إنزيم Catecholase المستخدم في مستحضرات التجميل المفتحة للبشرة.
- يساعد قناع البطاطس على مكافحة ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة، كما يعزز نضارة البشرة بفضل احتوائه على فيتامين C الذي يحفز إنتاج الكولاجين في البشرة.
- يعمل الماسك أيضًا على تجديد خلايا الجلد الميتة وتفتيح لون البشرة وتوحيد لونها.
- يحمي القناع الوجهي البشرة من الجفاف ويقلل من إفرازات الزيوت الزائدة.
- يزيل هذا القناع الشوائب والسموم المتراكمة على البشرة.
فوائد البطاطس المسلوق للشعر
- تقلل من ظهور الشعر الأبيض، وينصح باستخدام ماء سلق البطاطس كغسول للشعر، لأنه يحتوي على عناصر تساعد في الحد من ظهور الشعر الأبيض، كما يزيد من لمعان الشعر ونضارته.
- تُرطب البطاطس الشعر الجاف، وتعالج التلف.
- تقلل هذه المادة من التساقط الناتج عن التلف، كما تعالج مشكلة البهتان وتحسّن صحة الشعر بشكل عام.
- يساعد سلق البطاطس في زيادة طول الشعر وكثافته، حيث يحتوي على العناصر الغذائية اللازمة لنمو الشعر وزيادة كثافته، ويمكن تحقيق ذلك عن طريق تدليك فروة الرأس مرة في الأسبوع باستخدام ماء سلق البطاطس.
