طريقة حفظ البقدونس و الكزبرة لفترات طويلة

سنشرح اليوم طريقة تخزين البقدونس والكزبرة لفترات طويلة. تتمتّع البقدونس والكزبرة بالعديد من الفوائد، إذ يعتبران من النباتات العشبية الّتي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة، وتحوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، مثل المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن، ويستخدمان في العديد من الأطباق، خاصة السلطات، بالإضافة إلى قدرتهما على معالجة العديد من مشاكل الجسم. ولذلك، يحتاج الكثير من الأشخاص إلى معرفة طريقة حفظهما لفترة طويلة حتى يتم الاستفادة منهما، وسنوضح في هذا المقال كيفية حفظ الكزبرة والبقدونس لفترة طويلة .

طريقة حفظ البقدونس و الكزبرة لفترات طويلة

• التجميد في زيت الزيتون

أولاً، نقوم بفرم كلٍ من البقدونس والكزبرة، ثم نمزج كلٌ منهما على حدة مع ربع كوب من زيت الزيتون، ونصبهما في صينية أكواب الثلج، ثم نضعهما في الثلاجة ونتركهما حتى يتجمدا، ثم نضعهما في أكياس بلاستيكية ونغلقها بإحكام .

• الحفظ في برطمان

يتم غسل البقدونس والكزبرة، ثم يتم تصفيتهما من الماء وتقطيعهما، ويجب تركهما لمدة لا تزيد عن خمسة أيام حتى يتم تجفيفهما، ثم يتم فركهما وحفظهما في برطمان حتى يتم استخدامهما.

• التجميد في أكياس بلاستيكية

يتم غسل البقدونس والكزبرة جيدًا وتصفيتهما، ثم وضع كل منهما في كيس بلاستيكي منفصل ووضع اسم كل منهما على الكيس. تساعد هذه الطريقة على حفظ البقدونس والكزبرة لمدة شهرين ونصف ويمكن استخدامهما بعد قطف أوراقهما واستخدام العيدان.

• التجميد بالسلق

نقوم بغسل البقدونس والكزبرة بشكل جيد، ثم نقوم بقطف أوراقهما وإضافتها إلى كمية مناسبة من الماء المغلي، ونتركهما لعدة دقائق، ثم نزيلهما ونضعهما على منشفة ورقية لتجف، ثم نضعهما في أكياس بلاستيكية ونحفظهما في الثلاجة.

فوائد البقدونس والكزبرة

فوائد البقدونس

• يستخدم لعلاج العمى الليلي، وذلك لأنه يحتوي على فيتامين.
• يُساهم في تحسين نضارة البشرة، ويمنحها الحيوية والنعومة.
• يعمل البقدونس على تقليل ظهور الهالات السوداء، ويعود ذلك إلى وجود فيتامين ج فيه.
• يقوي من مناعة الجسم.
•  يُساهم في تأخير ظهور علامات تقدم السن، ذلك بفضل احتوائه على فيتامين “ج” الذي يساعد على إنتاج الكولاجين في الجلد.
• يقوم بمعالجة المشاكل الخاصة بالبشرة ومنها: البقع الداكنة، وحب الشباب، والعدوي الجلدية.
• يعمل هذا على تعزيز نمو الشعر وزيادة كثافته ونعومته، بالإضافة إلى دوره في تنظيف فروة الرأس والتخلص من القشرة.
• يحمي من الإصابة بأمراض القلب، وذلك يعود إلى احتوائه على حمض الفوليك.
• يساهم في تنشيط الدورة الدموية بالرحم.
• يقوم بمعالجة مشاكل الكبد.
• يعمل علي علاج الإسهال.
• يحمي الشخص من الإصابة بمرض السرطان بسبب وجود مادة الميرستيسين فيه.
• يحمي من الإصابة بهشاشة العظام.
• يعمل علي تقوية الأسنان.
• يُسهِّلُ عمليةَ الولادةِ، ويرجعُ ذلكَ إلى دورِهِ في تنشيطِ الرحمِ.
• يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.

فوائد الكزبرة

• تقلل من حدوث تشنجات الحيض.
• يُساهم في التخلص من السموم الموجودة في الجسم.
• تحتوي على العديد من الخصائص المضادة للبكتيريا، والتي تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل الكوليرا والتسمم الغذائي والإسهال.
• تقلل من حدوث تقرحات الفم.
• تحتوي هذه الغذاء على نسبة عالية من الحديد، وبالتالي تحمي من الإصابة بفقر الدم.
• تقلل من نسبة تساقط الشعر.
• يساعد في الحفاظ على صحة العين وحمايتها من العديد من المشاكل الصحية مثل التهابات العين والحكة.
• تقوم بمعالجة الكثير من الأمراض الجلدية، ومنها: الالتهابات، والأكزيما، والطفح الجلدي.
• تساعد على التخلص من حب الشباب والرؤوس السوداء.
• تحتوي المواد المضادة للأكسدة الموجودة فيها على الإنزيمات الهضمية والعصارات التي تعمل على تسهيل عملية الهضم.
• يتم معالجة مرض السكر عن طريق تعزيز إنتاج الأنسولين في الدم.