يتناول هذا المقال موضوعاً يتعلق بتعريف الغذاء الصحي وأهميته، ويشرح مكوناته الأساسية والفرعية. يتم تعريف الغذاء بأنه المكونات التي يحتاجها جسم الإنسان من الطعام والشراب لتوفير الطاقة اللازمة لأداء العديد من الأنشطة الحيوية والدماغية، وتعزيز عملية النمو بشكل صحيح. لهذا السبب، يولي هذا المقال اهتمامًا خاصًا لشرح مفهوم الغذاء الصحي.
الغذاء
يشمل المصطلح الغذاء جميع الأطعمة والمشروبات التي يستهلكها الإنسان عن طريق الفم أو الحقن، ويعد الغذاء هو الذي يسد الاحتياجات الأساسية للكائنات الحية ويضمن بقاءها.
الغذاء هو المأكولات والمشروبات التي تحتوي على العناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم ودعم صحته، وهو يعزز نمو الجسم بطريقة صحية، كما يحمي الجسم من الأمراض المختلفة التي تضعف المناعة ويوفر الطاقة اللازمة لتنفيذ النشاطات اليومية.
تعريف الغذاء الصحي وأهميته
الغذاء الصحي هو النظام الغذائي الذي يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات وتزويده بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات المختلفة، فضلاً عن تنقية الجسم من العناصر الغذائية الزائدة التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة فرص الإصابة بأمراض خطيرة، مثل الدهون والكربوهيدرات. ويتضمن الغذاء الصحي كمية كافية من الماء لترطيب الجسم وتقليل مستويات التوتر، بالإضافة إلى فوائد إنقاص الوزن بصورة فعالة.
أهمية الغذاء الصحي للأطفال
تكمن أهمية تناول الأطفال للغذاء الصحي في دوره في مساعدتهم على النمو السليم والصحي، سواء من الناحية العقلية أو الجسدية، ويتم ذلك من خلال العوامل التالية:
- يتطلب الحفاظ على صحة العينين تناول الأطعمة الغذائية الغنية بالعناصر المفيدة لها ولحمايتها من الأشعة الشمس الضارة.
- الحفاظ على الوزن الصحي للطفل.
- يشير إلى أنه يجب توفير العناصر الغذائية اللازمة لنمو الدماغ بشكل صحيح وسليم.
- المساعدة على تقوية العظام.
- يقلل من فرص الإصابة بأي مرض مزمن.
- يزيد من قوة جهاز المناعة للأطفال ويساعد في مقاومة الأمراض وتقليل فرص الإصابة بالأمراض المعدية.
- يوفر جميع العناصر الغذائية اللازمة لنمو الجسم.
- يزيد من قدرة الطفل على التركيز.
- يدعم العضلات ويعزز من قوتها.
- يساعد على الحفاظ على صحة الأسنان ويقلل من خطر الإصابة بالتسوس.
- يعزز من عمل الجهاز الهضمي.
- يزود الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة الصحية الطفولية مثل اللعب والجري وغيرها من الأمور التي تساعد على تحسين صحة الطفل.
مكونات الغذاء
تشير المغذيات إلى المركبات التي توجد في الأطعمة والمشروبات وتساعد الإنسان على الحفاظ على صحته الجسدية، وعندما توفر هذه المغذيات العناصر الغذائية الطبيعية اللازمة للإنسان، فإنها تصبح أحد المكونات الصحية الضرورية في دعم وتعزيز الصحة العامة للإنسان.
وتتنوع مكونات الغذاء بصفة عامة إلى عدة أنواع هي:
مكونات الغذاء الأساسية
تتمثل هذه المكونات الغذائية في الأنواع التي يحتاجها الإنسان بنسبة أكبر من غيرها من المكونات الغذائية، وتشمل:
البروتين
يُعتبر البروتين العنصر الذي يعمل على بناء الخلايا، ويوفر الجسم بالكثير من المواد الغذائية، مثل الأحماض الأمينية اللازمة، كما يوفر الجسم بالطاقة الكافية له يوميًا. ويمكن الحصول على البروتين من خلال تناول اللحوم الحمراء والبيضاء، أو الأسماك، أو البقوليات، أو البيض، أو المنتجات الألبانية.
الدهون
الدهون من المغذيات الأساسية التي تحتاجها الجسم للحصول على الطاقة والنشاط، ويتم الحصول عليها من خلال الزبد، الزيت، المكسرات، بعض أنواع الحليب، وبعض أنواع منتجات الألبان. ويجب تناول الدهون بنسبة متوسطة، وعدم الإفراط فيها، لأن زيادة تناولها يمكن أن يؤدي إلى زيادة فرص الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة.
الكربوهيدرات
تشكل الكربوهيدرات، التي تتكون من النشويات والسكريات والألياف، إحدى أهم مصادر الطاقة لجسم الإنسان. تدعم الكربوهيدرات الوظائف الدماغية وتمد الدماغ بالطاقة، بالإضافة إلى أنها تلعب دورًا في عملية تأكسد الدهون. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي تناول الكربوهيدرات بكميات زائدة إلى زيادة الوزن. يمكن الحصول على الكربوهيدرات من خلال الخبز والبطاطس والبطاطا الحلوة والمكرونة.
مكونات فرعية
تعد هذه المكونات ضرورية لصحة الجسم بنسب قليلة، وتدعم العديد من وظائف الجسم وتحسن الصحة، وتشمل الفيتامينات والمعادن.
الفيتامينات
تعمل الفيتامينات على دعم عمليات النمو باختلاف أنواعها من الفيتامينات الذائبة في الدهون والفيتامينات الذائبة في الماء.
الفيتامينات الذائبة في الدهون هي:
- فيتامين (أ).
- فيتامين (ك).
- فيتامين (د).
- فيتامين (ه).
الفيتامينات الذائبة في الماء هي:
- فيتامين (ج).
- فيتامين (ب) بكافة أنواعه.
- حمض الفوليك.
المعادن
يحتاج جسم الإنسان إلى المعادن التي تساعد على تحسين وظائف الجسم، وتحتاج الجسم إلى كميات قليلة جدا من المعادن، ويشمل ذلك على سبيل المثال لا الحصر:
- المغانيسيوم (بكمية كبيرة).
- البوتاسيوم(بكمية كبيرة).
- الحديد.(بكمية كبيرة)
- اليود.
- الفلوريد.
أطعمة مفيدة لصحة الأطفال
ندرج في التالي ذكره أهم أنواع الأطعمة المفيدة لصحة الأطفال ونموهم:
- الأطعمة الغنية بالبروتينات: ومن بينها: الأسماك، واللحوم الحاوية على نسبة منخفضة من الدهون، والدجاج.
- الخضروات والفواكه الصحية: تعد هذه المكونات من أهم العناصر التي تمد جسم الطفل بالعديد من العناصر الهامة، مثل الماء والألياف والفيتامينات والطاقة ومضادات الأكسدة.
- الأطعمة الغنية بالكالسيوم: ومنها: الألبان والجبن والزبادي.
- الحبوب الغذائية: تعتبر حبوب الإفطار الصحية والمعكرونة والأرز وغيرها من العناصر التي تحتوي على نسبة منخفضة من الجلايسيمي مناسبة لتزويد جسم الطفل بالطاقة والحيوية اللازمة له، خاصةً في فترات الدراسة.
أسئلة شائعة
ما العلاقة بين التغذية و الصحة؟
يوجد علاقة وثيقة بين التغذية التي يتبعها الإنسان طوال حياته وصحته، حيث تؤثر التغذية والعناصر الغذائية التي يتناولها الشخص بشكل كبير على حالته الصحية في الوقت الحالي ومع تقدمه في العمر.
المراجع
