بحث عن الأطعمة الطازجة وفوائدها

تتميز الأطعمة الطازجة بفوائدها العظيمة على صحة الإنسان، ولذلك يجب أن يقوم الإنسان بتناولها بشكل يومي، حيث تقوم بحمايته من العديد من الأمراض نظراً للقيمة الغذائية العالية لديها. ويعد إضافة الأطعمة النيئة إلى النظام الغذائي الخاص بالإنسان أمراً مهماً يساعد في تعزيز الصحة، وذلك عن طريق تناول الخضروات والفواكه الطازجة والبذور والمكسرات وإضافتها إلى نظام التغذية اليومي، مما يساعد على زيادة الطاقة وتنظيم الوزن.

لذلك، يجب الحصول يوميًا على وجبة واحدة على الأقل من الفواكه الطازجة، مثل البرتقال والكمثرى والتفاح والعنب، لأنها تحتوي على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن والإنزيمات التي يحتاجها الجسم، والتي يتم فقد جزء كبير منها أثناء عملية الطهي في الأطعمة النيئة. كما أن زيادة تناول الفواكه الطازجة تحسن عملية الهضم والإخراج، وتقوي الجهاز المناعي.

لا يجب أن يعتمد النظام الغذائي على الأطعمة الطازجة فقط، ولكن يجب أن يتضمن مزيجًا من الأطعمة المطبوخة والطازجة، ويفضل أن يحتوي هذا النظام الغذائي على الأقل على نصف الطعام من الأكلات الطازجة.

 وسائل تساعد في زيادة الأطعمة الطازجة وفوائدها

• ينبغي تناول الفاكهة الطازجة بانتظام مثل البرتقال والتوت والعصائر الطازجة.
• يجب تناول الخضروات الطازجة مثل الفلفل والكرفس والجزر وإعداد سلطة الخضار وشرب العصائر الخضراء التي تحتوي على عدد من أنواع الخضروات.
• يمكن الاستمتاع ببعض المأكولات الصحية مثل المكسرات والتوت والزبيب والمشمش المجفف، بالإضافة إلى تناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة التي تكون رائعة.
• حاول إعداد وصفات للشوربات والأطعمة التي تعتمد بشكل كبير على الخضروات.
• يجب الحصول على سلة من الفواكه الطازجة من أي مزرعة لفوائدها الكبيرة.

الأطعمة الطازجة وفوائدها

• يعد تناول الأطعمة الطازجة، وخاصة الفواكه، من الفوائد الهامة للحفاظ على عدم الرغبة في تناول السكريات والحلويات، بسبب القيمة الغذائية العالية الموجودة في هذه الأطعمة التي تعوض الجسم عن حاجته للسكر.
• من أهم فوائد تناول الأطعمة الطازجة هي الحفاظ على القيمة الغذائية، باستثناء الطماطم التي تفرز مادة الليكوبين عند طهيها، وهي مادة مضادة للأكسدة وذات أهمية كبيرة لجسم الإنسان، حيث تساعد في تقليل الشهية لتناول السكر والكافيين. ويمكن تناول الخضروات الطازجة مثل الفلفل الأحمر الحلو عند الشعور بالرغبة الشديدة في تناول الحلويات والسكريات.
• تعتبر سرعة التحضير من أهم فوائد الأطعمة الطازجة، حيث لا تحتاج الفواكه الطازجة وبعض أنواع الخضروات إلى وقت طويل لتحضيرها، ويمكن تحضير السلطة أو العصير الطازج في وقت قليل، كما يمكن حملها إلى أي مكان معنا سواء في العمل أو المدرسة، ويمكن استبدال الوجبات الخفيفة بها.

فوائد الأطعمة الفريش

• تعتبر الأطعمة الطازجة من أهم مميزاتها تكلفتها الرخيصة عند الشراء، فأسعار الفواكه والخضروات والألبان معقولة إلى حد كبير، بالإضافة إلى أنها أكثر ضمانًا من الأطعمة المعلبة، حيث يمكن للأطعمة المعلبة أن تفقد صلاحيتها أو تفقد بعضًا من عناصرها الغذائية وقد تتعرض للتلوث بالمعادن بسبب الاتصال بمادة العلبة المعدنية التي تحتوي عليها.
• يجب الحصول على الفواكه والخضروات الطازجة من المصادر الطبيعية وتناولها بدون طهي، لأن ذلك يؤدي إلى إطلاق كمية من غاز الكربون والمحافظة على البيئة.
• عند طهي الأطعمة وتعريضها لدرجات حرارة عالية، فإنه يؤدي إلى فقدان العديد من العناصر الغذائية، لذلك فإن تناول الفواكه والخضروات الغير مطبوخة يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض السرطان ويحافظ على الصحة العامة للجسم.
• تحتوي الأطعمة الطازجة على كمية كبيرة من الإنزيمات التي تتواجد بشكل طبيعي، وتلعب دورًا فعالًا في عملية الهضم وتساعد في استخراج أكبر قدر من العناصر الغذائية. والإنزيمات هي مواد هامة جدًا للجسم وتلعب دورًا مهمًا في إتمام عملية الهضم.
• تتميز الأطعمة الطازجة مثل الفواكه والخضروات بطعمها اللذيذ لأنها لم تتعرض لأي تغييرات مثل الأطعمة المطهية. لذلك، يجب على الإنسان أن يتعود على تناول الأطعمة الطازجة مثل الفواكه والخضروات يوميًا، ويجب أن يتجنب تناول الأطعمة المصنعة التي تحتوي على مواد دهنية غير صحية بشكل كبير.

 فوائد بعض أنواع الأغذية الطازجة

فوائد البرتقال

• يعتبر البرتقال ، وهو واحد من أشهر فواكه الشتاء ، غنيًا بفيتامين سي، ويستخدم لعلاج الأمراض المختلفة ، بما في ذلك الأسقريوط الذي يتسبب في ضعف البنية وتشوهات الجلد وفقدان الشهية وعدم قدرة الجسم على مقاومة الالتهابات.
• تناول البرتقالة الواحدة في اليوم يساعد على تزويد الجسم بفيتامين جيم، ولكن يجب الحذر من الإفراط في تناولها حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تآكل الأسنان.
• كما ينصح الأشخاص المصابون بالقرحة المعوية بتقليل تناول البرتقال.
• البرتقال يحتوي على العديد من المواد الغذائية المفيدة، مثل السكريات والدهون والبروتينات والكالسيوم والبوتاسيوم.
• يحتوي البرتقال على فيتامينات أ و ب، وتناول قشور البرتقال يفيد الأمعاء ويعمل على تنشيط إفرازات الكبد، كما يساعد في تهدئة الأعصاب.

فوائد الليمون

• يعتبر الليمون من الفواكه الغنية بالكالسيوم وفيتامين ج، كما أنه مطهر للجروح ومدر للبول ويخفف آلام الروماتيزم ويقي من مرض الأسفريوط ولديه القدرة على طرد الديدان.
• يساعد تناول مشروب منقوع فاكهة الليمون في علاج الإسهال والمغص، ويساعد عصير الليمون في زيادة إفرازات الكبد وتقليل كثافة الدم.
• عندما تضاف قطعة من الليمون إلى القهوة، فإنها تعمل على تخفيف حموضة المعدة وترطيب الجسم وتخفيف درجة الحرارة وتساعد في الشفاء من الصداع عن طريق دلك الجبهة بالليمون.
• يمكن استخدام الليمون لتجميل اليدين، من خلال تدليك اليدين بعصير الليمون بعد غسلهما.
• يختلف الليمون عن الفواكه الأخرى في أنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض العضوية، وقليل السكريات، ولذلك ينصح به لمرضى السكر لأنه يساعد في تخفيف حموضة الدم.
• وتشابهت أضرار الليمون بشكل كبير مع أضرار البرتقال، حيث يسبب تآكل الأسنان، لذلك يجب امتصاصه وابتلاعه بسرعة لتجنب تلف الأسنان.

 فوائد البندورة

• تعتبر الأطعمة الغنية بفيتامين جيم، والتي تصنف كفاكهات، من أهم الأطعمة التي تحتوي على العديد من المواد الغذائية مثل النشويات والبروتينات والدهون، وتحتوي أيضًا على اليود الذي يستخدم في علاج تضخم الغدة الدرقية.
• ومن بين الميزات الرئيسية للطماطم هو أنها تحتفظ بجميع الفيتامينات والمواد الغذائية الأخرى الموجودة فيها عندما تتم طهيها.

فوائد التفاح

يحتوي هذا المنتج على فيتامينات ب1 وب2 وفيتامين جيم c، بالإضافة إلى السليلوز الذي يعمل على تنشيط الأمعاء، ولذلك فهو فعال في علاج الإمساك المزمن وإزالة حصوات الكلى، كما أنه مليّن جيد للأطفال.

فوائد الكمثرى

الكمثرى تحتوي على السليلوز وتعتبر علاجًا جيدًا لحالات الإسهال، ولكنها فقيرة بالبروتينات والمواد الدهنية، ولكنها تحتوي على الحديد والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وتحتوي على فيتامين بي، كما أن قشر الكمثرى يحتوي على فيتامين سي.

فوائد السفرجل

من الصعب تناول السفرجل إلا عندما يكون ناضجا، وذلك لأنه صلب ويحتوي على فيتامينات A و B، كما يحتوي على الستانين وأملاح كلسية يستفيد منها في حالات الانهيار الرئوي، كما يستخدم شرابه في علاج الإسهال وأمراض الهضم.

 فوائد العنب

يحتوي العنب على السكر والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والدهون والحديد، ويحتوي أيضًا على فيتامين ب وج ويمتلك العنب العديد من الفوائد الصحية، حيث يساعد على إمداد الجسم بالحرارة وتحسين حالات الضعف العام وفقر الدم، كما يساعد على تقوية المناعة والوقاية من العديد من أنواع السرطان وتنظيم وظائف الجسم.

فوائد التين

يحتوي التين على سعرات حرارية عالية وبروتين وسكر وأزوت، ولذلك يعتبر تناوله في الشتاء على شكل مجفف مصدرًا جيدًا للطاقة الحرارية التي تساعد على مقاومة البرد ويساعد في القضاء على الإمساك المزمن.

فوائد الرمان

يحتوي على سكريات وبروتينات ودهون وأملاح معدنية مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات B-c، كما يساعد الرمان في حالات نزلات البرد والسعال، ويستخدم قشور الرمان لطرد الدودة الوحيدة.

فوائد المشمش

يحتوي المشمش على نسب عالية من المغنسيوم والكالسيوم واليود والحديد، بالإضافة إلى فيتامينات A-B-C. ومع ذلك، يُنصح بعدم الإفراط في تناوله، ويكفي تناول حبة واحدة في اليوم.

 فوائد الخوخ

يحتوي الخوخ على سكريات ونشويات ودهون، ويحتوي أيضًا على الكالسيوم واليود وفيتامين A، ويسهل عملية الهضم إذا تم تناوله ناضجًا وطريًا، ويوصف للأشخاص الذين يعانون من حساسية ولا يتحملون بعض أنواع الفواكه.

فوائد الموز

• يعتبر الموز غذاءً كاملًا، حيث يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم، كما أنه يعتبر مصدرًا ممتازًا للطاقة بسبب احتوائه على بعض المواد النشوية بشكل عالي.
• لذلك، يُعد الموز من العناصر الغذائية المهمة لبناء الجسم، ويعتبر غذاءً مفيدًا للأطفال والرياضيين وكبار السن.
• يجب تناول ثمرة الموز الصفراء الناعمة، حيث أن ثمرة الموز الخضراء تسبب إزعاجا لأصحاب المعدة الضعيفة.

 فوائد البطيخ

• البطيخ يحتوي على فيتامينات أ-ب-ج وهو مفيد في الوقاية من التيفود، كما يتم استخدام قشور البطيخ في الهند كملين ومنشط للقوى.
• البطيخ من الأطعمة الصيفية التي تحتوي على بعض المعادن التي تتفاعل مع الأحماض النباتية العضوية للمساعدة في عملية الهضم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء مما يجعله مرطبًا.

 فوائد الشمام

يُعرف الشمام بأنه شقيق البطيخ، حيث يحتوي على فيتامين ج ونسبة عالية من الماء، ويستخدم في علاج الإمساك المزمن والحصوات والبواسير.

 فوائد البلح

• يحتوي التمر على نسبة عالية من النشويات والسكريات ونسبة قليلة من الدهون والبروتينات، بالإضافة إلى القلويات التي تعتبر مضادًا للسموم، كما يحتوي التمر على الكالسيوم والحديد بكميات عالية.
• يتميز التمر المجفف بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على طاقة غذائية تكفي لمجهود الإنسان ليوم كامل في الكيلو الواحد، كما يساعد تناول التمر المنقوع في علاج الأنفلونزا والتهابات الحنجرة والقصبة الهوائية والنزلة الصدرية.

فوائد الكرز

• يتميز الكرز بغناه بالعديد من المركبات الغذائية مثل البوتاسيوم والأملاح، حيث تساعد هذه المركبات على التخلص من أملاح البوتاسيوم الضارة للأوردة المتصلبة، كما أن الكرز يعد منشطًا جيدًا للكليتين في الجسم.
• يُفضل تناول الكرز قبل الطعام لأنه قلوي ويساعد على إيقاف الأحماض المعدية، مما يحد من حدوث عسر الهضم، كما يستخدم الكرز في علاج الروماتيزم لأنه يساعد على مكافحة الالتهابات.

 فوائد الفراولة

يتم استخدام الفراولة لعلاج التهابات الجسم والتيفوئيد، كما أن لها القدرة على منح البشرة الوجه المشرق والصافي.

فوائد الارز

• يحتوي الأرز على نسبة عالية من المواد النشوية ونسبة قليلة من المواد الأزوتية والبروتينات والدهون، كما يحتوي على أملاح عضوية مثل المغنيسيوم واليود والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور.
• يتميز الأرز بفوائد عديدة حيث يمنح الجسم الطاقة الحرارية العالية، ويساعد في تخفيض الضغط الشرياني، كما أنه له خصائص قابضة وينصح به للمصابين بالإسهال.

فوائد الجزر

• تحتوي الجزر على العديد من الفيتامينات مثل A-B-C، وكذلك تحتوي على فيتامين هـ الذي يعد فيتامينًا مضادًا للعقم.
• كونها واحدة من الخضروات الأغنى، فإن الجزر يحتوي على عناصر معدنية مثل البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد، والتي لها خصائص عديدة في تعديل حموضة الدم وزيادة القلوية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجزر على نسبة عالية من السليلوز الذي يساعد على تسهيل العبور للطعام في الأمعاء ويمنع الإمساك.

فوائد البصل

• يحتوي البصل على فيتامينات بي وجيم وكذلك الفوسفور الذي يساعد في الوقاية من السمنة، حيث يعمل على طرد الأملاح من الدم والأنسجة وإزالة المواد الدهنية الضارة التي تؤذي الجسم.
• يستخدم البصل لتحفيز جهاز التنفس ومنع القيء، كما يمتلك البصل قدرة على قتل الجراثيم مثل جرثومة الكوليرا. ويتم استخدام أوراق البصل الجافة لتنعيم الجلد ومقاومة الالتهابات الجلدية والأورام، ويعد البصل واحدًا من أقوى الأطعمة الخضراء في التنقية الكلوية وعلاج آلام الكلى.

فوائد الثوم

• يحتوي هذا الغذاء على كمية كبيرة من الفيتامينات A و C، مما يساعد في تعزيز جهاز المناعة لمكافحة الأوبئة والأمراض.
• يعد هذا المركب مفيدًا في علاج التهاب الرئة والسل الدرني والسعال، ويساعد في تحفيز الدورة الدموية وله دور فعال في مكافحة تصلب الشرايين، كما يخفف ضغط الدم.
• من عيوب الثوم رائحته القوية المزعجة، ويمكن التخلص منها عن طريق تناول الأوراق الخضراء التي تحتوي على الكلوروفيل الذي يمتص هذه الرائحة.

فوائد البطاطا

• البطاطس تحتوي على نسبة عالية من النشويات، وتتميز بقدرتها الحرارية. وهي تحتوي على نسبة من فيتامينات A، C، وهي من عناصر الغذاء العالية بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والنحاس والزنك والمنجنيز والسيلينيوم.
• تُعتبر البطاطا منشطًا جيدًا للبشرة، كما أنها تستخدم لعلاج الهالات السوداء عن طريق وضع شرائح من البطاطا مباشرة على الهالات.

 فوائد الفجل

أوراق الفجل تحتوي على فيتامينات أ-ج، وجذرها يتألف من المياه والنشاء والأزوت وبعض المعادن، وتُعتبر جذورها مشهية جيدًا.

فوائد الفول

الفول يعتبر من الأطعمة البروتينية التي تحتوي على الحديد والكالسيوم والفسفور. ولذلك، يستفيد الأطفال من الفول بشكل كبير في فترة النمو بسبب احتوائه على الحديد. وينصح باستهلاك الفول والخبز مع إضافة كمية قليلة من الدهون .

فيديو فوائد الطعام الطازج

المرجع :

• 1

أسئلة شائعة