يهدف هذا المقال إلى توضيح ما هي الأملاح المعدنية وأهميتها لصحة الجسم، إذ يحتاج الإنسان منذ ولادته إلى مجموعة من العناصر الغذائية التي تساعد على تغذية ونمو الجسم، وتحميه من الأمراض. وتتمثل أهمية هذه العناصر في استخدامها في صناعة المكملات الغذائية التي يحتاجها بعض المرضى في حالة نقص أي عنصر منها.
تعتبر الأملاح المعدنية أحد العناصر الغذائية الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، والتي يمكن للإنسان الحصول عليها من بعض الأطعمة أو المكملات الغذائية، وتشمل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والنحاس والزنك. وسوف نستعرض أهمية كل من هذه العناصر المعدنية بشكل منفصل في هذه الموسوعة.
الأملاح المعدنية
معدن الكالسيوم
- يتمتع معدن الكالسيوم بالعديد من الفوائد لصحة الجسم، منها دوره الأساسي في تقوية العظام والوقاية من مرض هشاشة العظام والتهاب المفاصل، فضلاً عن دوره في تخفيف آلام الظهر.
- من بين فوائد الكالسيوم الأخرى، يلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة القلب، حيث يعزز قوة عضلات القلب ويحفظ مستوى ضغط الدم في الشرايين.
- يساعد الكالسيوم في الوقاية من الإصابة بالسرطان عن طريق مقاومة نمو الخلايا السرطانية الحميدة، وخصوصًا في منطقة القولون.
- مصادر الكالسيوم: تشمل هذه المواد الغذائية الحليب ومشتقاته، فول الصويا، بذور الكتان، الخضار الورقية (الملفوف – البروكيلي)، المكسرات، المأكولات البحرية.
معدن الحديد
- يقوم الحديد بدور أساسي في نقل وتوزيع الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، بالإضافة إلى دوره الحيوي في تعزيز خلايا الدم الحمراء والمساهمة في الوقاية من فقر الدم (الأنيميا). كما يحسن الحديد وظائف المخ من خلال نقل الدم والأكسجين إليه.
- يعمل على ضبط درجة حرارة الجسم.
- يساعد في تعزيز عملية الهضم ويساهم في حرق دهون الجسم.
- يؤدي دورًا حيويًا في تعزيز جهاز المناعة، مما يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض، مثل الأمراض الفيروسية مثل الإنفلونزا ونزلات البرد.
- مصادر الحديد: يتضمن غذاء صحي اللحوم الحمراء والبيض والخضروات مثل السبانخ والأسماك البحرية مثل سمك السلمون والفواكه المجففة مثل التمر والمشمش.
معدن المغنيسيوم
- يعد معدن المغنيسيوم من المعادن المفيدة لصحة العظام، حيث يلعب دورًا حيويًا في امتصاص الكالسيوم وتعزيز كثافة العظام، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بمرض هشاشة العظام.
- يوفر هذا المعدن العديد من الفوائد الأخرى، فهو يساعد على تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، ويساعد كذلك على الوقاية من الإصابة بمرض السكري وحصوات الكلى.
- يساعد المغنيسيوم أيضًا على الحفاظ على صحة القلب والوقاية من مرض تصلب الشرايين، بالإضافة إلى تعزيز صحة العضلات.
- يلعب دورًا حيويًا في تخفيف أعراض ما قبل الحيض مثل الأرق وألم الثدي وزيادة الوزن والانتفاخ.
- مصادر المغنيسيوم: الخضروات الورقية، الشوكولاتة الداكنة، الفواكه مثل الموز والأفوكادو، البقوليات مثل العدس والفاصوليا.
معدن الصوديوم
- يتميز الصوديوم بالعديد من الفوائد الصحية، من بينها مساعدته على تنظيم مستوى السوائل في الجسم، إضافة إلى دوره في تنظيم درجة حرارة الجسم.
- يؤدي وجود المعدن الصوديوم إلى تحسين وظائف المخ وحمايته من ضربات الشمس.
- من بين الفوائد التي يوفرها الصوديوم لصحة الجسم، هو قدرته على التخفيف من حدوث تشنجات العضلات.
- مصادر الصوديوم: المنتجات الغذائية التي تحتوي على الألبان، اللحوم الحمراء، المأكولات البحرية مثل المحار، الخضروات مثل الكرفس والبروكلي، الفواكه مثل المانجو.
معدن البوتاسيوم
- يساعد البوتاسيوم في السيطرة على مستوى السكر في الدم، ويحافظ على صحة القلب من خلال الوقاية من خطر الأمراض المزمنة، كما يحسّن وظائف المخ.
- يساعد على تخفيف التوتر والقلق، وتنظيم مستوى السوائل في الجسم، وهي من المعادن التي يجب تناولها بشكل معتدل لتجنب حدوث أضرار صحية مثل أمراض القلب واضطراب التنفس.
- مصادر البوتاسيوم: بعض الأطعمة التي تحتوي على البروتين هي: السمك مثل سمك السلمون، الفواكه مثل الأفوكادو والموز، الدجاج، المكسرات، الحليب الكامل الدسم”.).
معدن النحاس
- من بين المعادن الضرورية التي لا يمكن الاستغناء عنها هو معدن النحاس، الذي يساعد في تخفيف التهاب المفاصل، ويساهم في إنتاج الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء، ويحافظ على صحة الغدة الدرقية.
- يساعد النحاس في تحفيز إنتاج الكولاجين في البشرة، الذي يعتبر واحدًا من العناصر الغذائية الأساسية للبشرة، كما أنه من أهم مضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من الشيخوخة المبكرة، حيث يقوم بمكافحة الجذور الحرة التي تسبب ذلك.
- مصادر النحاس: تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين اللحوم الحمراء، الحبوب الكاملة، المكسرات، المأكولات البحرية مثل المحار، الفواكه مثل الأفوكادو، والبقوليات مثل الفاصوليا والعدس.
معدن الزنك
- يحمل معدن الزنك العديد من الفوائد، بما في ذلك دعم جهاز المناعة بتعزيز إنتاج كرات الدم البيضاء، بالإضافة إلى دوره الحيوي في علاج مرض البواسير.
- يشغل الزنك دورًا حيويًا في عملية شفاء الجروح، فضلاً عن استخدامه في علاج الأمراض الجلدية مثل الإكزيما، وله دور فعال في علاج الحساسية والالتهابات الجلدية، كما يعد من العناصر المغذية للشعر حيث يساعد على تقليل تساقط الشعر.
- يعمل المعدن الزنك على تحفيز عملية الهضم وتنظيم مستوى السكر في الدم، والحفاظ على صحة العين وحمايتها من العديد من الأمراض.
- مصادر الزنك: تشمل المأكولات البحرية مثل المحار وسمك السلمون، الدجاج، البيض، الحليب، والفول السوداني.
مراجع
