الفصفص المصري

هي بذور نبات القرع أو دوار الشّمس، تُغسل بعد استخراجها وتُحمّص، ثم يتم إضافة نكهات مختلفة إليها، ويتم تقديمها في الأطباق كوجبات تسلية للزوار والعائلة، وهي تحتل مكانة كبيرة في قلوب المصريين، وتتوفر في جميع الأسواق بمذاقها المميّز جدًا وشكلها الرائع.

أسماء الفصفص المصري :

يُطلق على الفصفص بأسماء مختلفة، حيث يُسمى في منطقة الخليج العربي “الحب” وفي بلاد الشام “الزعقة”، ويُطلق على الفصفص المصري “بزلا” أو “بزورات”، وفي جمهورية مصر العربية يُسمى “لب”، ويتم تقديم الفصفص المصري في المناسبات الاجتماعية والأعياد والحفلات، ويوجد عدة أنواع من الفصفص المصري، منها الفصفص الخاص بدوار الشمس والفصفص بالملح، وهناك “الدمامي” الذي يأتي من الدمام، وهناك “المفتح”، كما يوجد فصفص مصري صغير الحجم وفصفص مصري أبيض.

فوائد الفصفص المصري

يساعد تناول الفصفص على الشعور بالشبع، ويقلل من الشهية، وذلك بفضل احتوائه على كمية كبيرة من الألياف الطبيعية، كما يعمل على توازن ضغط الدم في الجسم. ويحتوي الفصفص المصري على مضادات الأكسدة والكالسيوم والمغنيسيوم، ويساعد على حماية الجسم من السرطانات. ويتكون الفصفص من مجموعة كبيرة من الزيوت التي يحتاجها الجسم لامتصاص الفيتامينات والدهون، ويحتوي أيضاً على الأحماض الأمينية الضرورية لصحة الجسم ووظائف أعضائه. ومع ذلك، يحتوي الفصفص أيضاً على عدد كبير من السعرات الحرارية التي يمكن أن تزود الجسم بها.

طريقة تحميص الفصفص المصري

يتم شراء بذور الفصفص من أي عطار أو محل يبيع المكسرات ونقعها في الملح لبعض الوقت. ويتم وضع كوب ماء وملعقة صغيرة من الملح الناعم لكل كوب بذور، ويترك الخليط لمدة ساعة، حيث يتضاعف حجم الفصفص. يتم تصفية الماء من الفصفص ونشرها على سطح غير مبلل حتى تجف تماماً، ثم يتم تسخين مقلاة ووضع الفصفص فيها حتى تأخذ اللون الذهبي، ويمكن وضع البابريكا لإعطاء نكهة رائعة للفصفص المصري. يمكن إضافة كوب ماء وملح أثناء النقع، ويقدم الفصفص لأفراد العائلة أثناء مشاهدة التلفاز أو للتسلية ليلاً، حيث إنه طعام مفيد وصحي يحبه الجميع، ويمكن اختيار النكهة المفضلة.