الفرق بين السبانخ والسلق

توجد العديد من أنواع الخضروات الورقية التي يتشابه شكلها كثيرًا وتتسبب في الحيرة لدى النساء، ومن بين هذه الأنواع (السبانخ والسلق)، وهما خضروات مفيدة جدًا لجسم الإنسان وتحتوي على العديد من العناصر الهامة، وعلى الرغم من أن العديد من الأشخاص يخلطون بين السبانخ والسلق، إلا أنها تختلف من حيث شكل الأوراق واللون الذي يميز كل نبات عن الآخر والعديد من الاختلافات الأخرى. 

ما الفرق بين السبانخ والسلق ؟

يعتبر السلق والسبانخ من الخضروات الورقية التي تتشابه في المظهر الخارجي إلى حد ما، وبالتالي يواجه العديد من الأشخاص صعوبة في التمييز بينهم، بالإضافة إلى تشابههم في الطعم.

• تنمو السبانخ والسلق في ظروف بيئية متشابهة وهي الأجواء الباردة، ومع ذلك فإن كل منهما ينتمي إلى عائلة نباتية مختلفة تمامًا عن النبات الآخر.
• بالإضافة إلى اختلاف الموطن الأصلي الذي ينمو فيه نبات السبانخ عن الموطن الأصلي الذي ينمو فيه نبات السلق، فإن السلق ينتمي إلى منطقة البحر المتوسط، في حين ينتمي السبانخ إلى بلاد فارس.
• تختلف السبانخ والسلق عن بعضهما في المكونات والعناصر الغذائية التي يحتوي كلٌ منهما عليها، فالسبانخ تحتوي على كميات أكبر من الألياف مقارنة بالسلق.
• بالإضافة إلى ذلك، يحتوي نبات السبانخ على كميات كبيرة من الدهون، بينما يحتوي نبات السلق على نصف كمية الدهون الموجودة في السبانخ.
• يحتوي نبات السلق على كميات كبيرة جدًا من الصوديوم، في حين أن السبانخ تحتوي على كميات أقل بكثير من الصوديوم الموجود في السلق.
• تحتوي السبانخ على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم في كميات كبيرة مثل البوتاسيوم والكالسيوم، وهذا يختلف عن السلق الذي لا يحتوي على تلك الكميات من الفيتامينات.
• تحتوي السبانخ على الحديد والمنجنيز بكميات كبيرة، ولذلك فهي تعود بفوائد كبيرة جدًا على الجسم، بينما لا يحتوي نبات السلق على تلك الكميات.
• تختلف ألوان سيقان النباتات عن بعضها البعض، فتظهر سيقان نبات السلق بألوان مختلفة مثل الأبيض والأحمر والأصفر، بينما يظهر لون سيقان نبات السبانخ بالأبيض الذي يميل قليلاً إلى اللون الأحمر.
• تختلف السلق عن السبانخ فيما يتعلق بالأزهار، حيث يعتبر السلق نوعًا من الخضروات المهجنة التي لا تحتوي على أزهار، بينما تتميز السبانخ بالأزهار الظاهرة والمميزة وليست من الخضروات المهجنة.

 مميزات السلق

يعتبر نبات السلق واحدًا من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم البشري، ويتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، والتي تشمل:

• السلق هو نوع من الخضروات الورقية الشهيرة في عالم الطهي، وينتمي إلى فئة الخضروات المهجنة، والفرق بين السلق والسبانخ هو أن السلق لا يحتوي على الزهور، بينما تحتوي السبانخ على الزهور .
•  يتكون نبات السلق من أوراق خضراء وساق حمراء اللون ويتميز أيضًا بكثرة أوراقه .
• يحتوي السلق على عدد من الفيتامينات الهامة والضرورية لجسم الإنسان مثل فيتامين ك (Vitamin K) والنترات (Nitrates)، وتساعد هذه الفيتامينات بشكل كبير على تخفيض ضغط الدم المرتفع.
• إضافة إلى فوائده الغذائية، يساعد السلق على الحد من الإصابة ببعض الأمراض مثل السمنة والسكري، فضلاً عن بعض الأمراض القلبية، وله دور فعال في تحسين مظهر البشرة ورفع مستويات الطاقة في الجسم.
• يحتوي السلق على الكلوروفيل، وهو من المواد التي لها دور فعال في جسم الإنسان، حيث يساعد على تقليل تأثير بعض المركبات التي تسبب الإنسان بمرض السرطان، ويساعد تناول السلق بشكل كبير على التقليل من المخاطر المسرطنة.
•  يُعدُّ السلق من النباتات الحلوة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات، والتي تُحسِّن هيكل البروتين وتحسِّن عمليات امتصاص الكالسيوم، مما يُساهم في تحسين صحة العظام والوقاية من الهشاشة.
• يؤثر السلق على مستويات السكر في الدم بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة، المعروفة باسم حمض ألفا ليبويك، الذي يساعد على تقليل مستويات الجلوكوز في الدم وزيادة الحساسية للأنسولين. كما تساعد مضادات الأكسدة على السيطرة على الجسم ومنع التغييرات الجسمانية غير المرغوب فيها.

مميزات السبانخ

تُعتبر السبانخ من الخضروات الهامة والمعروفة بشكل واسع في العالم العربي، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم البشري، وتوفر العديد من الفوائد الصحية التي تعزز الصحة العامة للجسم، وتتمثل هذه الفوائد في:

• السبانخ هي واحدة من الخضروات التي تحتوي على زهرة وهي نبات حولي، ولها دور هام في تعزيز جهاز المناعة ومحاربة الالتهابات أو الفيروسات التي يمكن أن تصيب جسم الإنسان، وذلك بسبب احتوائها على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين هـ .
•  يتم زراعة خضار السبانخ في الكثير من مناطق قارة آسيا، ويتوافر في العديد من الدول حول العالم، وله العديد من الفوائد مثل احتوائه على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والكلوروفيل، وبالتالي يعتبر السبانخ مادة مضادة للسرطان وتمنع نمو الخلايا السرطانية في الجسم.
•  يحوي السبانخ العديد من الفوائد للجسم البشري، مثل حمض الفوليك الذي يعمل على حماية الجسم من الإصابات، كما أنه غني بالحديد ويساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
• يتناول الكثيرون السبانخ للمساعدة في فقدان الوزن، حيث تساعد بفعالية في الحد من الوزن بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الألياف والماء، مما يساعد على الشعور بالامتلاء والشبع.
• السبانخ تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ك، ومن المعروف أن استهلاكها يساعد في مقاومة هشاشة العظام ويحمي الجسم من الإصابة بالكسور أو الضعف، وذلك بسبب الفوائد الصحية لهذه العناصر.
• يساهم السبانخ بشكل فعال في تحسين صحة البشرة، حيث تبدو البشرة صحية ومشرقة، وتساعد على الحفاظ على صحة الجلد والشعر، وذلك لأنها تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ وفيتامين ج والحديد، وهي العناصر التي تساعد على الحفاظ على رطوبة البشرة وحل المشاكل التي قد تواجهها البشرة.

أوجه التشابه بين السلق والسبانخ 

يتشابه السلق والسبانخ في بعض النواحي، فكلاهما يحتوي على نسبة عالية من الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم وحمض الفوليك .

• للسلق والسبانخ القدرة على زيادة عدد كريات الدم الحمراء في الدم .
• يساهم تناول السلق والسبانخ بشكل كبير في تعزيز جهاز المناعة في الجسم .
• السلق والسبانخ من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي يحتاجها الجسم في عملية الهضم .

الفرق في الشكل بين السبانخ والسلق 

على الرغم من التشابه بين نبات السبانخ والسلق، إلا أنه بإمكاننا التمييز بينهم بطريقة سهلة وبسيطة، فهناك العديد من الفروقات في الشكل بينهما:

• السلق : تكون الورقة كبيرة وعريضة وتشبه شكل ورقة الفجل، ولها ساق بالون أحمر .
• السبانخ : تكون شكل الورقة مدببًا مثل السهم ولها ساق باللون الأبيض .

أسئلة شائعة