تُعَدُّ فطيرة الفلافل إحدى أهم الأكلات الشعبية في كثير من البلدان العربية، مثل: مصر، المغرب، الأردن، العراق، إلخ، حيث يُفَضَّلُ الكثيرون تَنَاوُلَ فطيرة الفلافل كوجبة إفطار، إذ تُمَنِّحُ الجسم الطاقة والنشاط اللازمين لممارسة الأنشطة اليومية بكفاءة عالية. وتتميز فطيرة الفلافل بطعمها الشهي والمقرمش، بالإضافة إلى أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، إذ تتألف من خليط الفول والحمص، وكلاهما يُحتوي على الفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائية اللازمة لتغذية الجسم بشكل جيد. ولكن فطيرة الفلافل تحتوي على سعرات حرارية عالية، والتي تسبب العديد من المشاكل الصحية عند الإفراط في تناولها، إضافة إلى تسببها في تراكم الدهون في مناطق مختلفة من الجسم، لذا يتعين علينا في هذا المقال التعرف على القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لفطيرة الفلافل، بالإضافة إلى التعرف على أهم المخاطر والمشاكل الصحية التي تنتج عن الإفراط في تناول فطيرة الفلافل.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لفطيرة الفلافل:
فطيرة الفلافل تحتوي على قيمة غذائية عالية، حيث إنها غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويمكن معرفة القيمة الغذائية وعدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام من فطيرة الفلافل من خلال التالي:
- تشير السعرات الحرارية لفطيرة الفلافل إلى 100 سعر حراري لكل 100 جرام من الفلافل.
- يحتوي كل 100 جرام من فطيرة الفلافل على 9 سعرات حرارية من الدهون.
- يحتوي الفلافل بفطيرته على 1 جرام من الدهون لكل 100 جرام من الفلافل.
- فطيرة الفلافل ليست مشبعة بالدهون.
- الفطائر الفلافل لا تحتوي على أنواع من الدهون غير المشبعة.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على كولسترول.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 520 ملغ من الصوديوم لكل 100 غرام من الفلافل.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على البوتاسيوم.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 17 غرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 غرامٍ من الفلافل.
- تحتوي فطيرة الفلافل على غرام واحد من السكر لكل 100 غرام من الفلافل.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 7 جرامات من الألياف لكل 100 جرام من الفلافل.
- تحتوي كل 100 جرام من فطيرة الفلافل على 6 جرامات من البروتين.
- فطيرة الفلافل لا تحتوي على فيتامين أ.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على الكالسيوم.
- تحتوي فطيرة الفلافل على نسبة 15% من عنصر الحديد لكل 100 جرام من الفلافل.
- فطيرة الفلافل لا تحتوي على فيتامين ج.
الأضرار الناتجة من الإفراط في تناول فطيرة الفلافل:
تسبب تناول الفلافل بكثرة في الإصابة بمشاكل صحية وأضرار، ويمكن التعرف على أهم تلك الأضرار من خلال ما يلي:
- تحتوي فطيرة الفلافل على حوالي 57 سعرًا حراريًا و 3 جرامات من الدهون. لذلك، يجب الانتباه إلى عدم تناول كميات كبيرة منها، حيث يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية في القلب، مثل ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار وارتفاع ضغط الدم وزيادة مستويات الدهون الثلاثية في الدم عن المعدل الطبيعي، وقد يؤدي ذلك إلى تصلب الشرايين وانسدادها، وخاصة بالنسبة لمرضى القلب. لذلك ينصح بتناول كميات قليلة من فطائر الفلافل لمرضى القلب وضغط الدم والكوليسترول.
- قد يؤدي تناول كميات كبيرة من فطيرة الفلافل إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، وخاصة بالنسبة لمرضى القولون والمعدة، مثل انتفاخات المعدة والغازات والتهاب القولون والتهيج والالتهابات في الجهاز الهضمي، لذلك يجب على مرضى الجهاز الهضمي تجنب تناول كميات كبيرة من فطيرة الفلافل، خاصة في الأوقات المتأخرة من الليل.
- أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن استخدام الزيت المحترق والمتأكسد لقلي فطائر الفلافل يؤدي إلى الإصابة بأمراض السرطان المختلفة، ويسبب خللا في وظائف الكبد والعديد من المشاكل الصحية الأخرى، لذلك يجب تجنب قلي الفلافل في نفس الزيت عدة مرات، وعدم ترك الزيت حتى يحترق أو يتأكسد.
