تُعد الحلاوة الطحينية من الحلوى الشهيرة في الوطن العربي، حيث تتكون أساسًا من الطحين والسكر وخليط السمسم، حيث يتم خلط المكونات معًا لتنتج الحلاوة الطحينية. وتضاف بعض الفواكه المجففة أو المكسرات لإضفاء نكهة شهية عليها. وتُعد الحلاوة الطحينية من المواد الغذائية التي يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة دون الحاجة إلى وضعها في الثلاجة لمنع تلفها. ولكنها لا تتحمل درجات الحرارة العالية لفترات طويلة، حيث يمكن أن تتحول إلى سائلة في درجات حرارة مرتفعة. ولذلك، يُنصح بتخزينها في الثلاجة خلال فصل الصيف. وتختلف مسميات الحلاوة الطحينية من بلد إلى آخر، ففي مصر وبلدان الشام يُعرف عليها باسم الحلاوة الطحينية، بينما في دول الخليج يُطلق عليها اسم حلوى الرهش، وفي بلدان المغرب يسمونها بالحلوى الشامية نسبةً إلى بلاد الشام.
قيمتها الغذائية :
تحتوي 227 غرامًا من الحلاوة الطحينية على 18 غرامًا من البروتين، وهذه النسبة أقل من نصف كمية البروتين التي يوصى بتناولها يوميًا، كما تحتوي هذه الكمية على 17 نوعًا مختلفًا من الأحماض الأمينية، مثل حمض الليسين والأرجينين.
بالنسبة للدهون، تحتوي ثماني أوقيات من الحلاوة الطحينية على 72 جرامًا من الدهون، ونسبة سدس هذه الدهون هي مشبعة، كما تحتوي على فيتامين ب1 وهـ، وتحتوي على العديد من الألياف.
السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية :
تحتوي كل 100 غرام من الحلاوة الطحينية على 516 سعرة حرارية، وتوجد 120 سعرة حرارية في كل ملعقة كبيرة منها، وتصل السعرات الحرارية في كيلو الحلاوة الطحينية إلى 5160 سعرة حرارية.
