سنقدم لكم في هذا المقال شرحًا تفصيليًا عن أنواع الحليب النباتي وطرق استخلاصه، حيث يعد الحليب ضرورة غذائية لبناء الجسم والحفاظ على الصحة، ولكن لا يمكن للكثيرون تناول الحليب الحيواني بسبب الحساسية أو صعوبة هضم اللاكتوز، ولذلك يتم استخدام أنواع الحليب النباتي البديلة التي لا تحتوي على الكوليسترول والدهون المرتفعة وتحتوي على الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، وسنشرح في هذا المقال أهم أنواع الحليب النباتي.
الحليب النباتي وأنواعه
حليب اللوز
يتم الحصول على حليب اللوز عن طريق خلط اللوز المطحون بالماء، وقد يتم إضافة النشا في بعض الأحيان لتحسين صلاحيته وزيادة قوامه. يتميز حليب اللوز بمحتواه القليل جداً من السعرات الحرارية، حيث يحتوي على نسبة من 30 إلى 60 سعرة حرارية فقط. كما أنه خالٍ من الدهون المشبعة واللاكتوز، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في خسارة الوزن. ومع ذلك، ينصح بتجنب تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللوز. ويعد مصدرًا غنيًا بفيتامين أ.
يحتوي حليب اللوز على جرام واحد من الكربوهيدرات وثلاثة جرامات من الدهون وجرام واحد من البروتين، وعلى الرغم من فوائده إلا أنه يفتقر إلى البروتين والكالسيوم، ولذلك تقوم الشركات المصنعة لحليب اللوز بإضافة الكالسيوم والفيتامينات إلى العبوات.
حليب الصويا
يتم صُنع حليب الصويا عن طريق خلط فول الصويا بالماء، وفي بعض الأحيان يضاف النشا لزيادة عمره الافتراضي وتحسين قوامه، ويحتوي حليب الصويا على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، وفي كوب واحد من حليب الصويا يوجد حوالي 100 سعر حراري، و4 جرامات من الكربوهيدرات، و4 جرامات من الدهون، و7 جرامات من البروتين، ويتميز بأنه خالٍ من الكوليسترول والدهون المشبعة، ويُعد حليب الصويا مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم والبوتاسيوم، كما يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ وفيتامين ب12، ويُعد حليب الصويا خيارًا ممتازًا لمن يعانون من مشاكل ارتفاع ضغط الدم.
ملحوظة: لا يُنصح بتناول هذا النوع من الحليب من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه فول الصويا أو مشاكل في الغدة الدرقية.
حليب الأرز
يتم تحضير حليب الأرز عن طريق طحن الأرز وإضافة الماء إليه، وهو منتج الألبان الآمن للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو حساسية الفول السوداني وفول الصويا، ويحتوي حليب الأرز على فوائد غذائية هامة، حيث يحتوي كوب واحد منه على 120 سعرة حرارية بالإضافة إلى 22 جرامًا من الكربوهيدرات وجرامان من الدهون وجرام واحد من البروتين، ويمكن تحسين قيمته الغذائية بإضافة الفيتامينات والكالسيوم إليه.
ملحوظة: ينصح خبراء التغذية والأكاديمية الدولية لطب الأطفال بعدم الاعتماد على حليب الأرز كمصدر للبروتين والكالسيوم، وخاصةً في حالات الأطفال الصغار والحوامل، ويجب تنويع الأطعمة والحصول على الكالسيوم من مصادر غذائية مختلفة.
حليب جوز الهند
يتم صنع حليب جوز الهند عن طريق بشر ثمار جوز الهند الناضجة وخلطها بالماء، ويمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات ومشتقاتها تناول هذا الحليب. يحتوي كوب واحد من حليب جوز الهند على 50 سعر حراري، و2 جرام من الكربوهيدرات، و5 جرامات من الدهون، ولا يحتوي على أي بروتين، وليس لديه أي كالسيوم أو فيتامينات. ومع ذلك، تقوم بعض شركات الأغذية بإضافة فيتامين د وفيتامين أ وبعض المكونات الأخرى لتحسين نوعية حليب جوز الهند. ويفضل تضمين حليب جوز الهند في نظام غذائي الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم.
