تحتوي هذه المقالة على مجموعة من الأطعمة التي تزيد من نسبة الكولسترول في الدم، والتي تمكن الجسم من الحصول عليها عند تناولها، وتساعد في تراكم الدهون في الأوعية الدموية والتي يُمكن الحد من تناولها أو تجنبها في بعض الحالات من أجل الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الإصابة بنوبات قلبية حادة.
الكولسترول
صفار البيض هو مادة دهنية تفرزها الكبد للمساعدة في هضم الدهون والقيام بعملية التمثيل الغذائي، ولكن دوره لا يتوقف عند هذا الحد، بل يلعب دورًا كبيرًا في إنتاج الهرمونات الجنسية الأساسية.
يتفق الجميع على وجود نوعين من الكوليسترول، حيث يعتبر أحدهما مفيدًا ونافعًا حيث يتمكن الجسم من التخلص منه دون تراكمه ويشكل خطرًا على الأوعية، بينما يعد النوع الآخر ضارًا حيث يتراكم في شرايين الجسم ويؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأزمات القلبية الحادة.
اطعمة ترفع الكولسترول
عند ارتفاع نسبة الدم لدى المريض بشكل كبير وتشخيص ذلك من خلال الفحص، ينصح الطبيب بتجنب بعض الأطعمة التي تزيد من نسبة الدم، وذلك لتجنب تناولها، ومن بين هذه الأطعمة:
الكبد بمختلف أنواعه
تتفق جميع الكائنات الحية على أن الكبد هو المصدر الرئيسي لإنتاج الكولسترول، حيث ينتج ما يقرب من 80% من إجمالي الكولسترول في الجسم. وبالتالي، يزيد تناول الكبد – بغض النظر عن طريقة الطهي – من مستويات الكولسترول في الدم بشكل كبير، فقط 50 جرامًا من الكبد يحتوي على 300 جرامًا تقريبًا من الكولسترول.
المخ
يُعد من الأسباب الثانوية لإنتاج الكولسترول في الدم، وبالتالي فإن تناوله يؤدي إلى زيادة مستوى الكولسترول بشكل ملحوظ، وذلك لأن كل 100 جرام منه يحتوي على أكثر من 2000 جرام من الكولسترول.
البيض
يُعد تناول البيض من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، حيث يحتوي البيض على نسبة تفوق 70% من الجرعة التي يوصي بها الأطباء، لذا فإن تناول اثنين أو أكثر من البيض يوميًا يزيد من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم.
وتشير الأبحاث والدراسات الطبية إلى أن تلك النسبة المرتفعة تعود إلى الصفارات فقط، بينما البيض لا يحتوي سوى على 1% من نسبة الكوليسترول الموصى بها.
المواد الدهنية
تعتبر المواد الدهنية مثل الزبد والسمن من العوامل الرئيسية التي تزيد نسبة الكولسترول في الدم. ولا يتم حصر هذا الأمر في تناول المواد الدهنية فقط، بل أيضاً تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة منها يزيد من نسبة الكولسترول في الدم. ويحتوي ملعقة واحدة من المواد الدهنية على 30 جرامًا من كمية الدهون الموصى بها. وغالبًا ما تكون الزيوت أقل كمية من المواد الدهنية، ولذلك يتم استخدام زيت الزيتون كبديل صحي للحفاظ على مستوى الكولسترول في الدم.
اللحوم بمختلف أنواعها
تعتبر اللحوم البيضاء والحمراء من أهم المصادر التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وبالتالي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم.
منتجات الألبان
على الرغم من أنها من أهم المصادر التي تساعد الجسم في الحصول على الكالسيوم والبروتين، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، وبشكل خاص الجبن الشيدر والكريمي وغيرها، ونسبة الكوليسترول في كل 100 جرام منها لا تقل عن 40٪.
ربما يكون هذا هو السبب الرئيسي وراء عدم تناول بعض الأشخاص للآيس كريم، لأنها من المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الألبان، وبالتالي تشكل خطرًا على مرضى الكولسترول المرتفع.
الكافيار
رغم وجود بعض الأشخاص الذين يتجنبون تناوله، يعتبر الآخرون محبين له ويتناولونه بشراهة، وهذا يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول بشكل كبير في فترة قصيرة، إذ يحتوي كل 100 جرام منه على 500 جرام من الكوليسترول.
الأكلات السريعة
تحتوي الوجبات السريعة على نسبة عالية من الكوليسترول، وينصح الأطباء دائمًا بتجنب تناولها واستبدالها بالأطعمة الطازجة التي تعتمد على الخضروات الصحية، وذلك يعود إلى وجود نسبة عالية من الدهون المتوفرة داخل اللحوم المصنعة في تلك الوجبات.
نذكرك في النهاية بأن صحتك أمانة منحها المولى لك، وعليك المحافظة عليها من خلال اتباع الأنظمة الصحية وزيادة تناول الخضروات والفواكه، والابتعاد عن الأطعمة التي ذكرناها سابقًا لتجنب ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم الذي يسبب عواقب خطيرة ومؤذية.
المراجع
