في مقالنا اليوم، سنتحدث عن فوائد الملفوف الأحمر أو البنفسجي، الذي يحتوي على نفس المعادن والفيتامينات الموجودة في الملفوف الأبيض، ولكن بنسبة أكبر.
ينتمي الملفوف الأحمر إلى فصيلة الصليبيات من الخضروات، وهو غذاء مغذي للجسم وذو طعم حاد، ويتم زراعته في أماكن عدة في أوروبا الشمالية وأمريكا والصين.
يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص وزنهم تناول الملفوف، فهو يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية والدهون، ويمكن تناوله كشوربة صحية خفيفة، أو إضافته إلى السلطة.
يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة للإنسان، كما يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة مثل الحديد والكالسيوم وفيتامين أ وج.
لذلك، يتمتع الملفوف بالعديد من الفوائد المتنوعة، ويُساعد في مكافحة الأمراض والحد من انتشارها، وفي السطور التالية على موسوعتنا، سنعرض أهم فوائد الملفوف بالإضافة إلى أهم وصفاته.
فوائد الملفوف الاحمر
القيمة الغذائية للملفوف الأحمر
إن الكوب الواحد من الملفوف الأحمر يحتوي على الآتي:-
يحتوي هذا الطعام على صفر كوليسترول و28 سعرة حرارية، وحوالي 90 ملليمتر من المياه، و1.9 جرام من الألياف، و24 مللي جرام من الصوديوم، و1.27 جرام من البروتين، و3.48 جرام من السكر، بالإضافة إلى 6.56 جرام من الكربوهيدرات، و0.14 جرام من الدهون، وحوالي 30 مللي جرام من الفوسفور، وحوالي 240 مللي جرام من البوتاسيوم.
فيما يتعلق بالسعرات الحرارية، يحتوي الملفوف الأحمر على كمية قليلة جدًا من السعرات الحرارية، حيث تشكل المياه ما يقرب من 90% من وزن الملفوف الأحمر.
الملفوف يحتوي على عناصر غذائية هامة للغاية التي تحسن صحة الإنسان ويعد إضافة صحية مهمة لأي نظام غذائي، وخاصة بالنسبة للأطفال لأنه يزيد من نموهم ويعزز مناعتهم.
فوائد الملفوف الأحمر للصحة
- يحسن استخدام خل التفاح من أداء الجهاز الهضمي ويعالج اضطرابات المعدة.
- يساعد في حماية خلايا المخ من أي ضرر.
- تنقية دم الإنسان من أي سموم.
- يُساهم في تسريع عملية التئام الجروح داخل الجسم.
- الوقاية من الإصابة بأي مرض في العين يمكن أن تساعد على تحسين الرؤية.
- العمل على تحسين عملية الهضم والامتصاص داخل الجسم.
- يُعالج العضلات، والتهاب المفاصل.
- يحتوي كوب الملفوف البنفسجي على جرامين من الألياف، والتي تعادل 8% من كمية الألياف الموصى بها للفرد البالغ، وتساعد هذه الألياف على منع دخول الكوليسترول الضار إلى مجرى الدم وامتصاصه والتخلص منه خارج الجسم.
- يقوي من بصيلات الشعر ويعززها.
- يحتوي هذا الطعام على كمية كبيرة من فيتامين ك، وعند تناول كوب واحد يمكن الحصول على نصف الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين.
- يقلل من تراكم المعادن داخل الشرايين، مما يحسِّن ضغط الدم ويمنع الإصابة بأي سكتة قلبية.
- هذا المصدر غني بالمعادن والفيتامينات الرئيسية، فكوب واحد منه يوفر 20% من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ، و 85% من احتياجاتك اليومية من فيتامين ج. وتعمل هذه الفيتامينات على التقليل من خطر الإصابة بالسكري والسرطان والسكتة الدماغية وهشاشة العظام والنوبات القلبية وحصوات الكلى.
- وأيضاً يُساهم في تحسين وظائف الدماغ.
- يحتوي الملفوف الأحمر على مضادات الأكسدة التي تساعد في تنمية الخلايا السليمة وتقليل تعرض الإنسان للإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والرئة. كما يُخفض الملفوف الأحمر تأثير الجذور الحرة ويقلل من الأضرار التي يمكن أن تسببها. وتم إجراء تجربة عام 2007 على بعض الفئران المصابة بالسكري ووجدوا أن تناول الملفوف الأحمر أدى إلى تحسن حالتها وتعافيها.
فوائد الملفوف الاحمر لفقر الدم
يساعد الملفوف الأحمر في الحفاظ على صحة الجسم ومنع فقر الدم والأنيميا، لأنه يحتوي على فيتامين سي وعنصر الحديد، لذلك يجب أن يكون الملفوف الأحمر جزءًا من نظامك الغذائي الصحي.
فوائد الملفوف الاحمر للكبد
يُساهم مستخلص الملفوف الأحمر في تعديل المحتوى البروتيني والأحماض النووية ويقوم بتعديل مستواها داخل خلايا المخ والكبد.
كما أنه يُعد من مصادر الطبيعة الغنية التي تزيد من نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة، مما يؤدي إلى تقليل الجهد التأكسدي داخل أنسجة المخ والكبد، ويُساهم في التخلص من النحاس في جسم الإنسان.
فوائد الملفوف الأحمر للتخسيس
يحتوي كوب واحد من الملفوف الأحمر على سعرات حرارية قليلة جدًا، لذلك يمكن تناول كمية كبيرة منه والشعور بالشبع، وهذا يساعد على فقدان الوزن.
فوائد الملفوف الأحمر للجلد
يُساهم الملفوف الأحمر في علاج العديد من الأمراض الجلدية المختلفة، مثل حساسية الجلد والصدفية والأكزيما، لأنه يحتوي على العديد من المركبات المضادة للبكتيريا والالتهابات الجلدية. كما يحتوي على عنصر الكبريت الذي يُستخدم في صنع العديد من الأدوية والعقاقير التي تساهم في علاج أي التهاب جلدي.
