إحدى الفوائد المدهشة للصحة عند تناول السمسم يوميًا على الريق هي أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مما يجعلها غذاءً مغذيًا بشكل كبير. وبالتالي، يمكن أن يساعد في علاج الالتهابات في الجسم وتحسين نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية الأخرى التي سوف نذكرها لكم في هذا المقال.
أهم فائدة مدهشة للصحة عند تناول السمسم يومياً على الريق
القيمة الغذائية للسمسم
- الماء 4.69 جرام.
- الطاقة 573 سعر حراري
- البروتين 17.73 جرام.
- مجموع الدهون 49.67 جرام.
- الكربوهيدرات المختلفة 23.45 جرام.
- تحتوي الألياف على 11.8 غرامًا في إجمالي النظام الغذائي.
- مجموع السكريات 0.3 جرام.
- الكالسيوم 975 ملج.
- الحديد 14.55 ملج.
- المغنيسيوم 351 ملج.
- P الفوسفور 629 ملج.
- K البوتاسيوم 468 ملج.
- NA الصوديوم 11 ملج.
- الزنك 7.75 ملج.
- فيتامين ج، وحمض الاسكوربيك الكلي 0 ملج.
- الثيامين 0.79 ملج.
- ريبوفلافين 0.25 ملج.
- النياسين 4.52 ملج.
- فيتامين ب 6 0.79 ملج.
- الفولات، 97 ميكروجرام.
- فيتامين ب 12 0 ميكروجرام.
- فيتامين A ، RAE 0 ميكروجرام.
- فيتامين أ، IU 9 .
- فيتامين (ه) (ألفا توكوفيرول) 0.25 ملج.
- فيتامين د (D2 + D3) 0 ميكروجرام.
- فيتامين (د) 0
- فيتامين ك (فيلوكينون) 0 ميكروجرام.
- الأحماض الدهنية، مجموع المشبعة 6.96 جرام.
- الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية تبلغ 18.76 جرام.
- كمية الأحماض الدهنية غير المشبعة تبلغ 21.77 جرامًا.
- الكوليسترول 0 ملج.
- الكافيين 0 ملج.
قد يقلل من الالتهابات
بذور السمسم قد تحارب الالتهابات.
قد يلعب الالتهاب المنخفض المستوى دورًا في العديد من الحالات المزمنة على المدى الطويل، مثل السمنة والسرطان وأمراض القلب والكلى. وعندما يتناول الأشخاص المصابون بمرض الكلى مزيجًا من 18 جرامًا من بذور الكتان و6 غرامات من بذور السمسم واليقطين يوميًا لمدة 3 أشهر، تنخفض علامات الالتهاب لديهم بنسبة 51 إلى 79٪.
وعلى الرغم من ذلك، ونظرًا لأن هذه الدراسة اختبرت مزيجًا من البذور، فإن الأثر المضاد للالتهابات لبذور السمسم وحده غير مؤكد، ومع ذلك، فإن الدراسات الحيوانية تشير أيضًا إلى وجود تأثيرات مضادة للالتهابات لزيت بذور السمسم، ويمكن أن يكون ذلك بسبب وجود sesamin، وهو مركب موجود في بذور السمسم وزيته.
قد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
تحتوي بذور السمسم على كمية قليلة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتينات والدهون الصحية، وقد تساعد جميعها في التحكم في نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى وجود مركب يسمى بينوريسينول في هذه البذور والذي يعتقد أنه يمكن أن يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق تثبيط عمل إنزيم المالتاز الهضمي.
يعمل المالتاز على تحطيم السكر المالتوز الذي يستخدم كمحلل لبعض المنتجات الغذائية، ويتم إنتاجه في الأمعاء عند هضم الأطعمة النشوية مثل الخبز والمعكرونة.
إذا كان البينوريسينول يمنع هضم المالتوز، فقد يتسبب ذلك في انخفاض مستويات السكر في الدم.
غني بمضادات الأكسدة
تشير الدراسات التي أُجريت على البشر والحيوانات إلى أن تناول بذور السمسم يمكن أن يزيد من مستوى مضادات الأكسدة الكلية في الدم.
تعمل قشور بذور السمسم كمضادات أكسدة، وتساعد في مقاومة التأكسد الذي يمكن أن يؤذي خلايا الجسم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة عديدة.
تحتوي بذور السمسم على فيتامين E الذي يسمى غاما توكوفيرول، وهو من أنواع مضادات الأكسدة التي قد تكون وقائية ضد أمراض القلب.
يعمل على دعم نظام المناعة
تُعد بذور السمسم مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية المهمة لجهاز المناعة في الجسم، مثل الزنك والسيلينيوم والنحاس والحديد وفيتامين B6 وفيتامين E.
يحتاج جسمك إلى الزنك، على سبيل المثال، لتطوير بعض خلايا الدم البيضاء التي تتعرف على الميكروبات وتهاجمها.
يجب الانتباه إلى أن النقص الخفيف في المعتلدة الزنكية قد يؤدي إلى ضعف نشاط الجهاز المناعي.
توفر بذور السمسم حوالي 20% من الكمية الموصى بها من الزنك اليومية في 3 ملاعق كبيرة بحوالي 30 غرام.
يساعد على تهدئة آلام المفاصل في الركبة
هشاشة العظام هي السبب الأكثر شيوعًا لآلام المفاصل، وعادة ما يصيب الركبتين، وتلعب عدة عوامل دورًا في التهاب المفاصل، بما في ذلك الالتهابات والأضرار المؤكسدة للغضروف الذي يدعم المفاصل.
Sesamin هو مركب موجود في بذور السمسم، له تأثيرات مضادة للالتهابات والأكسدة التي تساعد على حماية الغضروف.
أظهرت دراسة استغرقت شهرين أن تناول 5 ملاعق كبيرة من مسحوق بذور السمسم يوميًا مع العلاج الدوائي يساعد المصابين بالتهاب المفاصل في الركبة على تخفيف آلامهم بنسبة 63٪، مقارنة بتخفيف آلامهم بنسبة 22٪ فقط في مجموعة العلاج الدوائي بدون تناول بذور السمسم.
أظهرت مجموعة بذور السمسم تحسنًا كبيرًا في اختبار التنقل البسيط، وتخفيضات أعلى في بعض علامات التهابات محددة بالمقارنة مع مجموعة التحكم.
